Voedingspraat

" Je bent een bacterie die rondloopt" volgens arts-onderzoeker Carlijn Wagenaar.

Het microbioom staat steeds meer in de belangstelling. Terecht want het microbioom speelt een belangrijke rol bij het functioneren van het immuunsysteem. Je kunt de samenstelling van het microbioom zelf sturen door voeding. Maar hoe? Heb je een gouden standaard hoe jouw microbioom eruit zou moeten zien? Het antwoord op al deze vragen en nog veel meer legt Carlijn in deze aflevering van Voedingspraat uit.

Enjoy!

Benieuwd naar het onderzoek van Carlijn? Check onderstaande link:

https://plants-for-health.nl/

De afbeelding (tandwiel plaatjes) uit deze aflevering betreffende relatie chronische ontsteking en ziekten vind je in onderstaand artikel.

https://www.nature.com/articles/s41591-019-0675-0

In deze aflevering van Voedingspraat gaat Esther in gesprek met Sjoerd Privee. Sjoerd werkt als sportdietist op de bekendste voetbal academie in Qatar, waar hij aan 200 jonge voetballers tussen 13-18 jaar voedingsadviezen geeft. Esther begeleid ook veel jonge atleten en merkt dat er nog heel veel winst te halen valt.

Een goed voedingsplan voorkomt blessures, geeft energie en zorgt dat je optimaal kan presteren. Een gemiste kans als je dat laat liggen!

Luister naar de tips en adviezen van twee ervaren sportdietisten.

Enjoy!

Hoe kun je het immuunsysteem positief en negatief beïnvloeden?

Er zijn in ieder geval veel dingen die ervoor kunnen zorgen dat het zwakker wordt. Stress en weinig slapen hebben een nadelige invloed op ons immuunsysteem. Hoe zit het met voeding? Kun je door gezonde voeding het immuunsysteem sterker maken en geven vitaminen supplementen onze weerstand een extra boost zoals er vaak wordt gezegd.

In deze aflevering van voedingspraat gaat Esther in gesprek met hoogleraar immunologie Marjolein van Egmond.

Enjoy!

Van yoghurt naar spier!

Een oude bekende is te gast in deze aflevering van Voedingspraat; docent, sportdietist en onderzoeker Tjieu Maas. Na de succesvolle aflevering over krachttraining praat Tjieu ons bij over eiwitten. Hoe wordt eiwit uit voeding, een bouwsteen van spierweefsel?

Wat is de laatste wetenschappelijke stand van zaken? Hoeveel eiwit heb je als sporter nodig? Is een eiwit shake een must of kun je het ook laten staan? Timing wel of niet? 20 gram of toch 40 gram eiwit per keer?

Wil je echt weten hoe het zit? Luister deze aflevering van Voedingspraat.

Enjoy!

ps. vergeet aflevering 23 over krachttraining niet te luisteren!

In deze aflevering van Voedingspraat draait alles om koken! Lekker zelf in de keuken staan. Esther vindt het iedere dag een enorme uitdaging om te bedenken wat ze gaat koken. De maaltijden moeten gezond, puur, praktisch en lekker zijn én binnen een uurtje op tafel staan. Dietist en hobbykok Mary Stottelaar geeft tips en praat Esther bij over hoe je kookt zonder pakjes en zakjes.

Welke kruiden moet je in de kast hebben, welke olie is het best om in te bereiden? En wat is het geheim van een tube tomatenpuree.

Het recept van de bloemkoolsoep uit de aflevering vind je hier:

https://www.puurgezond.nl/eten/soep/recepten/marokkaanse-bloemkoolsoep

Eet smakelijk!

Collageen is niet alleen populair in de beauty industrie, maar ook onder atleten. Zou veel bindweefsel blessures in pezen, banden en botten voorkomen kunnen worden of sneller genezen door het gebruik van collageen?

Het idee is volgens mijn gast en expert op het gebied van Collageen in Nederland, Luuk Hillkens : " Ons bindweefsel bestaat grotendeels uit collageen, als je dan extra collageen geeft met de voeding dan helpt dat herstellen of sneller laten groeien van het bindweefsel.

Of dat ook echt zo is hoor je in deze eerste aflevering van 2024 van Voedingspraat!

#collageen #sport #herstel #suppletie

In deze aflevering van Voedingspraat gaat Esther in gesprek met Olympisch kampioen en beste hockeyster van de wereld; Felice Albers. Welke rol speelt voeding in het leven van een topsporter?

"Je wordt niet zomaar de beste, het komt niet aanwaaien" aldus Felice.

Enjoy!

Voeding is een van de pijlers in de succesfilosofie van Team Jumbo-Visma.

Sportdietist Karin Lambrechtse is één van de vier sportdietisten die samen met tien chefs ervoor zorgen dat het hele team en dan met name de wielrenners goed gevoed worden. En met geweldige resultaten. Het team schreef historie door in één seizoen de drie grote rondes te winnen.

Volgens Karin is "Voeding onderdeel van de performance" hoe ze dat doen?

Luister naar deze aflevering van Voedingspraat over voeding bij Wielrennen.

Enjoy!

Hoe beïnvloed sociale media jouw gezondheid?

Waarom geloven we influencers of bekende Nederlanders eerder dan een arts? Welke invloed heeft het op onze gezondheid en Is het wel zo onschuldig?

Esther gaat in deze aflevering in gesprek met Chi Lueng Chiu, hij geeft tips en legt uit waarom we influencers volgen en naar hen luisteren. Alles draait om onze drie basisbehoeftes: autonomie, competentie en sociale verbintenis.

Nieuwsgierig wat Chi hiermee bedoelt? Luister deze aflevering van Voedingspraat.

Enjoy!

Wat is mijn energie behoefte op een dag dat ik train? Hoeveel kcal heb je dan nodig? Deze vraag van een luisteraar staat centraal in deze aflevering van Voedingspraat! We bespreken verder, hoe je de verschillende voedingstoffen kunt verdelen, wat glycogeen is, waarom glycogeen zo belangrijk is en gaan kort in op de rol van eiwitten. Kortom een lekkere praktische aflevering!

Enjoy!

Bedrijven die producten maken met cafeine erin, verschuilen zich achter de richtlijnen die de EFSA (De voedselwaakhond van Europa) heeft opgesteld. Deze richtlijnen zijn opgesteld voor de gemiddelde gezonde en niet zwangere volwassenen. Maar wat houden die getallen in? Wat doen we met jongeren <18 jaar? Wat zijn de voordelen en wat zijn de nadelen van het gebruik van cafeine? Wat is de maximale hoeveelheid voor jongeren en voor volwassenen?

Samen met Floris Wardenaar en Anneke Palsma bespreken we deze oppeppende stof en krijg je antwoord op al deze vragen!

Enjoy!

NIEUW:

De data waarop de cafeine podcast is gebaseerd, is begin januari gepubliceerd als onderzoeksartikel. Mocht je interesse in het onderzoek hebben check de link:

https://www.journalofexerciseandnutrition.com/index.php/JEN/article/view/162

" Leefstijl is een verzameling van gedragingen en die verzameling gedragingen leidt tot jouw leefstijl. Aldus Yneke Kootstra, directeur van de academie Leefstijl en gezondheid.

Yneke heeft een pittige visie op voeding, ze houdt van bewegen en vindt dat voldoende slaap en ontspanning meer aandacht moet krijgen.

Esther en Yneke nemen de pijlers van leefstijl door en als klap op de vuurpijl geeft Yneke de luisteraars een paar goede leefstijl tips mee!

Als voor een gezonde leefstijl!

"Je hebt geen idee welke troep je koopt" aldus het AD na een grote vangst illegale afslankpillen. Fatburners, een van de populairste supplementen, als het om afvallen gaat.

Vet verdwijnt niet zomaar, het lost niet op en toch is de verleiding voor velen te groot om een pilletje of poedertje uit te proberen. Welke ingrediënten zitten er in deze "wondermiddelen" en wat doet het?

Jaarlijks worden er miljoenen uitgegeven aan afslankmiddelen. De illegale handel nog niet eens meegerekend.

Esther is er wel klaar mee en roept bedrijven op om te stoppen met de verkoop van fatburners. Als je echt geeft om de gezondheid van mensen dan wil je geen geld verdienen met de verkoop van dit soort onzinnige producten, die ook echt niet zo onschuldig zijn als je denkt.

Ben je nieuwsgierig waarom? Luister nu de hele aflevering.

Ultrabewerkt voedsel wat is het precies en is het ongezond? Wie het antwoord heeft op deze vragen is hoogleraar Jaap Seidell. "Als je kijkt naar casinowit wat in de supermarkt, ligt voor een prijs waar je het zelf nooit voor kunt maken, daar zitten ongeveer 21 tot 24 ingrediënten in en er zijn heel veel dingen aan toegevoegd. Het eet makkelijk weg en alles wat nuttig is, is eruit gehaald. Wat kunnen we eraan doen? Volgens Jaap moet je stemmen met je vork. "Als we er niet meer naar vragen, gaan ze het ook niet meer maken" Luister de hele aflevering! Het rapport waar we het in de uitzending over hebben vind je hier:

https://richtlijnendatabase.nl/richtlijn/overgewicht_en_obesitas_bij_volwassenen_en_kinderen/startpagina_richtlijn_overgewicht_en_obesitas_bij_volwassenen_en_kinderen.html

'Insulineresistentie is de beste voorspeller van het risico op alle andere grote aandoeningen en alle chronische ziekte die je kan krijgen' Dat zegt Alexander Rakic in deze eerste aflevering van het tweede seizoen van Voedingspraat.

Esther gaat met Alexander Rakic in gesprek over insulineresistentie.

Wat is insulineresistentie, is het ongezond, wat kun je eraan doen om het te voorkomen en waarom zou je willen weten of je insulineresistent bent?

Luister naar de uitleg en adviezen van Dr. Alexander Rakic.

Voedingspraat wordt gepresenteerd en geproduceerd door sportdietist Esther van Etten. Vergeet je niet te abonneren of te volgen!

Je kunt natuurlijk ook altijd een reactie achterlaten!

Esther kun je vinden op instagram @esthervanetten. Het emailadres is voedingspraat@esthervanetten.nl

Meer spiermassa, sterker worden, botmassa vergroten, sneller worden, er fysiek sterk uit zien. Van jong tot oud iedere leeftijdsgroep heeft voordeel bij een lekkere dosis spieren. In deze aflevering van Voedingspraat staat krachttraining in de spotlights. Wie daar alles over kan zeggen is bewegingswetenschapper, sportdietist en docent Tjieu Maas. Hoe raak je niet de kluts kwijt in de wirwar van informatie? Wat is de beste leeftijd om met krachttraining te beginnen? Heb je eiwitshakes echt nodig? Heeft creatine zin? De antwoorden op deze vragen en natuurlijk nog veel meer kun je horen in de laatste aflevering van seizoen 1 van Voedingspraat.

Veel luisterplezier!

Overgewicht is een complex probleem, een complex probleem heeft nooit een simpele oplossing aldus chirurg Tim Verhagen.

In Nederland krijgen circa 10.000 mensen per jaar een maagverkleining. In het Obesitascentrum Hengelo, waar Tim werkt, worden per jaar 650 van deze operaties uitgevoerd. Volgens Tim een zinvolle en passende begeleiding voor mensen met een BMI hoger dan 35. Wat zijn de voor- en nadelen van deze ingreep? Gaan we de strijd tegen overgewicht hiermee oplossen? Esther vraagt het zich af.

Wanneer is het magnesium suppleren balletje gaan rollen?

Tegenwoordig hoor je er bijna niet meer bij, als je geen magnesium suppleert. Ongelofelijk raar, want het wetenschappelijk bewijs ontbreekt. Esther snapt er niets van en gaat samen met Anneke op onderzoek en ontrafelen het mineraal magnesium. Benieuwd wat onze zoektocht heeft opgeleverd? Luister de hele aflevering!

De hormonen die invloed hebben op ons gewicht doen dat vooral door ons honger-en verzadigingsmechanisme te beïnvloeden. Dat doen ze niet tegelijkertijd , maar op verschillende momenten van de dag. Hormonen streven een bepaald evenwicht na, waarbij ze het setpoint willen handhaven. Wat houdt dit setpoint in, hoe wordt het setpoint bepaald, hoe werkt het honger- en verzadigingsmechanisme en wat is de invloed van hormonen?

Nieuwsgierig naar de antwoorden? Luister dan naar de vierde aflevering van de serie over afvallen.

Aflevering 3:

Wanneer we afvallen houden we ons gewicht goed in de gaten. De cijfers op een weegschaal geven alleen niet aan of je vocht vast houdt, hoeveel spiermassa en vetmassa je hebt. Juist die verhouding tussen spier- en vetmassa is heel belangrijk om goed in de gaten te houden. In deel 3 van de serie over afvallen bespreken we waarom we meer aandacht zouden moeten hebben voor een goede lichaamssamenstelling.

Aflevering 2.

Balans is een evenwicht tussen input en output. Het is spelen met de hoeveelheden vetten , koolhydraten en eiwitten die je per dag nodig hebt. Hoeveel jij nodig hebt hangt van verschillende factoren af. Beweging is één van die factoren die de balans kan veranderen. Esther gelooft niet in kant en klare dagmenu's en Anneke legt uit waarom je niet zomaar een hele voedingsgroep moet weglaten.

Esther gaat in een serie afleveringen over afvallen in gesprek met voedingswetenschapper Anneke Palsma. Deel 1: Obesogene omgeving.

We worden steeds dikker en de oplossing voor het probleem is nog niet gevonden. Waarschijnlijk omdat het zo complex is. Een ding weten wet zeker, meerdere factoren spelen een rol. Een van die factoren is de omgeving waarin we leven, die omgeving zit vol verleidingen. Hoe daarmee om te gaan is een flinke uitdaging. Pak de obesogene omgeving aan! Luister de komende afleveringen naar Voedingspraat.

Wat als gezond eten ongezond gaat worden? Dat je niet meer kan genieten, bang bent om aan te komen? De groeiende wachtlijsten met vooral jongeren met een eetprobleem is zorgwekkend.  Wat is de rol van social media, moeten we strenger kijken naar wat er wordt gepromoot? Mijn gast, eetstoornis dietist Arwa Badran is heel duidelijk. "Voedingsschema's van influencers, je gaat ook niet naar de bakker voor juridisch advies".  Een gesprek over de verschillende eetstoornissen, de symptomen en aandachtspunten.  

In deze aflevering van Voedingspraat, over afvallen en volhouden, is zanger Tim Knol mijn gast. Tim is 40 kg afgevallen door zijn levensstijl radicaal om te gooien. Ben je benieuwd hoe Tim dit heeft aangepakt, luister naar zijn inspirerende verhaal! 

Een onderbelicht onderwerp in de sport, de hormoonhuishouding. Om het onderwerp meer aandacht te geven en de rol van voeding duidelijk te maken heb ik voormalig topsporster Anne Bavelaar uitgenodigd. Anne trainde, net als veel andere vrouwelijke sporters, altijd met haar mannelijke collega's mee. Naast de fysieke verschillen merkte ze ook het verschil in vorm per week. Waarom gaat het trainen de ene week wel goed en de andere week helemaal niet?  Één van de factoren, die hierbij een rol zou kunnen spelen  is de hormonale cyclus.  Anne ging hiermee aan de slag en bracht haar cyclus in kaart. Wat haar dat heeft opgeleverd hoor je in deze aflevering van Voedingspraat.  Veel luisterplezier! 

De supplementen markt is booming business, helemaal onder sporters. Heeft de voeding van sporters aanvulling nodig? In Voedingspraat gaan Anneke en Esther in gesprek met sportdietist en voedingsonderzoek Floris Wardenaar.  Floris heeft onderzoek gedaan naar de inname van voedingsstoffen bij een deel van Nederlandse Top- en subtopsporters. Wanneer zet je supplementen in? Welke supplementen zijn er? Wat kies je op welk moment. Floris praat je, vanuit Amerika, bij in deze aflevering van Voedingspraat! 

Het advies om iedere dag 200 gram fruit te eten wordt door 13% van alle Nederlanders gehaald. Dat is bizar weinig! Kunnen we fruit dan niet beter vervangen door vruchtensap? Ben je benieuwd naar het antwoord? Luister dan naar onze gast van deze aflevering Floor Scheffer. Floor heeft onderzoek gedaan naar vruchtensappen, fruit en frisdranken en hun relatie met chronische ziekten. Veel luisterplezier! 

Wist je dat een goede dosering van stress ons sterker maakt?  

De eerste podcast van 2023 gaat over stress. Wat is stress, wanneer is het gezond en wanneer wordt het ongezond? Voor de tweede keer in Voedingspraat is onze gast Chi Lueng Chiu, Chi neemt ons mee en legt uit. 

" Wij willen ons uitdagen, maar wat jij een uitdaging vindt is heel persoonlijk". Luister de aflevering als je nieuwsgierig bent geworden wat Chi hiermee bedoelt. 

"De bodem in zijn kracht zetten". In deze aflevering van Voedingspraat Boer Ted Vaalburg aan het woord. Hij besloot 10 jaar geleden om naast gangbaar ook biologisch te gaan telen. Wanneer mag een groente het etiket biologisch krijgen?  

Boeren moeten beseffen dat zij de apotheek van de wereld zijn, dan ga je anders met je vak om aldus Ted. 

Vitaliteit een term die je overal ziet en leest. Wij zijn er nieuwsgierig naar, wat houdt het in? Anneke en Esther gaan in gesprek met de expert op dit gebied Chi Lueng Chiu, vitaliteitskundige en eigenaar van Chivo. Met hem bespreken we de pijlers van vitaliteit: Motivatie, Energie en Veerkracht. Een open gesprek over de emotionele en mentale kant van gezondheid. 

Vraag je jezelf wel eens af of  dit alles is? Wil je handvatten om met vitaliteit aan de slag te gaan? Luister naar Voedingspraat. 

Volgens Leroy van de Ree, onze gast deze week, wordt de consument vaak belazerd. Leroy is dietist en eigenaar van het succesvolle instagram account Voedingsweetjes. Hij vergelijkt producten, bekijkt etiketten en deelt zijn bevindingen met ruim 200.000 volgers. Producten staan vol met claims, maar is een claim betrouwbaar? We worden op het verkeerde been gezet, dus wees alert. Waarop? Je hoort het in Voedingspraat! 

De lange versie van het gesprek met Coen Dros over het complexe onderwerp: Omega 3 en 6 vetzuren.  

Voedingswetenschapper Coen Dros, weet alles over omega 6 vetzuren. Een complex onderwerp, veel meningen, veel claims en veel literatuur. Hebben we deze vetzuren nodig? Hoe zit het met de onderlinge verhoudingen tussen omega 3 en 6 vetzuren?  Wat gebeurd er met vetzuren uit een stukje vis gebakken in zonnebloemolie?  Esther vraagt aan Coen om de route, van mond naar cel uit te leggen. En we hebben het over de claim ontstekingsremmend, is omega 3 wel het magische wondermiddel? 

Spoiler Het is te simpel om omega 3 als goed en omega 6 als fout te zien. Luister de volledige aflevering! 

Esther kreeg een belletje van de redactie van Eva Jinek, om in de talkshow Jinek, over het dieet van Erling Haaland te praten. Altijd een spannende klus. 

Hoe gaat dit in zijn werk? Wat houdt het in als een fenomenale voetballer deze voeding eet?

Kortom de media maakt het groot, wij maken het weer wat kleiner. 

Eiwitten staan enorm in de belangstelling, helemaal wanneer je traint om spiermassa te vergroten. Want om spieren op te bouwen heb je eiwitten nodig. Maar hoe kom je aan een goede hoeveelheid eiwit, wanneer je wilt omschakelen naar een meer plantaardige voeding?  Anneke en Esther leggen in deze aflevering uit wat aminozuren zijn, waarom je Leucine nodig hebt, wat we bedoelen met een hoog kwaliteit eiwit en een hoge turnover. En ze geven praktische adviezen hoeveel eiwit je nodig hebt en welke producten onmisbaar zijn in een plantaardig menu van een sporter.  Ben je benieuwd naar de 2(0)-3-4(0) regel? Esther legt het uit.

Een meer plantaardige voeding helpt je niet perse om beter te presteren, maar het is voor onze gezondheid en het klimaat een noodzakelijke stap.  Alle ins en outs hoor je terug in de podcast plantaardig eiwit en sport.

Anneke en Esther nemen in deze aflevering brood onder de loep. Zij verbazen zich over een reel op sociale media, waarin het advies wordt gegeven om geen brood te eten. Het moet maar eens over zijn met de mythe dat brood ons dik maakt of niet gezond voor ons is. Want als je iets beweert dan willen wij weten waar die bewering vandaan komt. Deze mythe leggen wij weer langs de wetenschappelijke maatlat. Je hoort het in Voedingspraat! 

De podcast Voedingspraat wordt niet gesponsord. 

Sportdranken, waarom worden ze gemaakt? Heb je ze nodig, zo ja wanneer en hoeveel. Wat is het verschil tussen hypo-, iso-, en hypertoon. Kortom sport je regelmatig en weet je niet of een sportdrank een aanvulling zou kunnen zijn op jouw trainingen? Luister naar deze aflevering, Anneke en Esther nemen je mee in de wereld van gelletjes en sportdranken.  

Zoetstoffen, een onderwerp dat niet mag ontbreken, want de vervanger voor suiker staat altijd aardig in de schijnwerpers. En de meningen over het wel of juist niet gebruiken van zoetstoffen zijn verdeeld. Zijn ze veilig? Wat zijn zoetstoffen, welke heb je, wanneer zijn ze ontdekt? Anneke en Esther nemen een duik in de geschiedenis van de zoetstoffen en waarom hebben mensen het gevoel dat ze niet goed zijn? 

Misleidingen en valkuilen op het etiket. Waarom heeft een product gezondheidsclaims nodig? Welke informatie op het etiket zou je moeten lezen. Tip: check de kleine lettertjes goed.