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- 1298 - A la table d'Alexandre Dumas
durée : 00:56:08 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Alexandre Dumas, célèbre pour ses œuvres littéraires telles que "Les Trois Mousquetaires" et "Le Comte de Monte-Cristo", était aussi un fin gastronome qui laisse derrière lui un héritage culinaire tout aussi riche que son héritage littéraire. - réalisé par : Lauranne THOMAS
Sun, 21 Apr 2024 - 56min - 1297 - Macaroni : le match Dumas Vs Rossini
durée : 00:06:15 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Alexandre Dumas et le célèbre compositeur italien Gioacchino Rossini sont les protagonistes d’une anecdote particulièrement savoureuse, une Guerre des macaroni, qui est entrée dans l'histoire.
Sun, 21 Apr 2024 - 06min - 1296 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry : le chocolat Sabadi
durée : 00:03:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le chocolat Sabadi n'est pas un chocolat aromatisé comme les autres. Premier et le seul chocolat IGP (Indication Géographique contrôlée) , sa fabrication requière un savoir-faire particulier.
Sun, 21 Apr 2024 - 03min - 1295 - On va déguster depuis le Festival du Livre de Paris 2024
durée : 00:55:19 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce Festival, c'est aussi le rendez-vous du livre de gastronomie - réalisé par : Lauranne THOMAS
Sun, 14 Apr 2024 - 55min - 1294 - Un livre érudit sur l'ivresse et des vins de l'appellation Pessac Leognan fins et élégants
durée : 00:05:21 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Le livre Ivresse de Leslie Bouchot et les vins du Château Haut Bergey
Sun, 14 Apr 2024 - 05min - 1293 - un coup de chapeau au travail des éditions Ulmer
durée : 00:05:41 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Les Editions Ulmer sont spécialisées dans les domaines du jardin et des plantes.
Sun, 14 Apr 2024 - 05min - 1292 - Les agrumes de Méditerranée
durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon mondial de l'agrume qui s'est tenu à Menton les 5 et le 6 avril 2024, gros plan sur les agrumes de Méditerranée. - réalisé par : Lauranne THOMAS
Sun, 07 Apr 2024 - 54min - 1291 - Le citron, objet culturel et artistique
durée : 00:05:44 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Le citron est célébré à travers un livre et une exposition
Sun, 07 Apr 2024 - 05min - 1290 - Eau de fleur d'oranger et confiture de yuzu
durée : 00:08:51 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon international de l'agrume qui a eu lieu à Menton les 5 et 6 avril 2024, François-Régis Gaudry a été à la rencontre de producteurs
Sun, 07 Apr 2024 - 08min - 1289 - Une table alsacienne, engagée et féminine
durée : 00:55:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - .En direct de la Cité de la Musique et de la Danse à Strasbourg. - réalisé par : Lauranne THOMAS
Sun, 31 Mar 2024 - 55min - 1288 - Le sylvaner sort du purgatoire
durée : 00:06:58 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Ce cépage emblématique d’Alsace a longtemps fait figure de mal aimé, relégué au rang de cépage sans noblesse. C’était sans compter sur la détermination d’un certain nombre de vignerons alsaciens qui ont perçu les qualités cachées de ce cépage.
Sun, 31 Mar 2024 - 06min - 1287 - Passion cookies
durée : 00:54:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des Etats-Unis à la France, on vous raconte et on cuisine un biscuit qui déchaine les passions - réalisé par : Lauranne THOMAS
Sun, 24 Mar 2024 - 54min - 1286 - Recette : une version de cookie de saison et salé !
durée : 00:05:01 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Avec Laurène Barjhoux la cheffe du restaurant Datil, Manon Fleury a eu envie de s’amuser à imaginer un cookie salé, qui se chargerait en complément de respecter la saison. D’où l’idée d’un cookie à l’asperge, au lard et au parmesan.
Sun, 24 Mar 2024 - 05min - 1285 - Glaces aux cookies fabriquée par Mathilde, paysanne glacière
durée : 00:05:54 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie a entendu dire que les glaces de la Ferme Saint-Yves étaient délicieuses. Elle a donc voulu aller vérifier par elle-même et elle a pris le train jusqu’à Redon en Loire Atlantique où Mathilde l’attendait pour l’accompagner jusqu’à sa ferme, la Ferme Saint-Yves.
Sun, 24 Mar 2024 - 05min - 1284 - La Masterclass de Anne-Sophie Pic
durée : 00:54:31 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La règle du jeu des masterclass d’On Va Déguster : une grande signature de la gastronomie vient témoigner, elle passe sur le grill, fait une démo culinaire sur la plaque de cuisson et échange avec le public. C'est la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic qui inaugure cette série. - réalisé par : Lauranne THOMAS
Sun, 17 Mar 2024 - 54min - 1283 - Polenta
durée : 00:54:27 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Plein feux sur la polenta et autres farines et semoules de maïs. - réalisé par : Lauranne THOMAS
Sun, 10 Mar 2024 - 54min - 1282 - Les pâtes de fleurs
durée : 00:05:16 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La Pâte de Fleurs est une création signée Fleurs de Chocolats. Elle est inspirée de la pâte de fruit et réalisée à partir d'une infusion de fleurs. Lors de la cuisson, ces dernières libèrent leurs parfums et colorent naturellement la Pâtes de Fleurs.
Sun, 10 Mar 2024 - 05min - 1281 - La vie et l'oeuvre de Brillat-Savarin
durée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) a joué un rôle de premier plan dans le développement et la reconnaissance de la gastronomie. Jean-Robert Pitte, Géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie, lui consacre une biographie. - réalisé par : Lauranne THOMAS
Sun, 03 Mar 2024 - 54min - 1280 - Le vignoble du Bugey
durée : 00:04:49 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Situé au sud du département de l’Ain entre l’Isère à l’ouest et la Savoie à l’est, le vignoble du Bugey représente 500 hectares de vignes cultivées par 80 vignerons.
Sun, 03 Mar 2024 - 04min - 1279 - Brillat-Savarin par M.F.K. Fisher
durée : 00:07:50 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - M.F.K. Fisher, grande autrice culinaire américaine s'est intéressée à Brillat-Savarin.
Sun, 03 Mar 2024 - 07min - 1278 - Sauce Nantua et cardons au citron en hommage à Lucien Tendret
durée : 00:06:10 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Quand on est chef, il y a des noms qui résonnent particulièrement. Et celui de Lucien Tendret me paraît indissociable de la grande cuisine française. Il fut le neveu de Brillat-Savarin et surtout celui qui coucha sur papier tant de recettes issues de son Bugey natal.
Sun, 03 Mar 2024 - 06min - 1277 - Le Pain en Algérie
durée : 00:05:18 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est intéressée à un aliment essentiel de la cuisine Algérienne : le pain. Pour cela, elle est allée rencontrer Farah Keram, journaliste et autrice franco-algérienne, et surtout panophile invétérée
Sun, 25 Feb 2024 - 05min - 1276 - La cuisine familiale d'Algérie
durée : 00:54:21 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La cuisine algérienne se fait désormais une place au soleil. Voyage dans les casseroles de cette cuisine généreuse et variée, à travers ses recettes familiales et du quotidien. - réalisé par : Paul Laporte
Sun, 25 Feb 2024 - 54min - 864 - Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio FranceWed, 23 Jun 2010 - 00min
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