Küchenlicht

Einfach, schnell und lecker. Wir brauchen: Fetakäse Oliven Tomaten Paprika Zwiebeln Knoblauch Olivenöl (Gemüse nach Wahl) Salz & Pfeffer Gewürze nach Wahl Ggf. Alufolie Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Ich koche mal wieder mit Bier. Diesmal ein Gelee. Lecker zum Frühstück und ein besonderes Geschenk für Freunde. Die eigenen und die des Biers. Wir brauchen: 1,5 Liter Dunkles Bier Gelierzucker 2:1 2 EL Vanillezucker 0,2 Liter Zitronensaft Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Vielfältig, lecker und vor allem wenig Arbeit – Ausbacken im Bierteig. Eine einfache Variante. Wir brauchen: 1/4 L (helles) Bier 150 gr. Mehl 2-3 Eier Salz Zucker Pflanzenöl Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Das richtige für diese Temperaturen. Klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, ist aber vor allem ungewöhnlich lecker. Wir brauchen: Eine Stange LauchEinen Apfel (saftig)5-6 Esslöffel SchmandZitronensaftSalz & PfefferZuckerIch wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Weil wir (und damit vermutlich auch Ihr) vom letzten Mal noch ein paar Eiweiße übrig haben, machen wir heute ein wenig Resteverwertung. Wenig Aufwand – und die Gäste werden sich freuen. Wir brauchen: 4 Eiweiß 200 gr. Zucker 200 gr. Kokosraspeln Vanillezucker Zitronensaft Mixer & Backpapier Und ja, sie mögen nicht die hübschesten sein, aber sie sind SEHR lecker  Gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Spargelzeit, Zeit für Sauce Hollandaise. Aber genau wie man Spargel nicht aus dem Glas kaufen sollte, sollte man auch die Sauce frisch machen und das mache ich heute mit euch. Wir brauchen: 250 gr. Butter 4 Eigelb Salz & Pfeffer Zitronensaft Etwas Weißwein / Wasser eine Metallschüssel Gutes gelingen und vor allem guten Appetit! Euer Uwe

Immer ein schönes Geschenk oder auch leckerer Zeitvertreib im Lockdown: Likör. Wir machen heute einen Likör aus dunklem Bier zum Weiterschenken oder selber trinken.

...oder besser gesagt VEGANE(!) Fächerkartoffeln. Schnell, schön, lecker. Als Beilage oder mit Dipp als Hauptgericht. Ihr benötigt: Kartoffeln, nicht zu großÖl SalzGewürze nach Wahl (Wir nehmen Chili, Rosmarin und Knoblauch) Viel Spaß und gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Kaum wieder auf Sendung, können wir uns auch schon über die ersten Rückmeldungen freuen. Neben einem Einspieler von Tim zu unserem Rosenkohlsalat haben sich auch zwei Instagrammer an unser Pfannenbrot gewagt. Vielen Dank für die Rückmeldung! Studentenspeisen auf Instagram Oojaschoo auf Instagram Folge direkt herunterladen

Wir sind wieder da und in unserer ersten Sendung nach ein paar Jahren starten wir einfach und praktisch mit einem Pfannenbrot ohne Hefe für all jene, die es am Wochenende nicht zum Bäcker geschafft haben oder etwas Besonderes als Beilage reichen wollen. Für 4 kleine Fladenbrote braucht Ihr: 150 g. (Vollkorn-) Mehl1/2 - 1 TL Backpulver1/2 - 1 TL Salz1/2 - 1 TL Olivenöl100 ml Wasser, Milch oder JoghurtEtwas Öl für die PfanneKräuter nach WunschAußerdem sind wir jetzt auch auf Spotify zu finden :) Folge direkt herunterladen

Heute möchte ich mit Euch Müsliriegel machen. Wir brauchen: ca. 400 gr Müsli (ohne Zucker) oder Haferflocken, Nüsse und Trockenobstca. 120 gr. Apfelmus ca. 120 gr.(vollwert) Mehl (1050)100 gr. flüssigen & 100 gr. cremigen Honig (Teil ersetzbar durch MarmeladeIch wünsche gutes Gelingen und viel Spaß beim ausprobieren! Folge direkt herunterladen

Weil WIR viele Zwiebelreste hatten, haben wir die Möglichkeit genutzt und direkt eine  Zwiebel-Sauce gemacht. Nicht tütchenfrei, aber für "mal eben" schnell und einfach gekocht. Wir brauchen: Zwiebeln (Geschnitten, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)Etwas Margarine oder Öl"Fertigsoße" im Tütchen oder PäckchenEtwas Majoran (ggf. etwas Oregano)Wasser und ggf. etwas MilchSalz & PfefferGut zu Bratwurst, Braten, Kartoffelbrei & Co. Guten Hunger & Gutes Gelingen! Folge direkt herunterladen

"87a" fragt Ihr Euch? Warum? Weil ich dieses mal etwas gekocht haben, was noch KNAPP in die Saison fällt und darum ein bisschen vorgezogen werden sollte.  Ich habe einen leckeren Rosenkohlsalat gemacht. Für diesen braucht Ihr: 500 gr. Rosenkohl (bereits geputzt und gekocht. ggf. halbiert)Zum Putzen von Rosenkohl siehe Küchenlicht  061150 gr. durchwachsenen, nicht zu fetten Speck2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 - 2 Esslöffel Balsamico1 Esslöffel Kapern (gerne mehr)6 Esslöffel SahneOlivenölSalz & PfefferKlingt erstmal vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ist sehr lecker! Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es ein schönes Rezept mit Fenchel, den ich sehr mag. Wir brauchen: Fenchel (2 Knollen)Orangen (2)Apfel (säuerlich)Essig (gerne Weißweinessig)Senf (mittelscharf)Öl (gerne ein Nußöl)ZitronensaftWalnüsse (oder eine andere)Salz & ZuckerGgf. Schinken (Luftgetrocknet)Uwe Folge direkt herunterladen

Heute möchte ich mit Euch ein Gericht aus meiner Kindheit nachkochen. Ein günstiges und sehr leckeres Gericht, dass ich so noch in keinem Kochbuch gefunden habe. Wir brauchen: PellkartoffelnMargarine / ButterMilchMehl SpeckZwiebelnSaure GurkenEssigSalz / PfefferViel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger beim verspeisen!  Folge direkt herunterladen

Heute testen wir mal eine kleine Unnötigkeit für Euch: Hackfleischzubereitung für Frikadellen aus dem Hause Kaufland. Warum so etwas existiert wissen wir nicht, aber probiert haben wird es - damit ihr es nicht müsst. Das ganze wurde zur Einführung für 1€(!) für 400gr. abgegeben - was ich schon undinglich fand. Da es aber offensichtlich nicht genug Liebhaber gefunden hatte, wurde es in manchen Filialen anschließen für 10 Cent (!) verkauft. Folge direkt herunterladen

Heute eine einfache Beilage:  Wir brauchen: Blattspinat (in diesem Fall TK), gerne aber auch frisch und blanchiert.KnoblauchZwiebelnMargarine Milch / SahneSalz, Pfeffer, MuskatnussGutes Gelingen und lasst es Euch schmecken! :) Folge direkt herunterladen

Und für alle, die Spaß am letzten Rezept hatten - hier die süße Variante Zutaten: 300 - 350 gr. Brot (altbacken) 500 ml Milch (oder mehr)3 Eier (getrennt)Rosinen60 - 75 gr, ZuckerVanilezuckerZitronenschale Viel Spaß! Folge direkt herunterladen

Heute möchte ich eine schöne und schmackhaft Möglichkeit zeigen, wie ihr altes Brot verwenden könnt, ohne immer wieder Frikadellen machen zu müssen. Wir brauchen: 250 - 300 gr. Brot (altbacken)400 - 500 ml MilchAppenzeller Käse, ggf. ein wenig Schimmelkäse (für den Geschmack) eurer Wahl4 Eier (getrennt)Pfeffer / Salz / Muskat(Wenn gewünscht) ein wenig GemüsebrühepulverPetersilieFett und Semmelbösel für die FormGuten Hunger und gutes Gelingen! Folge direkt herunterladen

Und wie im letzten Cast bereits angekündigt, die etwas andere Art eine Zigeunersauce zu machen. Wir brauchen: ZwiebelÖlKnoblauchTomatenmark (70 - 100gr.)Puszta-Salat (330 gr.)Salz/PfefferZuckerCurrypulverPaprikapulverWasser Und auch hier wieder viel Spaß beim Nachkochen. Folge direkt herunterladen

Heute mal wieder ein kurzes Basis-Rezept aus meiner Saucen-Küche: Frische Zigeunersauce. Wir brauchen: PaprikaZwiebelnKnoblauchTomatenmarkWasser (oder Brühe)Salz/PfefferPaprikapulver (Edelsüß)CurrypulverZuckerÖl(wer es etwas saurer mag: etwas Essig)Viel Spaß beim nachkochen und variieren! Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Mitköche, heute nun die Fortsetzung unserer letzten Sendung :-) Ihr braucht: Unseren eingelegten SauerbratenSalz & Pfeffer Öl zum AnbratenGutes Gelingen und guten Appetit! Folge direkt herunterladen

Hallo Ihr Lieben, für alle, die es mal "ganz alleine" machen wollen, zeige ich Euch heute, wie Ihr einen Sauerbraten selber einlegen könnt. Ihr braucht: Ein Stück Rinderbraten (Bug / Rinderrolle) in der Größe Eurer Wahl (Wer mag kann auch Pferd nehmen)Rotwein Essig eurer WahlMöhrenZwiebeln LorbeerblätterNelkenWacholderbeerenPfefferkörnerWasserViel Spaß & gutes Gelingen. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute eine schönes Gemüsegericht (oder Beilage) für Leute, die gerne Fenchel als Gemüse genießen. Auflaufform oder Römertopf - Kartoffeln (400gr) - Fenchel (600gr) - getrocknete Tomaten (50gr) - Knoblauch - Thymian - Rosmarien - Weißwein - Olivenöl - Safran - Parmesan Gutes Gelingen! P.S. Das Küchenlicht hat nun endlich seinen eigenen Flattr-Account und würde sich sehr über Unterstützung freuen! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Hallo, für alle Asiafans gibt es heute eine simple, aber leckere Süß-Saure Soße: Wir brauchen: Ananassaft (oder Ananas aus der Dose mit Aufguss) Ich nehme Apfelsaft TomatenmarkEssigZuckerÖl(Lauchzwiebeln)Wir nehmen zusätzlich einen fertigen Asia(gemüse)Salat Viel Spaß beim Mitkochen und variieren. Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

In der heutigen Sendung möchte ich mit Euch ein sehr einfaches, leckeres Gericht kochen mit dem mal sowohl Vegetariern als auch Fleischessern eine Freude machen kann. Wir brauchen: 3 Stangen Lauch6 Scheiben Käse6 Scheiben Schinken (für die NICHTvegetarische Variante)Senf nach Geschmack (Ich nehme scharfen & süßen)GemüsebrüheWeißweinButter & Mehl für die Mehlschwitze Ggf. etwas Milch oder SahneIch werde das zubereiten der weißen Grundsoße aus dem Kochwasser des Lauches zwar machen, aber dabei eher kurz erklären, da ich dies schon sehr oft gemacht habe. Sollte aber trotzdem für Gelegenheitsmitkocher kein Problem sein. Ich wünsche viel Spaß beim Mitkochen und genießen! Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Freunde, heute will ich mit Euch ein einfaches, leckeres Ketchup kochen, das viel weniger Zucker enthält als die üblichen Produkte, die ihr im Supermarkt findet. Wir brauchen: - Tomatenmark - Kleiner Apfel - Kleine Zwiebel - Etwas Honig oder Zucker - Salz - Etwas Curry - ggf. etwas Zimt - Wasser Gutes gelingen und viel Spaß (die Mayonnaise gibt es in ein paar Wochen ;) Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es mal ein leckeres Rezept für die Generation "Müller": Selbst gemachter Milchreis. Und zwar so, dass ihr keine Angst haben müsst, dass Euch etwas anbrennt. Zutaten: - Milchreis - Milch - Vanillezucker - Zucker - ggf. Sahne Wasser & 2 Töpfe, die ineinander passen! Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Da die Rückmeldungen auf das letzte Chutney so positiv waren, gibt es heute wieder eines. Allerdings ein sehr mildes mit Früchten der Saison. Zutaten 500 g Zwiebel(n) 4 cm Ingwerwurzel 2 TL Pfefferkörner 4 Lorbeerblätter 150 ml Essig (Sherry-) 300 g Zucker, braun 1000 g Rhabarber 500 g Erdbeeren Viel Spaß beim Mitkochen und genie0en! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute koch ich mit Euch ein Chutney. Einfach zubereitet, sehr lecker zu verschiedensten Speisen aber ein wenig zeitaufwendig. Dafür habt ihr dann eine längere Zeit Freude daran. Zutaten: 18 rote Zwiebeln 4 Schalotten 2 Chilischoten, getrocknet 540 ml Balsamico 100 ml Rotweinessig 440 g Zucker, braun 2 Stangen Zimt 4 Lorbeerblätter 2 Zweige Rosmarin Olivenöl zum Braten Ich wünsche viel Spaß beim Mitkochen und natürlich beim genießen, Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Auf den ersten Blick mag es seltsam erscheinen, Rhabarber als Gemüse in einem Fischcurry zu verarbeiten. Aber gerade jetzt, wo der Rhabarber relativ günstig zu haben ist, sollte man diesem Gericht eine Chance geben. Ich war selber überrascht wie toll dieses Gericht schmeckt und wie harmonisch sich Fischcurry und Rhabarber ergänzen. Zutaten: - 600 - 800 gr. Fischfilet nach Wahl (z.B. Dorsch, Tilapia, etc.) - Zitronensaft - Salz / Pfeffer - Eine große Zwiebel - Öl zum Anbraten - 1 -2 Zehen Knoblauch - 300 - 400 gr. Rhabarber - 2 El Currypulver - 1/2 TL Zucker - 350 - 400 ml Gemüsebrühe (ggf. Instant) - 100g Sahne oder Cocosmilch - 1 Bund Petersilie (Vorzugsweise glatt) Als Beilage: Reis (wenn man es mag mit Rosinen und gerösteten Mandeln) Auch wenn ihr skeptisch seid, probiert es mal aus - es war für mich eine sehr positive Erfahrung. Euer Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es mal ein schnelles Rezept für die Süßschnäbel unter Euch. Eine selbst gemachte Schokoladensoße als Alternative zu den doch meist recht langweiligen Schokoladensoßen, die man fertig kaufen kann. Zutaten: Kuvertüre (dunkel) Dosenobst nach belieben Ingwer in Sirup Flüssige, süße Sahne Natürlich ist dieses Grundrezept fast beliebig variierbar. Viel Spaß & lasst es Euch schmecken, Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Sehr einfach, sehr lecker und schnell zubereitet. Auch für Leute, die man ansonsten mit Omas Erbsensuppe jagen kann einen Versuch wert. Zutaten: - Erbsen TK (750gr.) - Zwiebel / Charlotte - Gemüsebrühe (ggf. instant) - Butter - Mehl - Milch - Sahne (flüssig) - Wermut / Martini weiß - Salz / Pfeffer / Zucker Schinken, Kräuter oder Sahne als Garnitur. Viel Spaß beim mit- oder nachkochen, Uwer Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es nach langer Zeit - und hoffentlich als erstes, wieder regelmäßiges Küchenlicht - ein schönes, kleines Rezept für eine sehr leckere Remoulade. Zutaten für ca. 3 Portionen: - Ca. 5 Esslöffel Mayonnaise - Eine Saure Gurke - Ein gekochtes Ei - Ein Teelöffel Kapern - Etwas Petersilie - Eventuell Worcester Sauce - Salz & Pfeffer - EtwasGurkenessig Ich wünsche gutes Gelingen und hoffe, ihr seid auch beim nächsten mal wieder dabei, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Nachkocher und Zuhörer, das neue Jahr beginnt mit einem "klassischen" Küchenlicht. Eine Folge, die ich vor über 4 Jahren aufgenommen habe und die dann in den Weiten meiner Festplatte abgetaucht ist. Ich hoffe ihr habt trotz des Alters Spaß damit und kocht auch dieses Rezept mal nach. Zutaten: 500 gr. Grünkohl küchenfertig oder tiefgekühlt 500-600 gr. Kartoffeln roh 2-3 Zwiebeln 125 gr. Speck Margarine oder Schmalz zum anbraten Salz / Pfeffer/ Muskat Senf / Zucker und evtl. Maggi zum abschmecken Als Beilage: Mettwürstchen oder Kassler oder frische Bratwurst Guten Hunger! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo Ihr Lieben, heute gibt es ein Gericht, das ich schon sehr lange gerne koche und esse. Ein kürzlicher Besuch bei einem Subway to Sally Konzert erinnerte mich daran, das Rezept mit Euch zu teilen. Zutaten für 2 -4 Personen: 250 gr. Hackfleisch 250 gr Schweinenacken (Kotelett ohne Knochen) 6 -8 Zwiebel 3 frische. Paprikaschoten Salz/Pfeffer Currypulver Paprikapulver Gyros- oder Grillgewürz Öl zum anbraten Kann jedem sowohl das Gericht, als auch die Band nur wärmstens ans Herz legen! Uwe. Folge direkt herunterladen

Eine schöne Beilage, die zur Zeit auch meist recht günstig zu bekommen ist. Zutaten: Rosenkohl Salz für das Wasser Für die Rahmsauce: Ca. 600 ml Milch / Kochfond lauwarm 40 gr. Butter oder Margarine 40 gr. Mehl Muskat Salz Zwiebeln Speck Viel Spaß und gutes gelingen. Außerdem freue ich mich immer über Feedback und möchte nochmal kurz auf die Möglichkeit hinweisen die einzelnen Folgen zu flattrn. Folge direkt herunterladen

Heute mal ein einfaches, vegetarisches Gericht. Zutaten: Instant Couscous Zwiebeln Lauch(zwiebeln) Poree Knoblauch Zucchini Paprika Tomaten (frisch oder aus der Dose) Möhren Kartoffeln Kichererbsen aus der Dose oder was ihr (sonst noch) an Gemüse da habt. Ggf. Tomatenmark Brühe (ggf. gekörnte Gemüsebrühe) Pfeffer / Salz getrockneten Chili oder Cayennepfeffer Kreuzkümmel Öl zum anbraten Gutes Gelingen und viel Spaß, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, heute gibt es einen kleinen schnellen Snack, den ich (vermutlich nicht ganz korrekt) nur unter dem Namen "Solei" kennengelernt habe. Ein richtiges Solei ist aber etwas anderes. Dennoch kann ich jedem diese kleinen, würzigen Häppchen nur wärmstens ans Herzlegen. Wir brauchen: Hart gekochte Eier Salz / Pfeffer Senf Essig Öl Worcestersauce (oder ein - zwei Tropfen Maggi) Ich hoffe es schmeckt und der ein oder andere kannte diese Variante noch nicht. Uwe Folge direkt herunterladen

Und heute geht es weiter mit der Soße für die Königsberger Klopse. Und da wir gerade dabei sind gibt es eine Einführung in die weiße Grundsoße. Zutaten für ca. 1/2 Liter: 30 gr. Butter oder Magarine 25 gr. Mehl (ca. 2 Esslöffel) 1/2 l Flüssigkeit -Brühe und/oder Milch (Kochbrühe der Klopse) In diesem Fall noch: Kapern Salz / Pfeffer ggf. eine Zwiebel Viel Spaß beim Mit- und Nachkochen und natürlich einen guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute mal wieder ein Klassiker. ACHTUNG! Der nächste Cast behandelt die Soße für die Klopse zusammen mit der weißen Grundsoße! Zutaten für die Klopse: 500gr. Hackfleisch 1 Brötchen eingeweicht (oder Paniermehl) 1 Zwiebel gewürfelt Salz/Pfeffer ev. Sardellenfilets ev. feine Speckwürfel Für die Kochbrühe: Wasser geschälte Zwiebel Lorbeerblatt/Nelke/Wacholderbeere Salz/Pfeffer Die Kloßbrühe ist die Flüssigkeit für die Sauce, für die Ihr auch Kapern benötigt! Viel Spaß beim Nachkochen, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Mitkocher, heute ein sehr einfaches, aber schmackhaftes Rezept für die Spargelfreunde unter Euch. Zutaten: 1 Dose oder ein Glas Stangenspargel 4 großen Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Gouda 1-2 Eier aufgeschlagen mit einem Esslöffel Wasser Mehl Paniermehl Öl zum Braten Bindfaden Ich hoffe ihr habt alle auf den neuen Feed gefunden und besucht auch unsere neue Webseite unter www.das-kuechenlicht.de Uwe Folge direkt herunterladen

Und weiter geht es mit der lieben Melone. Für alle die nicht genug davon bekommen können das nächste Rezept. Ebenfalls außergewöhnlich, aber mindestens genau so lecker. Zutaten: 50 g Mandel(n) - Blättchen 1 kg Melone(n) Honigmelone oder Wassermelone 30 g Ingwer, frisch 125 ml Schlagsahne, alternativ Natur-Joghurt 1 Limette(n), der Saft davon Salz und Pfeffer ½ Bund Minze Ich hoffe ihr habt genau so viel Freude an dem Rezept, wie meine Gäste! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo ihr Lieben, heute gibt es ein außergewöhnliches Sommergericht, welches ich vor kurzem Freunden serviert haben und das sehr gut angekommen ist. Es ist leicht, schnell zuzubereiten und sehr lecker. Zutaten: 8 Tomate(n) ¼Melone(n) (Wassermelone) 3 Zweig/e Pfefferminze 3 Zweig/e Zitronenthymian Balsamico Öl Dazu passt Weißbrot. Ich wünsche viel Spaß beim genießen und ich würde mich sehr über ein wenig Feedback bei Podster, Itunes oder Facebook freuen. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es mal etwas für den Sonntag - Einen leckeren Sauerbraten... Zutaten: ca. 600 gr. fertig eingelegter Sauerbraten Zwiebel, Möhre, Sellerie (frisches Suppengemüse ohne Blumenkohl) Öl zum anbraten Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeeren Tomatenmark Salz/Pfeffer Eventuell Rosinen und Rotwein für die Sauce Wünsche gutes Gelingen und wie immer guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es auf Wunsch mal das Rezept für eine Quiche. Leider hat sich der Fehlerteufel in die Technik eingeschlichen, darum bitte ich die teilweise etwas schlechte Audioqualität zu entschuldigen... Zutaten für den Mürbeteig: 300 g Mehl 150 g Margarine oder Butter, aus dem Kühlschrank 1 Ei / Salz Zutaten für die Quiche: 750 g Lauch, in Ringe geschnittener 2 Zwiebeln 3 Eier 1 Becher Saure Sahne 150 gr. gewürfelten Speck 100 gr. geriebener Käse Salz /Pfeffer/ Paprika/ Muskat /Mehl Dann wünsche ich allen Mitkochern mal guten Hunger! Folge direkt herunterladen

Heute mal einen Klassiker: Gefüllte Paprika. In Diesem Fall nicht aus dem Ofen, sondern einfach aus dem Topf. Zutaten: 3 Paprikaschoten oder mehr ca. 250 gr. Hackfleisch 1 Semmel/Brötchen, eingeweicht 1-2 Zwiebeln 2 Eier 1 Tasse Reis, gekocht 1 Tube Tomatenmark Instantbrühe Knoblauch Salz/ Pfeffer Öl zum anbraten 1 Teelöffel Stärkemehl Paprikapulver etwas Zucker eventuell gewürfelter Speck Wie immer viel Spaß beim Mit- und Nachkochen und natürlich beim anschließendem Aufessen.. Euer Uwe! Folge direkt herunterladen

Heute mal ein Rezept für die Vegetarier unter uns, das aber auch jedem Fleischesser gut schmecken wird (und sei es nur als Beilage zu einem Stück Fleisch ;). Ich selber habe diese Variante in Frankreich kennengelernt und mag sie mittlerweile am liebsten. Zutaten für 4 Personen als vegetarisches Essen: 1 Teil Zucchinis ca. 200 gr. 1 Teil Auberginen ca. 200 gr. 1 Teil Paprika ca. 200 gr. 1 Teil Tomaten ca. 200 gr. ½ Teil Möhren ca 100 gr. ½ Teil Zwiebeln ca 100 gr. Olivenöl Salz/ Pfeffer Knoblauch Kräuter der Provence eventuell Tomatenmark oder pürierte Tomate eventuell etwas Weißwein eventuell gehackte Petersilie eventuell Basilikum Dann lasst es Euch und Euren Lieben schmecken. Bald gibt es hoffentlich auch wieder Photos von den fertigen Gerichten! Folge direkt herunterladen

Heute mal eine von vielen Abwandlungen der klassischen Frikadelle. Zutaten: 500 gr.Hackfleisch 2 kl. Zwiebeln 2 Eier 1 Brötchen oder eine Scheibe Brot 1 Päckchen Fetakäse Salz/ Pfeffer eventuell 1 Tel. Senf Gyrosgewürz Paprikapulver (Oliven)Öl zum braten Wie immer wünsche ich viel Spaß beim mit- und nachkochen und natürlich beim selber variieren. Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, heute ein sehr einfaches, preiswertes und schnelles Gericht, welches aus der Not herraus geboren wurde. Geschmorter Krautsalat als Alternative zum "richtigem" Weißkraut, Sauerkraut, etc. Denn wer hatte noch nicht reichlich Krautsalat von der letzten Party oder dem letzten Grillabend übrig? Zutaten: Ca. 5oo Gr. Krautsalat 1 Zwiebel in Scheiben oder Würfel 1 El. Schmalz oder Magarine Speckwürfel o. Mettwurstscheiben Wasser oder Brühe Lorbeerblatt / Wacholderbeere / Nelke Salz /Pfeffer Speisestärke Viel Spaß beim Reste verwerten, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, heute gibt es eine meiner liebsten Süßspeisen - der Kabinettpudding. Nicht schnell, aber dafür sehr einfach gemacht und einfach traumhaft lecker. Zutaten: Margarine zum fetten der Form ca. 200-250 Gramm Zwieback Rosinen, Zitronat, Orangeat oder andere feingehackte Trockenfrüchte 2 Päckchen Vanillezucker ca.150 Gramm Zucker 1 Liter Milch & dicke Eier Auch an dieser Stelle noch einmal vielen Dank für die Kommentare - freut mich ganz besonders, da ich im Moment nicht so häufig dazu komme, einen neuen Podcast online zu stellen. Auch dieses mal wieder viel Spaß beim Mit- und Nachkochen. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute koche ich eine meiner liebsten Gulaschvariante. Zutaten: 500 Gr. Gulaschfleisch 250 Gr Zwiebeln 125 Gr. mageren Speck 250 Gr. Sauerkraut 1 Becher Saure Sahne 2 Esslöffel Paprikapulver, mild Salz /Pfeffer Knoblauch Thymian frisch oder getrocknet Öl Rotwein P.S.: Den Speck hab ich glatt vergessen mit anzubraten. Falls ihr welchen dazutut, dann erst die Zwiebel und danach den Speck! Viel Spaß beim mit und nachkochen und vielen dank an die Leute, die Rückmeldung gegeben haben. Uwe Folge direkt herunterladen

Und hier die passende Beilage zum Hähnchen aus dem Bratschlauch... Geschmortes Gurkengemüse. Zutaten für 4 Personen: 2-3 Salatgurken je nach dicke und Länge Ca. 60 Gr. Butter 2 kleine Zwiebeln oder Schalotten fein gewürfelt 2 Päckchen Sahne - ca 0,4l 2 Teelöffel Dill (frisch, gefroren oder getrocknet ein klein wenig weniger) Salz / Pfeffer 1 Teelöffel Stärkemehl (aufgelöst in ein wenig kaltem Wasser) Viel Spaß beim mitkochen und nachessen - und meldet Euch mal, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Nachkochenden, heute gibt es mal etwas sehr einfach zu zu bereitendes für alle, die nicht ewig am Herd stehen wollen und keine Römertopf haben. Zutaten für 4 Personen: 1 Hähnchen von ca. 1500 gr. 2 mittlere Zwiebeln 2 kl. Äpfel 2-3 Mandarinen 2 Tl. Rosinen Salz /Pfeffer Tandoori oder Paprika mild Bratschlauch Zahnstocher o. Rouladenspieß zum verschließen des Huhns Ihr könnt das Huhn auch anders füllen - z.b. mit frischen Paprika, Zwiebeln , Zucchini, Knoblauch Kräuter und Zitrone oder einfach ohne Füllung im Bratschlauch garen. Aber würzt die Füllung immer und auch das Huhn von innen! Viel Spaß beim nachkochen, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, diesmal ein kleines, aber sehr leckeres Rezept, dass ihr vielleicht für Euer Silvesterbuffet gebrauch könnt! Zutaten: Aubergine Zuchinis Paprika Olivenöl Pflanzenöl Salz / Pfeffer / Zucker Knoblauch Getrocknete Minze Kräuter der Provenze oder Oregano Weißer Balsamicoessig Dunkler Balsamicoessig Diesmal richtet sich alles nach der Menge, die Ihr an Gemüse einlegen wollt. Dementsprechend benötigt ihr natürlich entsprechend mehr oder weniger an allen anderen Zutaten. Viel Spaß beim Nachkochen und schreibt mal, wie es Euch geschmeckt hat! Uwe Uwe Folge direkt herunterladen

Leider im Moment nicht soviel Zeit zur verfügung. Dennoch gibt es hier ein schönes Rezept, welches ich schon vor drei Jahren aufgezeichnet habe, aber bisher immer vertrödelt habe, es zu senden. Zutaten für das Ananassauerkraut: 1 Packet Sauerkraut 500 gr. 2 zwiebeln 1 kleine oder mittlere Dose Ananasstücke etwas Schmalz oder Magarine 2 Lorbeerblätter 3-4 Wacholderbeeren 2-3 Nelken Zucker, Salz, Pfeffer Momdamin zum binden Wein oder Sekt zum Abschmecken falls vorhanden und gewünscht Zutaten für den Apfelschnee 1 Glas Apfelmus 720 gr. 2 Päckchen H-Sahne Zucker & Zimt 2 Sahnesteif 1 halbe Tüte gemahlene Gelantine Ich wünsche wie immer viel Spaß, gutes Gelingen und frohe Festtage! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, hier mal wieder ein schmackhafter Salat mit meinem Lieblingsdressing... Zutaten: Ca. 400 gr. Kartoffeln 2-3 Schalotten 150 gr. Feldsalat Essig Öl Salz/Pfeffer /Zucker Wie immer viel Spaß beim Nachkochen ! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, heute gibt es eine einfache Linsensuppe, die sich ausgezeichnet vorbereiten lässt. Zutaten: 200-250 gr.Linsen ca. 350 gr. Kartoffeln ca. 125 gr. Würfelspeck ca. 1l Brühe oder Wasser und Brühwürfel ca. 350 gr. T.K. Suppengemüse eventuell 2 Lorbeerblätter Als Einlage Kassler/Rippchen gek. Schweinebauch oder Bockwürstchen /Mettwürstchen, ganz nach Geschmack. Wie immer viel Spaß beim Nachkochen und gebt mal Rückmeldung! Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es was für die Grillseason oder für das nächste Buffet - Selbst eingelegte Barbecue Champignons. Lecker, schnell und mit wenig Aufwand gemacht. Aber Achtung! Es wird rauchen!, Zutaten: Öl Möglichst kleine Champignonköpfe Ketchup Curry Ketchup Curry Pulver Salz Pfeffer ggf. Etwas Wasser Wie immer wünsche ich gutes Gelingen und würde mich über ein wenig Feedback freuen! Uwe Folge direkt herunterladen

So.. leider hab ich im Moment viel zu tun, darum gibt es seltener ein Update. Aber hier eine neune Sendung mit hoffentlich einem einfachen, aber leckeren Fischrezept! Zutaten: Pro Person. Ein Fischfilet nach Wahl ohne Gräten zb.Talipia Butter oder Kräuterbutter oder auch Olivenöl Zwiebeln Paprika Fenchel Zuchini Tomaten Champignons Zitrone Petersilie Etwas Salz und Pfeffer Ein Spritzer Tabasco / Sambalolek oder ähnliches Alufolie Viel Spass, guten Appetit und gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es ein leckeres, schnelles Gericht für alle Nudelfreunde Zutaten: Ein Esslöffel Magarine 1 Zwiebel in feinen Würfel ca. 350 Gramm tiefgekühlte Mischpilze oder frische Pilze 2 Päckchen H-Sahne evtl. etwas braunes Saucenpulver oder Mondamin zum Abbinden Salz /Pfeffer Viel Spaß beim Nach- oder Mitkochen! Uwe Folge direkt herunterladen

Nach einer etwas unfreiwilligen Sommerpause geht es heute weiter mit einem typischen Rezept für die Jahreszeit. Kürbis, leider lange und oft unterschätzt, hier als schmackhafte Cremesuppe! Zutaten: Ca 500 - 600gr. Kürbis nach Wahl Drei mittlere Zwiebeln Drei bis vier Kartoffeln Drei bis vier Möhren Butter, Magarine oder Öl zum anschwitzen Hühnerbrühe bzw. Gemüsebrühe aus dem Glas Salz / Pfeffer Frischen Ingwer Milch oder Sahne evt. Koriander Viel Spass, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo und schon gibt es den nächsten Podcast. Diesmal eher etwas Ungewöhnlicheres. Oder zumindest etwas, was man in der Regel nicht einfach auf den Mittagstisch stellt. Zutaten: Für den Hefeteig: Teig selbstgemacht aus 500 gr. Mehl oder 2 Päckchen fertigen Hefeteig 1-2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 1 kleine Dose Tomaten 1 Dose Thunfisch 1 Stück Fetakäse 125 o.150 gramm Olivenöl oder Pflanzenöl etwas Knoblauch nach Wunsch Kräuter (Basilikum, Oregano bzw. italienische Kräuter) Salz / Pfeffer evtl. Spritzer Tabasco Für den Blätterteig: 2 Päckchen fertigen Blätterteig 1-2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 2 mittlere Tomaten 1 kleines Glas Oliven in Öl/105 gramm Abtropfgewicht 2 kleine Zucchini ca. 200 gramm Kräuter der Provence Salz / Pfeffer Etwas Tabasco oder Prise Chilli Viel Spass, Uwe Folge direkt herunterladen

So, heute geht es weiter mit einem sehr deftigen Salat. Dem Wurstsalat. Mengenmäßig müsst ihr schauen, in welchem Verhältnis ihr die Zutaten mögt. Der eine mag mehr Fleisch, der andere mehr Gemüse. Zutaten: Fleischwurst (Am Stück oder in Scheiben) Saure Gurken Tomaten Zwiebeln Petersilie Gouda oder Emmentaler Salz / Pfeffer Essig / Öl 1 Spritzer Maggi (kein Scherz!) (ggf. Paprika) Viel Spass, guten Appetit und gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Da langsam der Sommer zurückkehrt, gibt es diesmal zwei schmackhafte Salate. Zum einen einen Gurkensalat, so wie ich ihn gerne mag, und zum anderen eingelegten Lauch (wobei man auch ganz herrlich andere Dinge in die Soße einlegen kann). Zutaten für den Gurkensalat: Eine Gurke Eine halbe Zwiebel Senf Salz / Pfeffer / Zucker Essig / Öl Dill Zutaten für den eingelegten Lauch: Zwei Stangen Lauch Saure Gurke Tomaten Ziwebeln Essig / Öl Frische Petersilie Salz / Pfeffer Viel Spass und sonnige Tage, Uwe Folge direkt herunterladen

In diesem, etwas lebhafteren Cast, koche ich mit Euch ein sehr einfaches und leckeres Gericht: Gefüllte Champignons aus dem Ofen. Zutaten pro Person: 1 sehr großer Champignon (100gr.) oder zwei kleine ca 60-70 gr. Blattspinat ca 1/2 Schalotte (Aber nicht zehn halbe für zehn Personen, sondern vielleicht 6/2) etwas Butter zum andünsten Sahne Knoblauch /Salz /Pfeffer/ Muskatnuss 1-2 Scheiben Tomate 1/2 Scheibe Käse Gouda oder den ihr am liebsten mögt Viel Spass und guten Hunger! Uwe Folge direkt herunterladen

So, und weil man ja doch an die Saison gebunden ist, gibt es hier das obligatorische Spargelgericht. Ein sehr feiner Salat, besonders für warme Tage... Zutaten: 1 kg Spargel 3 Orangen oder Obst nach Belieben Schnittlauch Schalotten oder Frühlingszwiebeln Gutes Öl ca. 0,1 l Milder Essig ca. 0,1l Salz/Pfeffer Denkt an das Grundrezept für Salatsauce! Wie immer wünsche ich gutes Gelingen und viel Spaß. (Und wie immer betone ich noch einmal, dass ich mich sehr über Rückmeldung freuen würde...) Uwe Folge direkt herunterladen

Bevor die Saison sich bald ihrem Ende zuneigt, gibt es hier noch einmal ein klassisches, aber sehr leckeres Rezept für alle Rhabarberliebhaber. Zutaten: 1 kg Rhabarber 0,5 kg Erdbeeren ca. 250 gramm Zucker eventuell Vanillezucker etwas Wasser (ggf. Bananen) Viel Spass und nutzt die Zeit aus, in der es diese Köstlichkeit noch gibt! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, in der heutigen Sendung koche ich mal nicht MIT Euch, sondern stelle Euch einige Basis-Salatsaucen vor, die Ihr sehr einfach selber herstellen könnt. Allemal leckerer und gesünder als jedes Dressing aus der Flasche oder Tüte. Viel Spaß beim Ausprobieren, Uwe Folge direkt herunterladen

In der heutigen Folge gibt es mal wieder etwas für die Süßschnäbel unter Euch. Schnell und einfach zubereitet. Zutaten: 1 Liter Milch 1 Glas 0,2 Mehl 1 Glas 0,2 Kokosflocken 1 Glas 0,2 Zucker (eher weniger) 1 Tütchen Vanillezucker wenn da Etwas Butter oder Margarine Nicht vergessen: Nachdem der Pudding fertig (gekocht) ist, in eine kalte Schüssel umfüllen! Viel Spass beim nachkochen und natürlich beim aufessen! :) Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt's - passend zum Einläuten der Spargelzeit - eine kleine Anregung, wie man Spargel auch mal anders zubereiten kann. Zutaten: Spargel geschält, Menge nach Lust Bei einem Bund Spargel ca. 25 gr. Butter und 2 Tel. Olivenoel Salz eine Prise Pfeffer ein Tl. Zucker etwas Wasser Viel Spass beim Ausprobieren, Uwe Folge direkt herunterladen

Abschließend hier noch die Zubereitung der beiden, als Vorspeise gedachten, Salate und noch einige abschließende Worte zum ganzen Menü. Ich hoffe es war alles nachvollziehbar und vor allem natürlich, dass es geschmeckt hat. Wie bereits gesagt, würde ich mich über Rückmeldungen sehr freuen. Zutaten Kopfsalat mit Honig Senfdressing und Ziegenkäse in Serranoschinken: ca. 2 Esslöffel Dijonsenf mit Körnern oder anderen groben Senf ca. 2 Esslöffel Honig Apfelessig Gutes Salatöl Salz / Pfeffer Serranoschinken Ziegenkäse/Rolle Zutaten Griechischer Tomatensalat pro Person: 1 Tomate Salz / Pfeffer Oregano Olivenöl Balsamico- oder anderen Essig Zwiebelwürfel Sardellen und Kapern nach Belieben Ich wünsche frohe Ostern und wie immer viel Spaß beim Nach- und Mitkochen, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, im dritten Teil des Ostermenüpodcastes wende ich mich dem Rahmwirsing zu. Zutaten für 5-6 Personen: 1 Wirsing ca. 1Kg Salz, Pfeffer, Muskatnuss ca. 40 gr. Margarine ca. 50 gr. Mehl Kochwasser vom Wirsing Milch / Sahne Zwiebel, gewürfelt Majoran Auch hier gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo! So nun geht es an den zweiten Teil unseres Ostermenüs - Die Bäckerinnenkartoffeln. Zutaten pro Person: ca. 250 gr. Kartoffeln ca. 100 gr. Zwiebeln Salz/Pfeffer Majoran Lammjus (vom Lammbraten) zum angießen oder Bratenjus aus der Tüte, die aber verdünnt werden muss. Gutes Gelingen, Uwe Folge direkt herunterladen

Weil mich einige Leute gefragt haben, ob ich eine Idee hätte, was man zu Ostern schönes kochen könnte, habe ich ein kleines Menü zusammengestellt. Des besseren Verständnisses zu liebe habe ich für die einzelnen Elemente je einen eigenen Podcast aufgenommen - ihr könnt aber natürlich auch parallell arbeiten (wenn ihr könnt). Das Menü ist folgendes: Vorspeise: Kopfsalat mit Honigsenfdressing und Ziegenkäse in Seranoschinken Griechischer Tomatensalat Hauptgericht: Lammbraten mit Soße Bäckerinnenkartoffeln Rahmwirsing Dessert: Obstsalat nach Belieben (kein Podcast...) Idealerweise können/sollten der Braten und die Kartoffeln am Tag vorher vorbeirete werden,a ber dazu sage ich in den jeweilgen Podcasts noch mehr. Hier hört ihr nun Teil I des Menüs - ich beginne mit dem Lammbraten. Zutaten für 5-6 Personen: 1,5 kg Lammkeule, ausgelöst - frisch oder T.K. ca. 7 Zehen frischen Knoblauch Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence Öl zum anbraten 2 Möhren 1 Zwiebel Etwas Lauch/Porree 2 Lorbeerblätter ca. ¼ l Rotwein Etwas Tomatenmark Viel Spass beim hören und nachkochen, Uwe Folge direkt herunterladen

In der heutigen Episode gibt es ein Rezept auf den Wunsch von Tante Käthe: Frisches Ragout Fin. Zutaten für 4 Hauptgerichte: ca. 350 gr. Hühnerbrust ca. 350 gr. Kalbfleisch 1 kleine Dose Champignons (ganze Köpfe) oder ca 200gr. Frische Champignons ca. 40 gr Butter ca. 50 gr Mehl 1 Tasse Weiswein 1 Tasse Brühe etwas Milch süße Sahne Zitronensaft bei Tisch wer mag Worcestershire sauce Ich hoffe ihr habt viel Spass beim nachkochen und essen. Würde mich über Rückmeldungen sehr freuen. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute mal ein einfaches und günstiges Rezept, welches spontan entstanden ist und Euch viele Möglichkeiten für Variationen bietet... Zutaten für 2-3 Pfannkuchen: 3 Eier Milch, ca. 200ml Mehl nach Augenmaß Salz (ggf. Zucker) Ggf. etwas Backpulver Camembert oder Weichkäse Eurer Wahl 2 reife Papayas (oder Früchte Eurer Wahl, auch aus der Dose (abgetropft!)) Öl für die Pfanne Backpapier Ich hoffe ihr habt Freude daran und probiert auch Eure eigenen Variationen aus. Kommentare sind mit immer sehr willkommen! Uwe Folge direkt herunterladen

Und schon geht es weiter mit der nächsten Folge. Diesmal gibt es eine einfache, fruchtige Tomatensoße. Vielseitig einsetzbar und einfach hergestellt... Zutaten: 1 große Dose Tomaten 1-2 Zwiebeln Olivenöl Knoblauch Oliven Basilikum evtl. Tomaten- o. gemüsesaft Salz / Pfeffer / Zucker evtl. etwas Oregano Ich hoffe es gelingt und schmeckt - Würde mich sehr über Kommentare freuen, Uwe Folge direkt herunterladen

Nach längerer Pause geht es wieder weiter mit unserer kleine Mitkochsendung! Heute gibt es ein sehr einfaches und schnelles Gericht für Freunde des Geflügels. Zutaten: 4 Stk.Hähnchenschenkel 2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 1 kl.Dose Tomatenmark Paprikapulver Salz / Pfeffer Zucker Sahne Öl zum anbraten Reis Für den Reis zum aufpeppen (wenn gewünscht): Etwas Butter oder Magarine Eine Zwiebel in Würfel Eine oder zwei Tomaten in Würfeln Petersilie oder Schnittlauch Viel Spass beim mitkochen und guten Hunger, Uwe Folge direkt herunterladen

So hier gibt es nun die letzte Variante des Kartoffelsalats von mir... Zutaten: ca. 1 kg Pellkartoffeln am Vortag gekocht ca. 200 Gramm gewürfelten mageren Speck 2-3 Zwiebeln ca. 0,1 l Öl ca. 0,15 l Essig Salz / Pfeffer / Priese Zucker Petersilie getrocknet Viel Spaß beim mitkochen und guten Hunger, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, leider mit ein wenig Verspätung gibt es hier die nächste Kartoffelsalatvariante. Zutaten: ca. 1 Kg Pellkartoffeln am Vortag gekocht 1 Salatgurke 2-3 Tomaten Schnittlauch Essig / Öl / Salz / Pfeffer evtl. Prise Zucker Viel Spass beim Nachkochen. Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Ausgabe des Küchenlichtes! Heute gibt es die erste von drei Kartoffelsalatvarianten, die ich sehr gerne mache. Zutaten: ca. 1 Kg Pellkartoffeln am Vortag gekocht ca. 300 Gr. Mayonnaise 1 Becher Joghurt Natur Essiggurken Etwas Senf, Salz, Pfeffer, Gurkenessig Die weiteren Varianten folgen in den nächsten Tagen, solange: Viel Spass beim Nachmachen, Uwe Folge direkt herunterladen

Sommerzeit, Salatzeit... Hier ein Rezept für eine schönen, reichhaltigen Salat Nicoise: Zutaten: Kopfsalat oder Eisbergsalat Pro Pers: Eine pellkartoffel " eine halbe Tomate " ein halbes gekochtes Ei " ca. 10-15 Stangen Prinzeßbohnen aus der Dose " eine halbe Dose Thunfisch " eine halbe kleine Zwiebel " 5 -6 Oliven " 2-3 sardellenfilets 1 Teelöffel Kapern Ein paar Scheiben Salatgurke Olivenöl / Essig / Salz / Pfeffer Viel Spass beim Nachmachen und Genießen! Uwe Folge direkt herunterladen

Der Sommer ist nah und die Salatseason eben so. Also gibt es in den nächsten Wochen ein paar schöne Salatrezepte für den nächsten Grillabend oder einfach mal als kaltes Mittagessen . Heute beginne ich mit einem Nudelsalat italienischer Art. Zutaten: Ca 250-300 Gramm (Rohgewicht) Nudeln nach Wahl (gekocht) Mindestens 1 Paprikaschote 2-3 Tomaten Ca. 200 Gramm Salami Ca. 300 Gramm Mayonnaise Ketchup 2 Becher 150 Gramm Joghurt natur oder auch Saure Sahne Etwas Chillisauce oder ein paar Spritzer Tabasco nach Geschmack Salz Pfeffer Zucker Paprikapulver Viel Spass beim mitkochen und aufessen, Uwe Folge direkt herunterladen

In der heutigen Sendung gibt es, wie schon angekündigt, eine leckere und schnelle Zwiebelsuppe. Außerdem ein einfaches Kartoffeldressing für kräftige Blattsalate wie Frisee, Feldsalat, etc. Zutaten: Für die Zwiebelsuppe: ca. 600 Gr. Zwiebeln 2 Esslöffel Magarine zum Anschwitzen Speckwürfel oder Speckschwarte (wer es mag - schmeckt besser) Weißwein Brühe oder Wasser und gekörnte Brühe Knoblauch (ggf. Granulat) Ein klein wenig Tomatenmark Majoran oder Kräuter der Provence Salz Pfeffer Für das Kartoffeldressing ca. 250 Gr. Kartoffeln Eine Zwiebel - fein gewürfelt Wasser Öl Essig Salz Pfeffer Zucker Und noch einmal der Aufruf: Wenn ihr Fragen, Wünsche oder Anmerkungen habt: Schreibt mich an! Viel Spass beim Nach- oder Mitkochen und natürlich beim genießen des Resultates, Uwe Folge direkt herunterladen

So, heute gibt es etwas für die Süßschnäbel unter Euch (oder sollte ich sagen - unter uns? ;). Ein schnell und einfach herzustellendes Fruchtsaft-Sahne-Dessert mit dem Fruchtsaft Eurer Wahl. Die angegebene Menge reicht ca. für 6-8 Personen, je nachdem, wie gut man es mit seinen Gästen meint. Zutaten: 1 Liter Fruchtsaft nach Wahl (Bitte Saft, nicht unbedingt Nektar, o.ä.) 3 Tüten Vanillepuddingpulver Ca. 100gr Zucker 2 Päckchen (H-)Sahne 2 Tütchen Sahnesteif Bitte ca. 2 Stunden, zum Abkühlen der Masse vor dem Sahneunterschlagen, einplanen! Viel Spass beim Mit- oder Nachkochen und natürlich beim aufessen. Nächstes mal gibt es dann wieder was für Suppenfreunde - nämlich eine leckere Zwiebelsuppe. Uwe Folge direkt herunterladen

So, heute gibt es eine deftiges Gericht für unsere Suppenfreunde - eine Kartoffelsuppe. Beilagen kann man natürlich varrieren, ich mache heute Fleischklößchen dazu. Zutaten: Für die Suppe: ca. 500 Gramm Kartoffeln ca. 500 Gramm SuppengemüseTK. 2 kleine Zwiebeln ca 150 Gramm geräucherten Speck in Würfel frische Brühe oder Brühepulver aus dem Glas oder Brühwürfel Salz / Pfeffer / Majoran Etwas Magarine zum anschwitzen Etwas Stärkemehl oder Kartoffelpüreepulver zum leichten anbinden Für die Klößchen 250 Gramm Hackfleisch 1 Brötchen eingeweicht und gut ausgedrückt 1 Zwiebel - klein gewürfelt Salz / Pfeffer 1 Ei etwas Senf Das war es dann für heute. Viel Spass beim Nachkochen und rumprobieren wünscht, Uwe PS. Über Anregungen, Kritik oder Lob würde ich mich sehr freuen Folge direkt herunterladen

So heute gibts ein schnelles Eintopfgericht: Zutaten: 1 Wirsing (ca. 1300 Gramm) Ca. 700 Gramm Kartoffeln 2-3 Zwiebeln Magarine oder Schmalz evtl. Speck zum mit anschwitzen Salz / Pfeffer / Muskat 3 oder 4 Mettwürstchen Viel Spass beim Nachkochen! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo und schon mal viel Spaß beim Mit- und Nachkochen: Zutaten: Für die Tomatensoße Eine Tube oder kl.Dose Tomatenmark Eine kleine Dose geschälte Tomaten Zwiebel Olivenöl oder Magarine Salz / Pfeffer Prise Zucker Kräuter (evtl.Basilikum und/oder Oregano) Etwas Mehl oder Mondamin zum Abbinden Spagetti 2 kleine Schnitzel ca. 40-50 Gramm pro Person Öl zum Braten Für den Teig 2 Eier Etwas Milch 2 1/2 Löffel Mehl Etwas Salz Parmesankäse aus der Tüte ca. 25-30 Gramm Guten Hunger und bis zur nächsten Sendung, Uwe P.S. Für Wünsche oder Fragen bin ich immer offen! Folge direkt herunterladen

Nach längerer Zwangspause gibt es mal wieder neues vom Küchenlicht. Diesmal ein schnelles Rezept für den Kochmuffel und zwischendurch. Schnelles Putengeschnetzeltes. Beilagen können frei gewählt werden. Wir brauchen: Pro Person 150-200 gramm Putenfleisch 1-2 Zwiebeln 1 Dose oder Glas Champignons 2 Päckchen Bratensauce Öl zum anbraten Milch pder Sahne Wasser zum Sauce anrühren Salz / Pfeffer Eventuell Estragon Weißwein wer mag Als Beilage: Spätzle oder Nudeln, Reis oder Kartoffeln Erbsen, Möhren oder Blumenkohl-, Broccolie-TK Viel Spass beim nachkochen, Uwe Folge direkt herunterladen

Weinachten steht vor der Tür. Darum gibt es heute zwei weihnachtliche Beilagen, die zu vielen Weihnachtsessen passen - von der Gans über den Braten bis hin zur einfachen Bratwurst. Bratäpfel und einen Rotkohl für den sich niemand schämen muss... Wir brauchen: Für den Rotkohl: 1 Glas Rotkohl oder Rotkohl TK (küchenfertig) 1-2 kleine Zwiebeln 1 Apfel (Sorte ist egal, was noch da ist) Schmalz oder Magarine zum anschwitzten Ggf. Speck Salz / Pfeffer / Zucker evtl. etwas Essig (was ihr gerade da habt) Lorbeerblatt Nelken Wacholderbeeren Speisestärke zum binden Bratäpfel: 1 Apfel pro Person 1 Päckchen Marzipan Rohmasse Rosinen evtl. (Trocken-)Früchtemix gewürfelt Gutes Gelingen und frohe vorweihnachtliche Tage wünscht, Euer Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo und schonmal viel Spass beim Mit- und Nachkochen: Zutatenliste: Für den KartoffelGratin braucht Ihr: ca. 500 gr. Kartoffeln 2-3 Stangen Lauch 2 Päckchen H-Sahne 0,2l 3-4 Eier Salz / Pfeffer Muskat Knoblauch Magarine zum fetten der Form wer mag, Käse zum überbacken Für die Lauchcremesuppe braucht Ihr: ca. 0,5l Kochwasser vom Lauch (s.o.) ca. 0,2l Milch ca. 45 Gramm (Einen gehäuften Esslöffel) Magarine 2 gehäufte Esslöffel Mehl Etwas Lauch Salz / Pfeffer Muskat evtl. Etwas Brühe aus dem Glas (trocken) (oder ein Stück Brühwürfel) Die Lauchcremesuppe ist spontan entstanden weil ich noch Zeit hatte, hoffe, das verwirrt niemanden zu sehr. Gutes Gelingen wünscht, Uwe Folge direkt herunterladen

Auch in der heutigen Sendung gibt es mal wieder ein bodenständiges Rezept zum live mitkochen. Und wer hier an die matschigen Reibekuchen vom Jahrmarkt denkt, wird sich eines besseren belehren lassen. Denn so günstig dieses Gericht auch sein mag, mit ein wenig Freude am Zubereiten wird daraus durchaus eine Delikatesse. Hier die Zutatenliste für 4 Portionen: Für die Reibekuchen: 1kg kartoffeln ca. 200 Gramm möhren ca. 150 Gramm zuchini 2-3 Zwiebeln 3 Eier 4 Esslöffel gut gehäufte Haferflocken Salz/Pfeffer Muskat Evtl.1 Esslöffel Mehl Öl zum braten Apfelmus (frisch oder aus der Packung) Eine Küchenreibe Für die Knoblauchcreme: 1 Päckchen quark 1 Becher Saure Sahne Knoblauch (Frisch, als Pulver oder Paste) Tiefkühlkräuter Salz/Pfeffer Evtl. 2 Spritzer Tabasco Viel Spaß beim Nach- oder Mitkochen, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo und herzlich willkommen zur zweiten Ausgabe des Küchenlichts.Diesmal will ich Euch zeigen wie schnell man einen leckeren Taboulezaubern kann. Einen Salat auf der Basis von Hirse (Couscous). Hier die Zutatenliste: Instant-Hirse (Instant-Couscous) Frische Salatgurke Frische Tomate Frische Paprika Frische Glatte Petersilie Frische Minze Ggf. Zwiebeln Zitronensaft oder Limettensaft (frisch, oder aus dem Fläschchen) Olivenöl Salz & Pfeffer Sehr sättigend und köstlich! Viel Spass beim Mit- oder Nachkochen. Folge direkt herunterladen

-=Neuer Feed des Küchenlichtes, da der alte Hoster über Nacht Dicht gemacht hat. Die alten Folgen folgen innerhalb der nächsten 2-3 Wochen und dann geht es weiter mit neuen=- Hallo und herzlich willkommen bei der ersten Ausgabe vom "Küchenlicht". In Zeiten in denen immer mehr Menschen über die teuren Lebensmittel schimpfen und immer mehr Kochshows schauen, aber selber immer weniger wissen, wie man kocht, hoffe ich einen kleinen Beitrag zu leisten, dies zu ändern. Dabei versuche ich so bodenständig wie möglich und vor allem günstig zu kochen. Zusammen mit Euch koche ich in dieser Folge eine frische Hühnersuppe und ein Hühnerfrikassee - Beides in Realtime. Hier die Zutatenliste: Für die Hühnersuppe: Suppenhuhn (TK) - bitte vorher auftauen lassen Suppengemüse (abgepackt, frisch oder ebenfalls TK) Einen Brühwürfel Salz / Pfeffer Als Einlage ggf. noch Nudeln, Reis oder Ei Alternative Beilage - Brötchen Für das Hühnerfrikassee: Hühnerfleisch (von unserer frischen Hühnersuppe) Ca. 1/4 Literhühnerbrühe (von unserer frischen Hühnersuppe) ggf. ein Glas Weiswein Ein wenig Milch Erbsen (Dose oder TK) Champignons (Frisch oder aus der Dose) Spargel aus dem Glas Magarine Mehl Zitronensaft Worcester oder Soja Soße Als Beilage auch hier ggf. Reis oder Kartoffeln Aktive Arbeitszeit: ca. 50 Minuten (für beides zusammen). Passive Kochzeit für die Suppe ca. 1 1/2 Stunden. Kosten je nach Variation: Zwischen 6 €- 9 € (für beides zusammen!) bei Portionsmengen für je ca. 4-5 Personen - Also ca. 0,75 € - 1,12 € pro Tag und Person Folge direkt herunterladen