Desde el Cafetal

Una idea que nace en Medellín para honrar los orígenes de su creadora Ana Padilla, es hoy una propuesta que promueve el consumo de Café de Especialidad desde espacios de activación sensorial con fines terapéuticos, que mezclan el erotismo, la sanación y el reconocimiento de los secretos que esconde el Café Especial de Colombia.

Hay un lugar en estas tierras cafeteras llamado Patio de brujas; Erika Gómez es de allí y como una manera para sanarse a si misma y a su linaje, escribió un texto autobiográfico que en principio se llevó a las tablas convertido en monólogo y posteriormente con la adaptación y dirección de Miguel Ángel Rodriguez se ha convertido en una sensible e imperdible obra de teatro que logra acercar a las diversas formas de resistencia femenina y campesina que se ocultan tras el velo romántico de la cultura cafetera. Conversé con Erika y con Marcia Tapasco, del Grupo Teatro La Memoria sobre sus raíces cafeteras y sobre todo el sentido que envuelve la obra. Este testimonio escrito por Erika Gómez, está incluido en el Baúl de la Memoria de la Comisión de la verdad. 

Elizabeth Sepúlveda y Arvey Granada ganaron en la versión 2023 los Premios latinoamericanos de turismo responsable en la Categoría mejores soluciones para promover la diversidad y la inclusión. En esta charla conoceremos a través de su experiencia las prácticas que hacen de su propuesta una experiencia de turismo sostenible.

Desde la decanatura de Ingenierías de la Universidad Tecnológica de Pereira, hay un interés reciente por poner al servicio de la comunidad y de los potenciales económicos de la región el conocimiento y el desarrollo que se realiza desde la Universidad. Parte de esto es empezar a generar mayor sinergia entre la academia y las necesidades del Paisaje Cultural Cafetero colombiano. Este interés nace de un acercamiento especial que ha tenido el decano Alexander Molina al mundo del Café de Especialidad. En esa entrevista conocemos más al Ingeniero Molina y su relación con el Cafê.

Conozcamos algunas de las prohibiciones que a lo largo de la historia ha sufrido el Café.

En esta charla conoceremos cómo fue el paso de Claudia Ardila de la Dirección Regional de Noticias de Caracol Radio en el Eje Cafetero al trabajo con Café de Especialidad.

Los retos que tienen las Tiendas de Café para conectar a los consumidores de Café de Especialidad con toda la magia detrás de la taza de Café.

Datos cafeteros para compartir con amantes del café mientras nos tomamos un buen Café: La primera cafetería, la tendencia del Café con sal, record de venta de café diferenciado colombiano, por qué sirven un vaso con agua con el espresso y el cirre del cafe anticapitalista de Toronto por falta de capital.

Las voces de Doña María del Carmén y de don Rubén nos muestran algo de su dia a dia en una finca cafetera en Belén de Umbria Risaralda.

No es sencillo el cultivo de Café y en casa menos, asi que invité a Lina Bermúdez para que nos compartiera su experiencia.

Conoce los retos detrás del cultivo de Café

Conoce a la Barista Junior Influencer del Café de Especialidad Manuela Gonzalez, conocida como Manu supercool y a su papá Dagoberto González.

El corazón de las Tiendas de Café de Especialidad es la máquina espresso y Tiberio Villareal es una especie de médico que atiende con mucha maestría muchos de estos corazones en Pereira y municipios cercanos. Lo conoceremos un poco y tambien el impacto del adecuado servicio técnico de la máquina espresso y los cuidados asociados para lograr el espresso perfecto.

Conozcamos un municipio cafetero de cada Departamento que hace parte de la declaratoria de Paisaje Cultural Cafetero: Guática Risaralda, La Merced Caldas, Circasia Quindío y Sevilla Valle del Cauca, con la correspondiente recomendación para tomar Café de Especialidad.

Que el Café de Especialidad lo puedas encontrar en cada rincón que visites del Paisaje Cultural Cafetero, es la apuesta de proyectos como Paruma Café y la LaPolaSports, Café Bar Deportivo en la ciudad de Pereira. Conversamos con el Cocreador de Paruma Café, Eduard Sánchez, sobre su marca y la iniciativa de entregar Café de Espacialidad y pedagogía cafetera en otros nichos de mercado. 

En esta emisión conocemos un poco más sobre Ulloa, Valle del Cauca, parte de nuestro Paisaje Cultural Cafetero colombiano y uno de sus lugares para disfrutar delicioso Café de especialidad de caficultores de la región, AmarteCafé, marca y espacio creado por el Colectivo de mujeres ambientalistas, artesanas y cafeteas de Ulloa. También reflexionamos un poco sobre la creacion de bebidas que fusionen el Café y los sabores tipicos y tradicionales del territorio colombiano, desde el reconocimiento del Viche como bebida Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Nación, siendo esta bebida un ejemplo de las opciones que tienen en Colombia los Baristas para crear reconocimiento de las tradiciones regionales a través del Café y viceversa.

Vamos en esta emision por el segundo municipio de nuestro recorrido por el PCCC, Belén de Umbría Risaralda. En esta ocasión trajimos de vuelta de nuestro archivo sonoro la charla con Victor Manuel Herrera del Centro de Historia de Belén de Umbría, quien nos habló sobre la historia del municipio al rededor del café  y el impacto de este producto en el desarrollo de Belén. También de nuestro archivo la participación de Jairo Duque, artista Belumbrense que nos lleva a una emotiva y sentida reflexion sobre las tradiciones de nuestro Paisaje Cultural Cafetero y una recomendación para disfrutar Café Especial de la Tierra de la Alegria, Belen de Umbría en Maxtor Coffee. 

Con esta emisión inicia el recorrido que este 2023 realizaremos DESDE EL CAFETAL por loa diferentes municipios que hacen parte de la declaratoria del Paisaje Cultural Cafetero como patrimonio de la humanidad. Conoce un poco de la historia de Neira y recibe una recomendación para disfrutar Café de Especialidad Neirano en Neira York Coffee. 

Conoce más sobre esta contreversial forma de procesar Cafés de alta calidad. 

Deliciosa Música para los amantes del Café

Conoce a Cenén Grajales y su Café Brujas, un lugar para disfrutar Café de Especialidad, desmitificar el concepto común de las Brujas y gestar encuentros llenos de magia. 

Iniicamos esta emisión con algunas preguntas frecuentes sobre el Café y en la segunda parte del programa presentamos algunas ideas de Cafés para visitar en Pereira.

Charla con Sebastián Allan CEO del Pasaporte del Café Colombia.

Recorrido por algunas iniciativas cafeteras conectadas con el Café.

Charla con Manuela Torres, la joven quindiana que con tan solo 13 años representará a Colombia en el Campeonato mundial de Aeropress en Canadá y con su mamá Adriana Gaviria. 

Jhoedy González es un artista plástico venezolano con raíces colombianas, quien ahora plasma en tinta de Café el aroma cafetero de su hogar de infancia en Maracaibo. 

Por qué los suelos volcánicos son tan especiales para el cultivo del Café? Que significa el término Terroir en el contexto cafetero?  

Disfrutemos el Espresso, desde sus inicios en Italia hasta la propuesta de Nespresso para prepararla en casa, con las diferentes implicaciones que tiene, escucha para que las descubras. 

Escucha esta charla con Viviana Restrepo Herrera, Analista de la calidad del Café, Caficultora de 3ra generación y especialista en procesamiento de Café de Especialidad. 

Charla con Oscar Jaramillo Osorio, nieto de Luis Jaramillo Walker, Descendiente Británico, manizalita y uno de los fundadores de la reconocida Casa Luker, quien dejó una importante huella en la historia del Café en Pereira así como en su modernización. La imagen que acompaña este episodio es una pintura del Señor Oscar Jaramillo de un retrato de su abuelo Luis Jaramillo.

Risaralda en una taza es un colectivo de Tiendas de Café de Especialidad del departamento de Risaralda que desde el aislamiento del 2020 por la pandemia se ha unido para promocionar el consumo de Cafés Especiales del departamento de Risaralda. Con motivo de las fiestas de la Cosecha de Pereira 2022, crean la propuesta del #RetoRisaraldaEnUnaTaza. Descubre más de esta iniciativa en esta emisión de DESDE EL CAFETAL. 

Cantautora pereirana explorando los sonidos del mundo mientras abraza su origen. Hablamos de su nuevo álbum, de sus canciones con aroma a Café y de las fiestas de la Cosecha de Pereira.

Descendiente Británico, el manizalita Luis Jaramillo Walker, uno de los fundadores de la reconocida Casa Luker, dejó una importante huella en la historia del Café en Pereira así como en su modernización. 

Charla con Natalia Delgado de la ciudad de Armenia, quien nos cuenta su historia de conexión con el café, la experiencia de creación de contenido digital cafetero y sobre su tienda de Café Sama Coffee Club.

En este episodio conocerás a César Ospina Tamayo, Capeón Nacional de Café Filtrado quien represetará a Colombia en el mundial en Australia.

En esta emisión Pablo Carbajal, cantautor, productor musical y barista peruano, nos presentó su álbum SOY CAFETERO y nos compartió su historia en el mundo del Café; un relato que nos inspira y nos permite conocer cómo es que el café se convierte en música.

Charla con la investigadora Carolina Saldarriaga sobre el Paisaje Cultural Cafetero de Colombia

22 de junio de 2022

Las respuestas a las preguntas de los oyentes sobre diferentes temas cafeteros.

En esta emisión exploramos los diferentes métodos para extraer la cafeína del Café y Conoceremos un poco más sobre la Variedad de Café que de manera natural es baja en Cafeína, la variedad Laurina o Bourbon Pointu

El riesgo en el que se encuentra el cultivo de Café por el cambio climático, La importación de Café de calidad inferior para el consumo interno en Colombia y el boom del Café Colombiano con Cannabis Medicinal.

Charla con Laura Salazar, caficultora de Pereira quien nos habla de su marca de Café Ciruela, Café de especialidad cultivado en Pereira a 1700 msnm en el sector de Tribunas. También conversamos con Laura sobre las moliendas del café y algunos secretos de la preparación del Café Especial. 

Tanto si estamos interesados en formarnos para dedicarnos profesionalmente a trabajar en alguno de los eslabones de la cadena del Café de Especialidad como si tan solo deseamos aprender a disfrutar un buen café, en Pereira contamos con varias opciones de formación y en este programa mencionamos algunas. 

Charla con Ana María Padilla, Creadora del Café Lovaina de la ciudad de Medellín, un proyecto que mezcla el Erotismo y el Café de Especialidad.

Multiples variables afectan el alto precio que tiene el café en este momento y en esta charla con Juan Fernando Chica abordamos esta temática.

¿Cuáles son los Cuatro Ritos del Café?, descúbrelo en este episodio.

Conversamos con Ana Lucía Pareja e 1818 Café de Altura en representación de Risaralda en una taza, sobre el concurso de Baristas de la ciudad de Pereira cuya final se realiza el 2 de abril del 2022.

¿Qué relación tiene el descubrimiento del Café con Goethe? ¿por qué la cafeína nos pone alerta? ¿Cuál es el café que tiene más cafeína? Escucha este episodio y descúbrelo. 

Selección musical. Canciones cafeteras interpretadas por mujeres colombianas.

Algunos proyectos cafeteros liderados por mujeres de la región y en sus voces que podamos conocerlos, además de un sentido saludo de una mujer cafetera. 

Experiencias, ideas de negocio y de productos que nacen de esa búsqueda de alternativas ecológicas para los residuos de café

Las tres Universidades Públicas del comúnmente llamado Eje Cafetero, se han unido para crear un programa pionero en Colombia y América Latina, Maestría en Agronegocios del Café. Conversamos con su director quien nos habló de la orientación del programa hacia el aprovechamiento de los subproductos del café que podrían impactar positivamente el desarrollo económico y social de la caficultura colombiana.

¿Algunos de nuestros invitados han mencionado el término "Café de la tercera Ola" y ¿a qué se refieren?, ¿Cuáles son las otras olas? ¿ya hay una cuarta?, la respuesta a estas preguntas en este DESDE EL CAFETAL :)

En esta emisión conversamos con la Barista Ayda Gaspar sobre los errores más comunes que cometemos al preparar Café Especial en Casa

Conoce a HELI SANTIAGO CASTAÑO Tercera Generación Cafetera y Catador Q Grader quien crea una tostadora artesanal para ofrecer a los pequeños caficultores una alternativa que les permita conocer la calidad de su Café.

Conversamos en esta emisión con María José Canseco desde México, quien creo una bioplástico con los residuos del café filtrado.

Charla con Juan David Cardona diseñador del método de filtrado colombiano Keops y CEO de Once Café, tueste, academia y asesoría de procesos cafeteros.

Una marca de la región evoluciona y se convierte en la Capital de la Experiencia: ENRAIZADOS. Escucha la charla con Lina Torres, Yherson Marulanda y David Arenas, creadores de esta nueva propuesta, un sitio cargado de experiencias sensoriales a través del Café. 

Este programa se emitió el 23 de diciembre de 2021, con toda esa alegría de la época decembrina presentamos este programa musical y muy bailable. 

Visitamos AMRITA Café Libro en Santa Rosa de Cabal y tuvimos una charla maravillosa con su creadora Ana Isabel Giraldo. 

La historia del Café es extensa, tocada por muchas culturas y ha dejado huella profunda en muchos territorios y en esta emisión exploramos un poco sobre Turquía en la historia del Café y hacia el final, una de las herencias además de la preparación turca de café que nos dejó esta cultura, la Cafeomancia.

Escucha 7 preparaciones de café o formas de disfrutarlo poco convencionales y que como amantes del café debemos conocer y al final del   programa 2 Cafés en los que en su proceso post cosecha se usan animales.

Charla con Elizabeth Cruz de La Casa Grande Coffee Hacienda del Departamento de Antioquia,  finca cafetera muy cerca a Medellín en donde es posible experimentar todo lo que hay detrás del café Especial. 

Selección musical realizada por el Músico estadounidense Bob Dylan en su programa radial The Theme Time Radio Hour, episodio #5 emitido en mayo de 2006, en el que el Café fue el gran protagonista.

En esta ocasión hablamos de varios efectos que tiene el consumo de Café en nuestra salud. 

Conversamos con Shirly Perdomo y Fabián Vanegas de @coffeemediaoficial sobre lo que significa el gran logro de Diego Campos, primer colombiano que nos regala la dicha de ser campeón mundial de Barismo.

En esta emisión un recorrido por la cultura de consumo de Café en Japón, una corresponsal cafetera desde Baltimore, Estados Unidos y un saludo del Cat Café de Pereira, Café Bigotes. 

Me di un paseo por Paisaje, Café y libro, la Feria del Libro del Eje Cafetero, buscando Café y libros sobre Café. Acompáñame para descubrir lo que encontré. 

Natalia Noguera Garzón, una invitada que quiso convertir su historia de amor con el café en algo que pudiese compartir con más amantes del café, en una creación que fuese un punto de encuentro para aprender más sobre esta enigmática bebida, para hallar los conceptos básicos en un solo lugar, ofreciéndonos el MANUAL PARA COFFEE LOVERS.

En 2020 nace el Pasaporte del Café en Pereira y hablamos con Sebastián Allan sobre la iniciativa que pronto se renovará. 

Invitado Franklin Olaya – Café Museo Viejo Farol, idea de José Pulido coleccionista y de nuestro invitado, apasionado por la historia, en donde unen estas dos grandes aficiones de ellos en un lugar muy llamativo, lleno de objetos antiguos, que atrae con los sonidos de la milonga, el tango, el bolero, repleto de evocaciones y café. 

Andrés González, Barista colombiano en Australia, nos comparte algo de su experiencia trabajando con Café colombiano en Sidney. También conoceremos como llega el Café a Australia y como hace parte de las nuevas zonas de cultivo.

Conoce la historia de los creadores del Café Incógnito de Dosquebradas y más sobre esta propuesta. 

Lo que debes saber sobre el Café Especial que vas a disfrutar

En esta emisión descubrimos lo que es el Café Blanco de Malasia y de Yemen, qué se conoce como FIka en Suecia y cómo es el Moca de Oaxaca famoso en Los Ángeles, California. 

Hablamos con la caficultora de Salamina Caldas Yolima Ramírez sobre el gran riesgo que corre el Paisaje Cultural Cafetero colombiano, patrimonio de la humanidad, ante el trámite de licencias de mega minería en el norte de Caldas. 

Hablamos con la Barista y Tostadora Alba Torres sobre su trayectoria y su tienda de Café en la ciudad de Pereira, en donde se ofrece café de caficultores de la región que es tostado allí mismo por ella, en un ambiente en donde el Barista puede ser el visitante a la tienda.

Una agencia publicitaria crea un personaje a solicitud de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y el personaje creado genera un gran boom al rededor del consumo de Café Colombiano en el exterior. En esta emisión conoceremos más sobre Juan Valdez como ícono publicitario mientras de fondo nos acompaña el trabajo discográfico lanzado bajo el sello RCA Victor en 1961 "Songs of Juan Valdez" en donde la voz predominante es la del primer actor que interpretó este personaje, José Duval.

Conoce a la mujer que transformó el Café del Paisaje Cultural Cafetero en dulcería típica Colombiana.

Charla con Juan Carlos Ortega, tostador, barista y guía cafetero de Santa Rosa de Cabal, Risaralda, sobre costumbres de nuestro Paisaje Cultural Cafetero y expectativas de quienes nos visitan. 

Hablamos con Eliana Gómez, coordinadora de unidades productivas de la Corporación Crear Unidos, sobre su tienda de Café de especialidad en Envigado, como espacio de inclusión laboral para jóvenes con discapacidad intelectual y síndrome de down.

Conoce los orígenes del Café instantáneo. 

Invitadas de Perú, México, Costa Rica, Argentina, Estados Unidos y Colombia nos acercan a las formas de disfrutar el café en Latinoamérica.

Huelgas de las escogedoras de Café del viejo Caldas y norte del Valle entre 1930 y 1940 como parte de las primeras luchas que sentaron las bases de los derechos laborales que gozamos en Colombia. Escucharemos a Paola García Espinosa y Jesika Zambrano Torres investigadoras del tema.

En esta emisión compartimos el paso de la embriaguez a la lucidez en Europa con la llegada del Café y el papel que tuvo esta bebida y los lugares de encuentro para disfrutarla en la Independencia de Estados Unidos y en la Revolución Francesa. 

Entrevista con JOSÉ DAVID DIAZ, Director del proyecto artístico "Café a Ciegas" de la ciudad de Bogotá, un espacio orientado por personas con discapacidad visual para brindar una experiencia de activación multisensorial con el Café de Colombia como eje dinamizador, fusionando el teatro, la música y la literatura.

Para empezar a conocer sobre los Cafés Especiales que se producen en Colombia dentro del proceso de reincorporación de excombatientes FARC, hablamos con Michael López Cepeda, Líder Agro Sena del departamento del Cauca, tanto del papel del SENA como formador así como de las marcas de Café más representativas del proceso.

La Cantata del Café BWV 211 de Johan Sebastian Bach, estrenada en 1734, es el tema de esta emisión de Desde el Cafetal. 

Visitamos la tienda de Café Cafeto de la ciudad de Pereira para conversar con su creador, Carlos Echeverry, quien ha sido instructor de Barismo del SENA Risaralda y produce su propio Café de Especialidad que hace parte de la oferta de su tienda de Café.

Tres mujeres nos ofrecen sus miradas del rol de la mujer y sus retos en el mundo del Café.

En esta emisión disfrutamos poesía cafetera de artistas del Paisaje Cultural Cafetero así como poemas y aforismos famosos sobre el café.

El Café tiene influencias de diferentes culturas y diversos territorios y el mundo árabe ha sido de gran relevancia  en el tránsito del café al resto del mundo, dejando su herencia y apropiando una marca en su cultura 

Charla con la Barista, Tostadora y creadora de "La Flower". Su recorrido y la idea detrás de esta nueva marca del Paisaje Cultural Cafetero. 

En todo el mundo se toman 2.000 millones de tazas de Café al día. El valor total de la industria del Café es de 200.000 millones de dólares al año. Su cultivo y producción sustenta a más de 120 millones de personas y sus familias en todo el mundo. En la actualidad, los colombianos en un día tomamos alrededor de 21 millones de  tazas de café, según la Federación Nacional de Cafeteros, pero, porque no tomamos el café de alta calidad que producimos? en este programa damos algunas pistas para entender el panorama de consumo de Café en Colombia.

Conversaremos con la pereirana que esta enamorando a los panameños con nuestro Café colombiano y su gran talento: Barista Lola. Hablamos de sus proyectos y del Café en Panamá. 

Todo camino tiene un comienzo y muchos de los productores de Cafés Especiales de Colombia están en esa prometedora etapa de empezar a descubrir el sabor de su café mientras se aventuran a enamorar a los consumidores del grano de alta calidad. Conversaremos con Germán Montoya de @cafeespeciallaestrella de Apía Risaralda, sobre como ha sido su experiencia abriéndose paso en el mundo del Café de Especialidad.

Después de 10 meses sin poder tener invitados en cabina, regresó el día 21 del año 21, el último invitado que tuvimos en cabina antes del aislamiento obligatorio en marzo de 2020, el Barista Felipe Valencia. Hablamos de lo que pasó estos meses con las tiendas de Café de especialidad y él como emprendedor y nos presentará un proyecto que ha co-creado para fomentar el consumo de Cafés Especiales de diferentes orígenes.

Jaime Iván Meneses Gómez de Megadely desde Pasto, Nariño, nos cuenta sobre su empresa de malteadas instantáneas, que usan para su malteada de Café, grano especial cultivado en el corregimiento de Buesaco, vereda Santa Rosa del el municipio de Samaniego en Nariño. También hablaremos sobre Comercio justo y disfrutaremos dos maravillosas canciones cafeteras. 

Cultura del Café en el Continente Madre, cuna del cultivo de Café, África.