Vin for begyndere

Vinene i afsnittet er skænket Winetribe https://winetribe.dk/ 

Brug koden “vinpodcast” og få 20% på den første kasse. Med denne kode får du leveret de samme vine, som vi smager i afsnittet her.

Ønsker man en anden smagekasse end den vi smager, kan man bruge koden “vinpodcast2”. Her er der også 20% på det første køb.

Der er 20% rabat på Gabriel-glasset ved brug af koden “vinpodcast” eller “vinpodcast2”.

…………………

Denne gang har Jonas udvalgt en bruttotrup af 12 druesorter, som René skal blindsmage. Truppen er cuttet ned til fem vine af Winetribe og de ligger klar i 100 ml tuber til at blive blindsmagt.

Hvis du vil smage og gætte med og lytte samtidig så STOP med at lytte og få fat i smagekassen her https://winetribe.dk/

Download desuden appen fra Winetribe og vær med.

Undervejs gives der tips til, hvordan man kan tilgå en blindsmagning og hvilke ting, man kan være obs på, når man skal gætte. 

Pointsystem som benyttes til DM i blindsmagning:

- Druesort 8 point (Der bliver sagt 10 i afsnittet, men det er 8)

- Appellation 5 point

- Område/region 3 point

- Land 2 point

- Hjælpedruesort 2 (den der er næstmest af)

- Årgang 2 point (1 point, hvis man er en årgang fra)

Vi smager på:

HJ1, HJ2, HJ3, HJ4, HJ5

Da det jo er en blindsmagning er det svært at sige for meget om vinene, druesorter, lande osv. her i episodebeskrivelsen. Så man må lytte med og blive klogere - for der er som altid en masse at blive klogere på!

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/

Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.

Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.

................

Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere

Mange tak til jer!

....................

Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?

Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.

Vi anbefaler

ALSACE 

1) Domaine Schoffit - Den første vin vi smager er herfra. 68 Nonnenholz Weg, 68000 Colmar, France

BORDEAUX

2) Château Haut-Bacalan https://en.gonet.fr/chateau-haut-bacalan

3) La Cardonne https://chateaulacardonne.com/en/

PIEMONTE

4) Elio Grasso https://www.eliograsso.it/en/

5) Piero Benevelli http://www.pierobenevelli.com/

6) Colli Tortonesi / I dette område laver de hvidvin på druen timorasso

TOSCANA

7) Montevertine - Den anden vin vi smager https://www.montevertine.it/

8) Carpasa https://www.caparsa.it/en/

9) Antinori https://www.antinori.it/en/tenuta/estates-antinori/antinori-nel-chianti-classico-estate/

CALIFORNIEN

10) Ampelos Cellars https://www.ampeloscellars.com/

11) Sandhi Wines - Den tredje vin vi smager er herfra https://sandhiwines.com/

DANMARK

12) Ørnberg Vin https://www.oernbergvin.dk/

13) Vejrhøj Vingård https://vejrhoj.dk/

14) Stokkebye https://bystokkebye.com/wine/

15) Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Champagneshoppen

https://www.champagneshoppen.dk/

Find en smagekasse med de tre rosé-champagner her:

https://www.champagneshoppen.dk/vare/rose-smagekassevin-for-begyndere/

……………….

Vi skal i dybden med rosé-champagne fra små domaine-producenter og lokalisere hvordan det udtrykker sig på smag og duft.

Vi skal også nørde i dybden på de forskellige produktionsmetoder, man benytter - blandingsrosé, saignée og rosé de maceration.

Hvor mange procent af champagne bliver lavet som rosé, hvad er de store champagnehuse rædselsslagne for kommer med i deres færdige vin og hvilke druer må man egentlig benytte til at lave mousserende vin i Champagne?

Til slut kigger vi på en rødvinsliste fra en lytter, som har eksperimenteret med hvilke vine, der ikke giver allergiske reaktioner og så skal vi høre fra Emil, der turnerer som kælderrotte i den nye verden.

Kort over Champagne https://shop.winefolly.com/cdn/shop/files/MAP-CLOSE-UP-FRANCE-CHAMPAGNE-1200x1200px_1200x_524bb1a0-d9c7-4fb7-a8f1-3c32eac06779.jpg

Vi smager på

1) Lucien Roguet - No. 5https://www.champagneshoppen.dk/vare/no-5-lucien-roguet/

2) Rémi Georgeton - Saignée de la Montagnehttps://www.champagneshoppen.dk/vare/saignee-de-la-montagneremi-georgeton/

3) Gaston Collardhttps://www.champagneshoppen.dk/vare/rose-de-maceration-grand-cru-oekogaston-collard/

....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/

Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.

Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.

................

Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere

Mange tak til jer! 

....................

Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?

Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.

Vi anbefaler

LOIRE

1) https://www.yannickamirault.fr/fr/

2) Den første vin vi smager er herfra https://rochesneuves.com/

MOSEL

3) https://selbach-riesling.de/

Den anden vin vi smager er herfra

https://shop.selbach-oster.de/weingut-alfred-merkelbach

4)  https://www.weinhof-herrenberg.com/

BOURGOGNE

5) https://albert-sounit.fr/

6) https://www.domainedelaluolle.fr/en/

7) https://saumaize-michelin.com/index.php/en/presentation-en/

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Domaine Brandis https://domainebrandis.dk/

Smagekasse med de tre vine her https://domainebrandis.dk/shop/26-bourgogne/5204-nuits-saint-georges---kassetilbud-3-fl/

………………..

Vi skal i dagens afsnit blive klogere på Bourgogne og området Nuit Saint Georges i, som ligger lige syd for Vosne-Romanée. Vi bevæger os fra syd mod nord for at blive klogere på hvordan udtrykket på vinene forandrer sig inden for kommunen.

Nuits-Saint-Georges har 1’er Cru-marker men ingen Grand Cru-marker. Er det muligt for vinmagerne i området at ansøge om et niveau-løft på markerne og hvor lang tid tager det?

Hvad gør området særligt, hvad sker der i landskabet og hvad med jorbunden? Vi kommer selvfølgelig hele vejen rundt.

Hvordan sørger bønderne for at holde jorden frugtbar, når det år efter år regner og skyller næringstofferne væk fra markerne?

Til slut quizzer vi lidt og så har vi en lille anekdote fra en lytter.

Kort over Nuits-Saint-Georges https://www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/bourgogne-and-its-appellations/nuits-saint-georges,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzYxJnw%3D

Vi smager på

1) Domaine Gerard Julien, Nuits Saint Georges 2021https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/4825-domaine-gerard-julien-nuits-saint-georges-2021/

2) Henri Gouges, Nuits Saint Georges 2021https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/5115-henri-gouges-nuits-saint-georges-2021/

3) Domaine Arlaud, Nuits Saint Georges 2021https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/4883-domaine-arlaud-nuits-saint-georges-2021/

....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af VinGuruen https://vinguruen.dk/

Smagekasse med de tre vine her https://vinguruen.dk/vare/fentvi-smagekasse-mallorca/

………………..

På Mallorca laver de masser af vin på lokale druesorter. I dagens afsnit dykker vi ned i tre vine, der blandt andet er lavet på de lokale druesorter callet negrella, giró ros og malvasia de banyalbufar - vi smager en hvid, en rose og en rød.

Hvad er historikken med Mallorca og vinproduktion, hvilke er nogle af de mest beplantede druesorter på øen og hvordan er klimaet?

Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål vedrørende en dims, som lytteren er indehaver af. Hvad skal dimsen mon bruges til?

Vi smager på

1) FENTVI, RØDDER, 2023https://vinguruen.dk/vare/fentvi-roedder-2023/

2) FENTVI, MONEOT, ROSE, 2023https://vinguruen.dk/vare/fentvi-moneot-rose-2023/

3) FENTVI, NEGRELLA, 2023https://vinguruen.dk/vare/fentvi-negrella-2023/

........................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Kære alle der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere

Så er der trukket tre vindere af vin og bog. Hvis du også vil være med til at støtte og deltage i den månedlige trækning af vindere, så se mere i linket ovenfor.

Tak fordi I støtter!

Vinene i afsnittet er skænket af Pinotboxen https://pinotboxen.dk/

Find en smagekasse med de tre vine her https://pinotboxen.dk/shop/vin-for-begyndere-smagekasse/

…………………

Vi skal smage pinot noir fra området Thermenregion og vi skal gøre os klogere på hvordan druen kan udtrykke sig i Østrig. Er den som tysk, fransk, amerikansk pinot noir eller er den helt sin egen?

Hvad er pinot noirs historie i Østrig og hvordan er forholdende i Thermregion ift. klima og jordbundsforhold?

Til slut snakker vi omkring et spørgsmål fra en lytter, der godt kan tåle pinot noir, men som oplever hovedpine og allergiske reaktioner ved andre mere mørke rødvine.

Kort over Østrig her https://media.winefolly.com/Austria-Map-by-Wine-Folly1.png

Austrianvineyards.com https://www.austrianvineyards.com/

Vi smager på

1) Landauer Gisberg, Tattendorfer, pinot noir, 2021

2) Landauer Gisberg, ried Ausser Joch, pinot noir, 2021

3) Landauer Gisberg, ried Schönkirchen, pinot noir, 2021

........................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Juuls Vin og Spiritus. https://www.juuls.dk/

Find en smagekasse med vinene her https://www.juuls.dk/radioteket

Få desuden rabat på flaskerne ved enkeltflaskekøb. Dette tilbud løber i 21 dage fra udsendelsen bliver udgivet. Se links til vinene længere nede i episodebeskriveslen.

......................

Vi skal i dagens afsnit smage vine lavet på historisk materiale og vi skal i dybden med druesorten zinfandel - hvad er dens historie og hvor kommer den fra?

En flok amerikanske pionerer har sat sig for at bevare de ældgamle marker, der findes med zinfandel. De er på et quest og for at bevare traditionerne omkring dyrkning af druen.

Hvad er druens særlige egenskaber og udtryk, når den kommer Sonoma County? Kan det sammenlignes med Italiensk primitivo eller…?

Hvordan er lagringspotentialet i vinene og hor længe kan de mon lægges på hylden?

Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om beregning af Growing Degree Days (GDD).

Eksempel.

Døgn laveste; 14 grader, Døgn højeste; 23 grader = 4+13/2 = 8,5GDD

Historic Vineyard Society

https://historicvineyardsociety.org/

Vi smager på

1) Carlisle, Zinfandel Dry Creek Valley, 2019 (100 kr rabat ved enkeltflaskekøb)https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/carlisle-zinfandel-dry-creek-valley-2

2) Carlisle, Zinfandel, Russian River Valley, Carlisle Vineyard, 2020 (120 kr rabat ved enkeltflaskekøb)https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/carlisle-zinfandel-carlisle-vineyard-5

3) Carlisle, Zinfandel Saitone Vineyard, 2019 (120 kr rabat ved enkeltflaskekøb)https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/carlisle-zinfandel-saitone-vineyard

........................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Kom med til live podcastoptagelse og Vinsmagning og tapas, når vi d. 11. maj 2024 laver en smagning med seks bud på sommervine i hyggelige omgivelser på Vorupør Gamle Skole.

Billetter her: https://meny-vorupoer.bestil.meny.dk/produkter/v-i-p-arrangement-4575

Vi skal smage seks vine, mousserende, hvid, rød og rosé og spise tapas hertil lavet af den lokale MENY-slagter. Vi smager vine i prisgruppen 150-250 kr og der er et begrænset antal billetter.

Forinden Vin og Tapas er desuden mulighed for at tage på et stort vinlagerudsalg samme sted som smagningen. Her kan man både lave nogle gode køb og selvfølgelig smage på en masse vin. Vindagen er sat i stand af MENY Vorupør og MENY.

Tid og sted

Vin & Tapas og live podcast Lørdag d. 11. maj 2024 Kl. 19.00-21.30 Vorupør Gamle Skole  Vesterhavsgade 13 7700 Thisted

Billetter her: https://meny-vorupoer.bestil.meny.dk/produkter/v-i-p-arrangement-4575

Vinlagersalg  Lørdag d. 11. maj 2024 Kl. 13.00-16.00 Entré 50 kr (gælder kun til Vinlagersalg - ikke til Vin & Tapas) Vorupør Gamle Skole  Vesterhavsgade 13 7700 Thisted

Vi håber, vi ses!

Afsnittet er lavet med støtte fra jer lyttere. Tusind tak fordi I er med til at gøre det muligt at lave særafsnit som dette!

Man kan støtte podcasten og læse mere om hvad støtten går til her https://10er.com/vinforbegyndere

Se mere om Lisbeth Ankersen her https://www.innovaconsult.dk/

........................

Vi har igen besøg af smags- og lugteekspert Lisbeth Ankersen og svarer på lytterspørgsmål.

Hvorfor er fermenteret mad og drikke så populære både historisk og nu til dags? Er det bare en dille anno 2024 eller hvad skyldes populariteten?

Hvordan hænger smag sammen med vores andre sanser og hvilke forklaringer findes der på synæstesi?

........................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Con Maz https://conmaz.dk/

Find vinene her https://conmaz.dk/vin-for-begyndere/

Benyt koden VFB ved betaling på conmaz.dk og få 10% rabat på vinene fra afsnittet. Tilbuddet løber til d. 21. maj 2024.

Der er desuden en fast 20% kasse-rabat på andre vine fra huset Reva, som ligeledes løber til og med den 21. maj 2024. https://conmaz.dk/reva-barolo-kasse/

..............................

Vi skal smage tre vine fra tre forskellige marker i Barolo; en 2017, 2018 og 2019. Alle fra huset Reva.

Man skal have tungen lige i munden, når det handler om enkeltmarker i Barolo og det er en farlig leg, at afgrænse hvilke marker, der skal have hvilke lege. 

Hvad er den historise baggrund ligger for afgrænsningen af Barolo og hvor grænserne for enkeltmarkerne skulle være?

Hvilken mark er den mest historisk “tunge” mark, hvor mange enkeltmarker findes der i Barolo og hvilken rangorden findes der i området?

Hvilke nebbiolo-kloner findes der og hvad er forskellen på dem?

Hvilke områder er på verdensplan de dyreste at købe vin fra? Vi laver en lille uofficiel liste.

Til slut skal vi høre en lille historie fra en trofast lytter.

Se kort over Barolo her: https://i.pinimg.com/originals/e2/6d/40/e26d405c97e53b51c681d49ced312bc1.jpg

Alessandro Masnaghetti-korthttps://www.barolomga360.it/en/

Vi smager på

1) Réva Barolo Ravera DOCG 2018https://conmaz.dk/reva-barolo-ravera-docg-2018/

2) Réva Barolo Cannubi DOCG 2019https://conmaz.dk/reva-barolo-cannubi-docg-2019/

3) Réva Barolo Lazzarito DOCG 2017https://conmaz.dk/reva-barolo-lazzarito-docg-2017/

....................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er blevet til med støtte fra jer lyttere, der støtter på 10'er. Tusind tak! https://vinforbegyndere.10er.app/

Det er blevet tid til at afsløre hvilke druer, der ligger nr. 1 og 2 på vores lister. Vi også skal se nærmere på hvilke druesorter der er plantet mest af på verdensplan og hvor mange druesorrter  der findes officielt og med det løse?

Vi smager på

1) Aus Den Lagen, 2021

2) Brunello di Montalcino, Costanti, 2018

3) Cobrana, Veronica Ortega, 2021

4) Benjamin Benoit, Jura, 2020

.....................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Løgismose https://www.loegismose.dk/

Smagekasse https://www.loegismose.dk/produkter/3-vine-fra-pommard-og-volnay-pousse-dor/84103/

........................

I dagens afsnit går vi i dybden med de to kommuner Volnay og Pommard i Bourgogne. Vi smager tre vine på pinot noir fra samme producent (Domaine de la Pousse d’Or), 1’er cru fra 2019, men med den forskel, at de er fra forskellige marker.

Hvilke forskelle er der på smagen i Volnay og Pommard? Og hvilke fordomme findes der om netop forskellen i smagen fra de to kommuner?

Vi skal selvfølgelig i dybden med jordbunde, eksponering og markplaceringer.

Vi kigger også lidt i gamle vinbøger og hører historier om Bourgognes tilhørsforhold til Bornholm.

Og så tager vi også et par quiz-spørgsmål om Bourgogne.

Kort over Pommard https://www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/bourgogne-and-its-appellations/pommard,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzcwJnw%3D

Kort over Volnay https://www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/bourgogne-and-its-appellations/volnay,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9NDA0Jnw%3D

Vi smager på

1) Pommard 1. Cru Jarollières 2019, Domaine de la Pousse d'Or

2) Volnay 1. Cru Les Caillerets 2019 Amphore, Domaine de la Pousse d'Or

3) Volnay 1, Cru Clos de 60 Ouvrées 2019, Domaine de la Pousse d'Or

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Kære alle der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere

Tak fordi I støtter!

Vinene i afsnittet er skænket af Pelican Wines https://pelican-wines.dk/

Smagekasser her: https://pelican-wines.dk/collections/kroatiske-vfb-smagekasser

…………………….

Der er debut til landet Kroatien og vine derfra. Vi smager to hvide på druesorten malvazija istarska og en rødvin på druesorten teran.

Det bliver nyt på både aromatik og smag og vi kan næsten ænse solskin i studiet, når vi smager vinene.

Vi smager vin fra stokke fra 1946 og 1962 og som efter lokale forhold er meget gamle stokke. Desuden snakker vi jordbund og alt det andet nørderi, du kan forvente, så vi rigtig kommeri dybden.

Til slut skal vi høre et lille lyttereventyr fra Mads-Emil, der har fundet lykken i vinens verden.

Vinkort over Kroatien og vinsorter: https://www.wineandmore.com/wp-content/uploads/2023/08/Ultimate-Croatia-Wine-Travel-Guide-Croatian-Wine-Regions.jpg

Vi smager på

1) Benvenuti Malvazija 2022https://pelican-wines.dk/products/malvazija-2022?_pos=1&_psq=mal&_ss=e&_v=1.0

2) Benvenuti Livio Malvazija 2021https://pelican-wines.dk/products/malvasia-livio-benvenuti-2021?_pos=2&_psq=mal&_ss=e&_v=1.0

3) Benvenuti Livio Teran 2019https://pelican-wines.dk/products/livio-benvenuti-teran-2019?_pos=1&_sid=bc0d5708d&_ss=r

....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Boblerne i afnsittet er skænket af Champagnekælderen https://champagnekaelderen.dk/

Find en smagekasse her (OBS kun 24 kasser i salg):

https://champagnekaelderen.dk/produkt/domaine-vincey-2019-kassen/

…………………….

Vi skal til området Côte des Blanc og de to nabokommuner Oger og Le Mesnil-sur-Oger. Her skal vi smage på tre Blanc de Blanc fra årgang 2019. Alle tre fra producenten Domaine Vincey.

Der er noget særligt over jordbundsforholdene i Oger og Le Mesnil-sur-Oger, som gør området unikt i forhold til udtrykket på chardonnay-druen.

Med de meget ens parametre på de tre vine, kan vi lave en sammenlignende smagning og udforske hvilken betydning beliggenhed, druemateriale og marker har.

Jonas og lytterne får også testet sin viden om Champagne i et lille quiz-format og det bliver som sædvanligt både nørdet og teknisk. (NB. I afsnittet er der en lille klippefejl i svaret på Renés første quiz-spørgsmål. Svaret er rigtigt nok, men den efterfølgende forklaring, som Jonas giver er svaret på et andet spørgsmål, som René oprindeligt stillede og som blev klippet ud. Beklager!)

Vi snakker også lidt om mad og champagne, for hvordan kan man tænke, når man skal finde mad til blac de blanc?

Vi smager på

1) Domaine Vincey, Oger, 2019 (240 flasker til DK)

2) Domaine Vincey, Le Mesnil-sur-Oger, 2019 (120 flasker til DK)

3) Domaine Vincey, Le Grand Jardin, 2019 (60 flasker til DK)

....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er støttet af jer lyttere - tusind tak for det! https://10er.com/vinforbegyndere

.....................

Vi fortsætter, hvor vi slap og skal i dette afsnit høre hvilke druesorter der ligger på Jonas og Renés plads nr. 3 og 4 over favoritdruesorter på hvidvin og rødvin.

Og hvilke druesorter er de 3. og 4. mest beplantede druesorter og hvorfor.

Vi smager på

1) Blok 3, Solaris, Guldbæk Vingård, 2022

2) Double Lariat, Cabernet Sauvignon, Jamieson Ranch, Napa Valley, 2018

.....................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Deltag i vinsmagning af otte vine samt live podcast lørdag den 8. juni 2024 kl. 16 i Stammershalle Badehotels eksklusive vinkælder. https://stammershalle-badehotel.dk/vinsmagning-for-begyndere-loerdag-den-8-juni-2024/

Oplev en uforglemmelig vinoplevelse på Stammershalle Badehotel, når Danmarks førende vinekspert, Rene Langdahl og radiovært Jonas Landin vil indspille et spændende afsnit af den populære podcast ”Vin For Begyndere” i Stammershalle nye imponerende vinkælder.

Som gæst deltager du i smagningen og lytter samtidig med på optagelserne, hvor der øses ud af viden om vinene og i vinkælderen vil vi præsentere otte nøje udvalgte vine, dateret fra 1976 og frem. Vinene er udvalgt af restaurantchef på Stammershalle Badehotel Tim Ottosen og Rene Langdahl. 

1. Smagning og live podcast Vær en del af publikum og nyd smagsoplevelsen af disse unikke vine for kun 450,-

2. Smagning, live podcast samt 4-retters middag og vinmenu Efter vinoplevelsen kl. 18.30 vil vi forkæle dig med vores 4-retters gourmetmenu, ledsaget af en matchende vinmenu. Vores dygtige pianist vil skabe en stemningsfuld atmosfære på aftenen. Samlet pris for podcast, vinsmagning, middag og vinmenu kr. 1.500,-.

3. Feinschmecker-opholdet. Inkl. kældersmagning og live podcast Tag med på en rejse gennem smag og aromaer på Stammershalle Badehotel, nyd spa og pool samt overnatninger på badehotellet. Se mere om feinschmecker-opholdet her https://stammershalle-badehotel.dk/feinschmecker-ophold/

Der er 10% rabat på feinschmecker-opholdet ved brug af koden "Vinophold".

Tilmeld dig på mail@stammershalle-badehotel.dk

Vi skal smage på

1976 Riesling Auslese, Erdener Treppchen, Weingut Bernhard Jakoby, Mosel, Tyskland 1999 Palmer & Co Collection Vintage, Champagne, Frankrig 2004 Château Couhins Lurton, Cru Classé, Pessac-Léognan, Frankrig 2011 Spätburgunder. Vorderer Winklerberg GG, Dr. Heger, Baden, Tyskland 2014 Chardonnay Stony Hill Vineyard, Napa Valley, Californien 2014 Volnay 1. Cru, “Les Pitures”, Domaine Dublere, Bourgogne, Frankrig 2020 Riesling Krettnach Altenberg Kabinett. Saar, Tyskland 0000 En særlig blinder

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/

Find en smagekasse med de tre vine fra afsnittet her https://www.jyskvin.dk/gruner-veltliner-erste-lage-vin-for-begyndere-0-6921393

Find flere smagekasser her: https://www.jyskvin.dk/podcast

............................

I en privat have i Burgenland står engang i fortiden én enkelt vinstok. Druen på netop denne vinstok er stamfader til grüner veltliner og i dagens afsnit går vi i dybden med druen og smager vine fra tre områder i Østrig - Kamptal, Kremstal og Wachau.

Vi skal smage på top-vine, som viser hvad grüner veltliner kan og hvilken forskellighed, der kan laves på druen.

Hvor kommer grüner veltliner fra, hvem er den i familie med og hvad er dens historie?

Hvordan smager og udtrykker den sig og har den i sine bedste udgaver fundet sig et sweet spot?

Vi går også i dybden med jordbundsforholdende i Østrig, “Ried”-marker og klassifikationssystemer.

Se vinkort over Østrig her: https://media.winefolly.com/Austria-Map-by-Wine-Folly1.png

Vi smager på

1) LOISER BERG ERSTE LAGE, GRÜNER VELTLINER, Weingut Bründlmayer, KAMPTAL, 2022 https://www.jyskvin.dk/gruner-veltliner-loiser-berg-2022-4421136

2) RIED GOTTSCHELLE 1ÖTW, GRÜNER VELTLINER, Weingut Malat, KREMSTAL, 2020 https://www.jyskvin.dk/gruner-veltliner-ried-gottschelle-1otw-2020-4420536

3) RIED BRANDSTATT, GRÜNER VELTLINER, Grabenwerkstatt, WACHAU, 2022 https://www.jyskvin.dk/ried-brandstatt-gruner-veltliner-2022-4423136

...........................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af Systematic https://systematic.com/da-dk/

Systematic søger lige nu 50+ udviklere, arkitekter og ledere i Aarhus og København – bliv en del af Systematic familien og gør en reel forskel for dig selv og din verden.

Se mere her: https://jobs.systematic.com/go/All-Jobs/4281501/

..............................

Titlen på det her afsnit, taler vist for sig selv. Men vi har lavet nogle benspænd, så alle kan være med på priserne på vinene. Derfor er det de bedste vine smagt i 2023 i prisgruppen 100-300 kr og en blanding af mousserende, rødvine og hvidvine fra forskellige lande. 

Vi kommer selvfølgelig i dybden med både smag og områder samt druesorter og produktionsmetoder. 

God lyttelyst!

Vi smager på

1) Weissburgunder Extra Brut, Sekt, Bergdolt Lamprecht, Pfalz, Tyskland

2) PAI, Esp. Albamar,  Albamar, Rias Baixas, 2022

3) Boeckel, Grand Cru Wiebelsberg, Alsace, 2020

4) Achkarran, Franz Keller, Spätburgunder, Baden, 2021

5)  Castrum Roche, Langhe Nebbiolo, Piemonte,  2022

6) Clos de Gamot, Malbec, Cahors, 2020

Vinene fra afsnittet er skænket af HvadDrikkerManTil https://hvaddrikkermantil.dk/

Find smagekasser fra afsnittet her. En lille, en mellem og en mega: https://hvaddrikkermantil.dk/en-paa-kassen-temakasser/

Online smagning med Aseginolaza & Leunda & Tentenublo d. 22. feb kl. 19.00 kan findes her:https://hvaddrikkermantil.dk/vinsmagning/15232/

....................

Et selvstændigt kongerige fra 1400-tallet i Spanien bliver senere til vinområdet Navarra. I dette afsnit skal vi smage vine derfra og blive klogere på, hvad der gør, kan og vil med deres vine i Navarra.

Efter nogle lidt hårde år er området er nu genopdaget og fortjener i den grad opmærksomhed.

Vi smager Viura og Garnacha og går i dybden med jordbundsforhold og deres betydning for smagen i vinen samt betydningen af gamle vinstokke og marker.

Vi skal også lige have genopfrisket hvad remontage, pigage og infusion er og hvad det gør ved smagen i den færdige vin.

Vi smager på: 

1) Txuria, 2022, Aseginolaza & Leunda, Navarra, Spanienhttps://hvaddrikkermantil.dk/omrade/navarra/txuria-2022-aseginolaza-leunda-navarra-spanien/

2) Birak, 2022, Aseginolaza & Leunda, Navarra, Spanienhttps://hvaddrikkermantil.dk/omrade/navarra/birak-2022-aseginolaza-leunda-navarra-spanien/

3) Cuvée, 2021, Aseginolaza & Leunda, Navarra, Spanienhttps://hvaddrikkermantil.dk/omrade/navarra/cuvee-2021-aseginolaza-leunda-navarra-spanien/

.......................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Kære alle der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere

Nu har vi trukket vindere af vin og bøger for perioden august 2023 til januar 2024. Det er blevet til 18 vindere, som vi kontakter på den mail, I har tilmeldt jer med.

Har du opsagt din støtte siden vi trak vindere sidst eller hvis du er kommet med her i januar, har du selvfølgelig stadig været med i lodtrækningen. 

Tak fordi I støtter!

Vinene i afsnittet er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html

Smagekasse her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-weissburgunder-761p.html

…………………

Hvad er weissburgunder? Hvordan smager druen? Og hvilken plads skal den udfylde blandt de hvide druer?

Tysk weissburgunder stråler og fortjener opmærksomhed. I afsnittet går vi i dybden med druen og smager tre forskellige tyske producenters bud på vinificering på weissburgunder.

Hvad er druens historik - hvor kommer den fra, hvor er den vandret til og hvor befinder den sig nu?

De tyske myndigheder er som altid lidt bøvlede og skaber benspænd for de tyske vinmagere, så de må være kreative og finde på, så man kan indgå i “systemet”.

Vi svarer også på lytterspørgsmål om glemte tyske vinmarker og så skal med en lytter på skattejagt i en gammel vinkælder.

Vi smager på

1) 2022 WEISSBURGUNDER TUNI, GEBRÜDER MATHIS, BADEN, TYSKLANDhttps://mr-ruby.dk/shop/2022-weissburgunder-tuni-766p.html

2)  2022 WEISSBURGUNDER, LAHRER KRONENBÜHL, 1G, WEINGUT WÖHRLE, BADEN, TYSKLANDhttps://mr-ruby.dk/shop/2022-weissburgunder-lahrer-254p.html

3) 2022 WEISSBURGUNDER SCHWEIGEN, WEINGUT JÜLG, PFALZ, TYSKLANDhttps://mr-ruby.dk/shop/2022-weissburgunder-schweigen-211p.html

.................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet her er muligt fordi nogle af jer lyttere er så fantastiske at støtte på https://10er.app/vinforbegyndere

Tusind tak for det!

....................

Vi har ikke været der før, men nu skal vi endelig smage græsk vin! Jonas er forelsket i landet, René har aldirg været der, men han ved til gengæld en masse om landets vinhistorie.

Der er selvfølgelig masser af spørgsmål der rejser sig og masser af historie, der skal snakkes igennem. Så vi kommer ca. 10.000 år tilbage i tiden og tager en vinrejse frem mod i dag.

Vi smager på druerne Robola fra Kefalonia, Savatiano og Roditis fra Mesogia (Retsina) og Xinomavro fra Naoussa og vi går i dybden med deres smag og udtryk.

Vi skal have historien bag retsina og høre om hvordan man laver den helt særlige vintype.

Vi smager på

1) Robola, Sclavos Winery Vino di Sasso, 2022https://www.oinofilia.com/products/sclavos-vinodisasso?_pos=1&_sid=ea4b5ce12&_ss=r

2) Retsina, Aoton Winery Retsina of Mesogia, 2020https://www.oinofilia.com/products/aoton-retsina?_pos=1&_sid=eb312eb67&_ss=r

3) Xinomavro, Thymiopoulos Vineyards Young Vines, 2021https://www.oinofilia.com/products/thymiopoulos-youngvines?_pos=22&_sid=59186e4f2&_ss=r

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/

Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.

Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.

………....

Vi fortsætter, hvor vi slap og skal i dette afsnit høre hvilke druesorter der ligger på Jonas og Renés plads nr. 5 og 6 over favoritdruesorter på hvidvin og rødvin.

Og hvilke druesorter er de 5. og 6. mest beplantede druesorter og hvorfor.

Vi smager på

1) Chateau Lamotte-Bouscaut, Pessac-Leognan, 2018

2) Le Macchiole, Messorio, Merlot, 2017

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Kjær & Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk/

Hvis du selv vil gætte med på vinene, kan du købe en smagekasse med de fire vine her. Vinene er pakket ind i sort papir og nummeret, så det er lige til at gå til. https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/smagekasse-blindsmagning-smagekasse-med-podcast-4-flasker/p-1027082/

NB. Nogle af vinene i smagekassen er en anden årgang end i afsnittet, men det influerer ikke på smag og duft i vinene.

Afsnittet er optaget live hos Kjær & Sommerfeldt i Aarhus og der ligger på vores facebook en videooptagelse af smagningen tilgængelig her, hvis man også har lyst til at se med. https://fb.watch/pEFbqGGW4B/

……………….

I dette afsnit skal Jonas gætte fire vine sammen med de seere, der så med live på aftenen på facebook.

Der gives tips og tricks til, hvordan man kan tilgå en blindsmagning samt hvilke parametre, man kan have øje for.

René kender vinene og agerer “blindsmagnings-Yoda” og holdkammerat. og når der er gættet, fortæller han om vinene, lande, områder, produktionsmetoder m.m.

Alt i alt skulle det gerne være både lærerigt og underholdende uanset om du smager med eller bare lytter.

Da det handler om blindsmagning kan vi selvfølgelig ikke afsløre, hvilke vine vi smager på.

……………..

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Skal Radioteket producere podcast for din virksomhed? Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er støttet af jer lyttere - tusind tak for det! https://10er.com/vinforbegyndere

.....................

Hvilken druesort er det mon, som er fedsur, rustik, utilpasset, voldsom og rumster-agtig?

Og hvilken druesort er det som er ekstrem olieret og som man må råbe efter i glasset for at få blot en smule aroma på næsen?

Hvilken druesort har indtil for ganske få år siden ligget nr. 2 på listen over de mest beplantede druesorter, men er nu drosslet ned til plads nr. 7?

Der er blandt andet italienske og østrigske druesorter på spil i dagens afsnit og vi forklarer selvfølgelig hvordan de smager og hvorfor de placerer sig på listen som nr. 7 og 8.

.......................

Smagekasse med 4 vine til blindsmagning her: https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/smagekasse-blindsmagning-smagekasse-med-podcast-4-flasker/p-1027082/

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/

Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.

Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.

………….....

Hvilken druesort ville du drikke mest af, hvis du havde mulighed for at gå i vinkælderen med adgang til alle druersorter?

Dette afsnit er det første af fem, hvor vi laver en top 10 over vores yndlingsdruesorter - både hvide (grønne) og røde (blå). Undervejs fortæller vi hvordan forskellige druesorter smager og dufter og hvad der i vores optik, gør dem særligt attraktive.

Vi har begge lavet en top 10-liste og fortæller undervejs om, hvorfor en given druesort placerer sig, hvor den gør eller hvorfor den ikke er med på listen. Vi læser også lidt op fra vores bog.

Vi tager også et kig på den officielle top 10-liste over hvilke druesorter, der er de mest beplantede målt på  areal. 

Prøv i øvrigt selv at lave en top 10 på både røde og hvide - det er sværere end man tror!

Vi smager på

1) Albarino, Don Alvaro Bazan, Bodegas Granbazan, 2020

2) Tempranillo, Bodegas Amaren Viñedo Singular El Cristo de Samaniego Rioja Alavesa, 2018

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er lavet med støtte fra jer lyttere. Tusind tak fordi I er med til at gøre det muligt at lave særafsnit som dette!

Man kan støtte podcasten og læse mere om hvad støtten går til her https://10er.com/vinforbegyndere

Se mere om Lisbeth Ankersen her https://www.innovaconsult.dk/

………………….

Hvorfor kan vi overhovedet lugte og smage?

Hvor mange lugte og smage findes der kemisk i vin?

Hvordan lugter der er 3,8-4,5 milliarder år gammelt og hvornår er universet begyndt at lugte?

Hvordan påvirker lyd vores evne til at smage og lugte og hvilken drink er den mest foretrukne, når folk flyver?

Kan man blive smags- og duftblind og kender i den af prutten i rummet? Forsvinder lugt fra et rum eller vænner man sig bare til den lugt, man sidder i?

Hvordan bliver man bedre til at smage? Findes der teknikker og fremgangsmåder?

Virker de vinduftsæt man kan købe?

Undervejs blindlugter vi også lidt forskellige sager, som Lisbeth har med.

Ann Nobles aromahjul kan ses her https://www.therealreview.com/2020/05/04/nobles-wine-aroma-wheel/

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Boblerne i afsnittet er skænket af GrowerChampagne https://growerchampagne.dk/

Find en nytårssmagekasse her https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-4-nytaarskassen/

……………….

Til nytår skal der champagne på bordet og i afsnittet smager vi tre bud på bobler, som kan gå til hele nytårsmenuen. Vi smager på en chardonnay, en meunier og en rosé primært på pinot noir.

Hvilke parametre kan man have for øje, når man gerne vil drikke Champagne hele aftenen? Druesort, mængden af autolyse, lave høstudbytter, syre og dossage.

Hvornår må man skrive årgang på en Champagne, hvorfor vil vinmageren gerne skrive årgang på sine bobler og hvad er autolyse?

Hvad kan man spise til vinene og hvor skal de placeres i aftenens menu-forløb?

Undervejs svarer vi også på lytterspørgsmål - kan man lytte på sin vin og hvilke metoder kan man benytte til at lave rosé-champagne?

Vi smager på

1) Julien Prélat Preslehttps://growerchampagne.dk/vare/julien-prelat-presle/

2) Jean Servagnat Les Galipes de Coulommeshttps://growerchampagne.dk/vare/jean-servagnat-les-galipes-de-coulommes/

3) Nicolas Maillart Roséhttps://growerchampagne.dk/vare/nicolas-maillart-rose/

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Bichel Vine https://bichel.dk/

Find en smagekasse her: https://bichel.dk/smagekasse-fra-vin-for-begyndere-med-aux-mages.html

………………….

Et telefonopkald fra Italien med en kort svartid blev afgørende for Emil Skytte, der midt i sin studietid pludselig tog en afgørende beslutning. En beslutning der blev vigtig for det liv, han lever i dag som vinmager i Californien.

Hør hele hans historie i afsnittet, hvor vi har besøg af Emil og derfor har mulighed for at nørde rigtig godt igennem, hvad det vil sige at være arbejde som vinmager i det store udland. Hvordan man kommer i gang og hvordan man i det hele taget lærer at lave vin?

Vi skal smage på tre af Emils vine fra hans “hus” Aux Mages - en grenache, en mourvèdre og en chardonnay.

Hvad vil Emil med sine vine, hvilket udtryk og smag ønsker han og hvordan får han tryllet det frem i vinen? Hvordan er hans tilgang i vineriet og hvad er idealet?

Hvad er Emils største vinoplevelse og hvad gør man, når der pludslig falder en chardonnay-appelsin i ens turban?

Vi smager på

1) Ætheria, grenache, 2022 https://bichel.dk/theria-aux-mages.html

2) Parallax, mourvèdre, 2022 https://bichel.dk/22-parallax-mourvedre-aux-mages.html

3) Aurora, chardonnay, 2022 https://bichel.dk/22-aurora-chardonnay-aux-mages.html

........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af Byens Hvidevarer i Kolding og Witt.

https://byenshvidevarer.dk/

https://www.witt.dk/brands/witt/produkter/vinkoelere

Se Byens Hvidevarers udvalg af vinkøleskabe her: https://byenshvidevarer.dk/k/koel-frys/vinkoeleskabe/

Nævn Vin for begyndere, når du handler hos dem, så får du en ekstra skarp pris på vinskabe.

……………….

I dagens afsnit undersøger vi hvilke vine og druer vi danskere drikker mest af anno 2023.

Det er alle vine til under 100 kr flasken og vi går i dybden med smag, duft, lande, områder og ikke mindst vinstatistikker omhandlende danskerne vinforbrug.

Bemærk at det ikke er vores favoritter til under 100 kr, men simpelthen de vine danskerne drikker mest af.

Hvor mange liter vin drikker danskerne i gennemsnit om året?

Hvordan udmærker de bredt henvendte vine sig og hvordan udtrykker druerne sig, når de laves i en mere kommercialiseret udgave?

Hvilke muligheder findes der, når man vil have fadlagret smag i vine, der skal kunne sælges til en lav pris?

Hvad er BLIK-skalaen og hvad kan den bruges til i en analyse af vin?

Hvilke lande importerer Danmark mest vin fra? Fra hvilke lande har vinen den største salgsværdi? Og hvilke lande sælger flest i mængder/volumen i Danmark?

Hvilke områder i Italien drikker danskerne mest vin fra og hvilke områder er mest populære hos “high end”-vindrikkere?

Hvordan sikrer vinproducenterne den samme smag i vinene år efter år?

Hvilket vinbrand er det mest sælgende i Danmark og hvilken specifikke vin bliver der solgt allermest af?

Vi smager på

1) DIAMOND HILL, SHIRAZ-MERLOT, South Australia, 2023 fra MENY

2) Zinfandel - Notte Nera Leone, Zinfandel, Italien, Puglia, 2022 fra coop365

3) Il Capolavoro - Appasimento, Primitivo, Italien, Puglia, 2021 fra Bilka

4) AUS, De Bortoli, Chardonnay, South Australia, 2022 fra MENY

.......................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/

Benyt koden "vinforbegyndere" og få 10% rabat på alle ikke nedsatte varer.

Vi smager på og har tilberedt følgende udskæringer:

1) Krogmodnet Côte de boeuf https://dyrbar.dk/products/krogmodnet-cote-de-boeuf?_pos=2&_sid=4553d3ea4&_ss=r

2) Krogmodnet Carré af gris https://dyrbar.dk/products/krogmodnet-carre-af-gris?_pos=1&_sid=8e977a1c3&_ss=r

3) Kalvemørbrad https://dyrbar.dk/products/kalvemorbrad?_pos=1&_sid=636113729&_ss=r

……………

I dagens afsnit kigger vi frem på Nytårsaften og kommer med bud på tre hovedretter og vin hertil. Det bliver dejligt nørdet, da vi har besøg af smags- og lugteekspert og supersmager Lisbeth Ankersen til at snakke med om maden og vinen. Det handler i bund og grund om food pairing og vi kommer vidt omkring.

1 - Côte de Boeuf med Beaujolais Morgon Stegt som anvist på Dyrbar. Kun krydret med salt og peber. Serveres med komplet klassisk bearnaisesauce - pisket med bearnaiseeddike til den skarpe side og rigelig mængde klaret smør og oceaner af friskhakket estragon. Med hjemmelavede ovnfritter a la Ralle K (Mandekogebogen).

2 - Kalvemørbrad vendt i peberHelstegt på panden som anvist i Dyrbars metode. På-af-på-af... indtil kernetemperatur på 58 grader. Steg den med masser af smør i sidste stegning med maste hele fed af hvidløg med skal, rosmarinkvist og salvieblade.  Vend stegen i og tørmarineret i lufttom pose med 3-4 spsk.knust sort peber, en tsk. knust sezchuanpeber og en spsk. knust rosenpeber (gøres bedst i morter). Hertil pebersauce. 

3 - Carré af grisStegt den hel i bradepande som anvist på Dyrbars side, krydr med salt, peber og timian, laurbærblad og rosmarin. Serveres i skiver med luksusversionen af ratatouille, hvor vi efterligner Thomas Kellers berømte forlæg til Disneys film Ratatouille.

Vin

1) Burgaud, Morgon Côte Du Py Javernieres 2021https://thewinecompany.dk/shop/163-jean-marc-burgaud-miljoe-morgon/3205-burgaud-morgon-cote-du-py-javernieres-2021/

2) Sedna Napa Valley Cabernet Sauvignon. Kates Vineyard, 2006https://www.kkwine.dk/en/products/2006-sedna-napa-valley-cabernet-sauvignon-kates-vineyard

3) Turley Kirschenmann Zinfandel, 2021 https://www.kkwine.dk/en/products/2021-turley-kirschenmann-zinfandel

Vinene i afsnittet er skænket af Kjær og Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/

Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/smagekasse-dyk-ned-i-bourgogne-smagekasse-med-podcast-3-flasker/p-1026559/

…………………….

Igen skal vi blive klogere på inddeling af niveauer i Bourgogne og igen skal man have tungen lige i munden. Heldigvis er René certificeret bourgogne-underviser og ambassadør, så vi er hjulpet godt på vej!

Vi smager på tre vine fra området Côte Chalonnaise; to hvide lavet på chardonnay og en rød på pinot noir. Årgang 2019 og 2020. Og vi nørder selvfølgelig smag, duft, jordbunde, klima og klassifikationer.

Vinene er fra det danskejede hus Albert Sounit.

Kort over Côte Chalonnaise: https://www.bourgogne-wines.com/gallery_images/site/30476/42250/42527.jpg

Vi smager på

1) Domaine Albert Sounit, Bourgogne Blanc - Les Vignes de la Roche, Bourgogne, Côte Chalonnaise, 2020https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/maison-albert-sounit-bourgogne-blanc-les-vignes-de-la-roche-bourgogne-cote-chalonnaise-2020/p-1023171

2) Maison Albert Sounit, Rully Blanc 1. Cru - Les Raclots, Bourgogne, Côte Chalonnaise, 2019https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/maison-albert-sounit-rully-blanc-1-cru-les-raclots-bourgogne-cote-chalonnaise-2019/p-1022514/

3) Maison Albert Sounit, Mercurey Rouge - Vieilles Vignes, Bourgogne, Côte Chalonnaise, 2020https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/roedvin/maison-albert-sounit-mercurey-rouge-vieilles-vignes-bourgogne-cote-chalonnaise-2020/p-1023704/

.......................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet her er blevet til med støtte fra jer lyttere. Tak! https://10er.app/vinforbegyndere

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

…………………

Vi går i dybden med Bag in box som koncept og smager på tre vine i prislejet 250-450 kr.

Vi kigger på statistik, anseelse, konsum, priser, holdbarhed, lagring, klimaaftryk og bliver i det hele taget klogere på BIB.

Vi smager på en sauvignon blanc fra Frankrig, en picpoul fra Costières de Nîmes og en rødvin på grenache og syrah fra Rhône.

Hvis du vil se flere anmeldelser af BIB, så kig forbi vores SoMe, hvor der ligger et billede af Renés BIB-artikel i gastro.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Vi smager på

1) LES FUMEES BLANCHES HVID, FRANCOIS LURTON, Frankrig, 2021https://shop.meny.dk/produkter/2021-fumees-blanches-hvid-francois-lurton

2) Friandise de Mourgues du Gres Blanc - 3 liter, Bag-in-Box, Rhône, 2022https://bichel.dk/friandise-de-mourgues-du-gres-blanc-3-liter-bag-in-box.html

3) Côtes du Rhône, Remejeanne - 5 liter, Bag-in-Box, 2022https://bichel.dk/c-tes-du-rh-ne-remejeanne-5-liter-bag-in-box.html

......................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Whine at Heart https://www.wineatheart.dk/

Find en smagekasse her (Bemærk 6 flasker) https://www.wineatheart.dk/product/villa-rubini-smagekasse-vin-for-begyndere-6-flasker/

Smagekasse 2 https://www.wineatheart.dk/product/villa-rubini-smagekasse-2-6-flasker/

Smagekasse 3 https://www.wineatheart.dk/product/villa-rubini-smagekasse-12-flasker/

…………....

Vi skal til det nordøstlige Italien og bive klogere på området Friuli, hvor der dyrkes masser af vin på masser af forskellige druer.

Vi smager på tre vine fra huset Villa Rubini lavet på druerne friulano, ribolla gialla og pinot grigio. 

Hvad er Friuli kendt for på vinsiden, hvilke druer dyrkes primært i området og hvilke druer er også værd at kende til derfra?

Der er gang i farveskalaen på vinene i afsnittet og masser af forskellige produktionsmetoder, som er med til at give vinene liv og forskellighed.

Til slut skal vi høre en lille historie fra en lytter og svare på et lytterspørgsmål om forveksling af druers navne.

Vi smager på

1) Villa Rubini Friulano 2022 (øko)https://www.wineatheart.dk/product/villa-rubini-friulano-2022-oeko/

2) Villa Rubini Ribolla Gialla orange (øko), 2019https://www.wineatheart.dk/product/villa-rubini-ribolla-gialla-orange-oeko/

3) Villa Rubini Pinot Grigio Ramato Sauvage, Corte del Tasso (macereret vin), øko,  2021https://www.wineatheart.dk/product/villa-rubini-pinot-grigio-ramato-corte-del-tasso/

......................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Løgismose https://www.loegismose.dk/

Find en smagekasse her https://www.loegismose.dk/produkter/chambolle-musigny-kassen/83481/

………………….

Vi skal til kerneland i Bourgogne og smage pinot noir fra Chambolle-Musigny. Årgang 2020, 2017 og 2012 - Village, Premier cru og Grand Cru.

Jordbund og klima balancerer hinanden i Chambolle-Musigny, hvor kølig jord opvejes af varme i luften og skaber elegance i vinene. Vi dykker ned i hvordan man får det bedste ud af sine vinplanter i området.

Vi snakker omkring begreberne klorosis og klorophyl, som er særligt for jordbundsforholdende.

Hvordan er området anderledes end de andre store områder i Bourgogne - hvad skiller sig ud, hvordan udtrykker vinene sig?

Til slut svarer vi på lytterspørgsmål om ???

Vi smager på

1) CHAMBOLLE-MUSIGNY ØKO, Thierry Mortet, 2020https://www.loegismose.dk/produkter/chambolle-musigny-oko/80398/

2) CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FEUSSELOTTES 1. CRU BIO, 2012https://www.loegismose.dk/produkter/chambolle-musigny-les-feusselottes-1-cru-bio/76413/

3) BONNES MARES GRAND CRU, 2017 - Domaine Drouhin-Larozehttps://www.loegismose.dk/produkter/bonnes-mares-grand-cru/72152/

......................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

I dette afsnit skal vi smage på ni vine fra forskellige steder i verden. Hvidvin, rødvin, orangevin, mousserende og vermouth!

Med os på scenen kommer også to danske vinbønder, som fortæller om høsten og vinifikation i danske vinmarker anno 2023.

Vi skal smage vin fra Bovense, Štajerska, Dourodalen, Rhône, Guldbæk, Champagne, Bourgogne, Ribera del Duero og Piemonte.

Vi smager på

1) LIVA, 2022 - Stokkebye https://bystokkebye.com/product/liva/

2) Skinzy 2022 - KM Vine https://kmvine.dk/vare/skinzy-24-orange-vin/

3) Bastardo 2019 - Vinho.dk https://vinho.dk/shop/conceito-bastardo-2019-475p.html

4) Domaine André Brunel Côte du Rhône Cuvée Sommelongue 2021, Hans Just Fås i udvalgte butikker. Kontakt Hans Just

5) Muscaris, Blok B, 2022 - Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/wine/blok-b-2022/

6) Nicolas Maillart, Platine - Grower Champagnehttps://growerchampagne.dk/vare/nicolas-maillart-platine/ Magnum https://growerchampagne.dk/vare/nicolas-maillart-platine-magnum/

7) DOMAINE DUJARDIN MONTHÉLIE ROUGE LES VIGNES RONDES 1ER CRU 2020 - VinGururenhttps://vinguruen.dk/vare/domaine-dujardin-monthelie-rouge-les-vignes-rondes-1er-cru-2020/

8) RIBERA DEL DUERO, CRIANZA - Tofterup Brothershttps://shop.meny.dk/produkter/2017-tofterup-ribera-del-duero-crianza-bodegas-trenza-sl?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjw4vKpBhCZARIsAOKHoWS9oXMD22gK8IPNvAfQRxbVD3NSiNdR9cDEVVuq26yb1-mI6iez32MaAqXEEALw_wcB

9) Cocchi Storico Vermouth di Torino - Juuls vin og spiritushttps://www.juuls.dk/oevrige-spiritus/varekort/cocchi-storico-vermouth-di-torino

42 - Enkeltmarks-Champagne - Årgang 2019

Boblerne i afsnittet er skænket af GrowerChampagne https://growerchampagne.dk/

Smagekasse her https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-smagekasse-3-maillart-enkeltmarker/

………………

I afsnittet smager vi Champagne lavet på meunier og pinot noir fra vinmager Nicolas Maillart.

Vi skal tilbage til 1910 og have en historisk gennemgang af Champagnes rangordning, kommuner og Grand Cru status.

Vi nørder området, klima og jordbund og vi laver en gennemgang af hvordan Champagne produceret på røde druer smager forskelligt i områderne fra øst til vest og nord til syd.   

Kort fra 1944 fra Louis Lamart https://images.antiquemapsandprints.com/scanso/P-8-000377a.jpg

Kort over Champagne https://shop.winefolly.com/cdn/shop/products/MAP-GREY-BG-FRANCE-CHAMPAGNE-1200x1200px_40b2a3ec-986b-43f1-928b-6556b6c7f8e0.jpg?v=1643239708

Vi smager på

1) Nicolas Maillart, Mont Martin, 2019https://growerchampagne.dk/vare/nicolas-maillart-mont-martin-2019/

2) Nicolas Maillart, Jolivettes, 2019https://growerchampagne.dk/vare/nicolas-maillart-jolivettes-2019/

3) Nicolas Maillart, Les Coupés, 2019https://growerchampagne.dk/vare/nicolas-maillart-les-coupes-2019/

……………

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Vinimondo https://vinimondo.dk/

Find en smagekasse med vinene fra afsnittet vine her: https://vinimondo.dk/collections/smagekasser/products/smagekasse-6-stk-emilia-romagna-vin-for-begyndere-podcast

Benyt rabatkoden "vinforbegyndere23" og få 10% rabat på alle Vin for begyndere smagekasser hos Vinimondo. Bemærk at der er seks vine i smagekassen til dette afsnit.

…………….

Hvem, hvad, hvor, hvonår, hvorfor, hvordan, hvilke…. Der rejser sig masser af spørgsmål når vi dagens afsnit har debut på området Emilia Romagna. Vi smager på tre rødvine på druen sangiovese og undersøger hvordan druen udtrykker sig i området.

Vi nørder området, klima og jordbund og vi forsøger at lave en gennemgang af hvordan sangiovese smager forskelligt i områderne Toscana, Marche, Umbrien og Emilia Romagna.

Vi smager på

1) Ca’ Storta, Sangiovese, 2019 https://vinimondo.dk/collections/rodvin/products/ca-storta-sangiovese-2017-romagna-doc-superiore

2) Noelia Ricci, Il Sangiovese, Sangiovese, 2022 https://vinimondo.dk/collections/rodvin/products/noelia-ricci-il-sangiovese-superiore

3) Noelia Ricci, Godenza, Sangiovese, 2018 https://vinimondo.dk/collections/rodvin/products/noelia-ricci-godenza-sangiovese-superiore

……………

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Vinho https://vinho.dk/shop/forside-79c1.html

Find en smagekasse fra afsnittet her https://vinho.dk/shop/vin-for-begyndere-817p.html

.........................

Ok ok ok… Så er der debut! Madeira - hvad er det, hvordan smager det, hvordan laver man det, hvilke druer bruger man og hvad kan man spise man til?

Vi skal dette afsnit i dybden med Madeira, som formentlig er en af de vintyper, der kan holde sig allerlængst i flasken både før og efter åbning.

Vi skal selvfølgelig også høre historien om Madeira og hvorfor det ikke bliver til eddikke over tid.

Vi smager på

1) H.M. Borges 5 years Dry Madeirahttps://vinho.dk/shop/h-m-borges-715p.html

2)  H.M. Borges 15 Years Medium Dry Verdelho Extra Reserve Madeirahttps://vinho.dk/shop/h-m-borges-722p.html

3) H. M. Borges Boal Medium Sweet Colheita 2005https://vinho.dk/shop/h-m-borges-790p.html

........................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Nature Wines https://naturewines.dk/

Smagekasse her https://naturewines.dk/vin-for-begyndere-smagekasse-3-flasker-2/

Jordbundsforhold som næsten er identisk med forholdene fra Bourgogne? Det lyder næsten for godt til at være sandt, men det er tilfældet i underområdet Wonnegau, som ligger i det store område Rheinhessen.

Vi smager på en mousserende cremant på chardonnay, en stillevin på chardonnay og en stillevin på riesling, hvor der kun er lavet 600 flasker.

Hvad er der sket historisk med chardonnay i Wonnegau og hvilket udtryk kommer den tyske udgave med?

Til slut skal vi have en lille glasanekdote fra en lytter samt et spørgsmål om netop hvilke glas, der er vores yndlingsglas.

Kort https://grape-to-glass.com/wp-content/uploads/2021/02/Germany-Wine-Regions-Image-01.jpg

Vi smager på

1) Strauch Crémant Extra Brut 

https://naturewines.dk/cremant-extra-brut/

2) Immel Chardonnay Réserve 2021

https://naturewines.dk/biowein-chardonnay-reserve-2021/

3) Immel Riesling Réserve 2021 

https://naturewines.dk/biowein-riesling-reserve-2021/

...................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Vinens Verden https://www.wine.dk/

Smagekasse her https://www.wine.dk/vine/vin?productid=970401600

.........................

Vi skal i dette afsnit forsøge at komme det endnu nærmere hvad vine fra Australien er. Denne gang fra området South Australia, der huser underområderne Barossa Valley og Langhorne Creek, hvor vi dykker ned i druen shiraz og en lille smule grenache.

Vi smager vine fra vinmageren Ben Glaetzer i et område, der er kendt for at dyrke Rhône-sorter. Hvordan trives de i Australien og hvilket udtryk kan man forvente, når man køber vin fra South Australia?

Hvad er graddage og hvilken betydning har de for druerne? 

Selvom de to områder ligger tæt, er der store forskelle i landskabet, topografien og graddage og vinene er en form for trip-trap-træsko både på smagsintensitet og alder.

Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om, hvordan man kan starte en vinklub.

Kort: https://media.winefolly.com/12x16-Australia-wine-map2.jpg

Vi smager på

1) 2021 Heart & Soil Shirazhttps://www.wine.dk/vine/vin?productid=19001301121

2)2021 Wallace Shiraz-Grenachehttps://www.wine.dk/vine/vin?productid=19000701121

3) 2019 Bishop Shirazhttps://www.wine.dk/vine/vin?productid=19000801119

...................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er optaget på Café Mocca på havnen i Præstø til Præstø Vinfestival 2023. https://www.cafemocca.dk/

Billetter til Vinfestival og Live podcast d. 7. oktober i Aarhus her https://billetfix.dk/da/e/vinfestival-med-vin-for-begyndere-6/

Vinene i afsnittet er skænket af

Sigurd Müller Vinhandel https://www.smv.dk/

Tofterup Brothers https://www.tofterupbrothers.dk/

Præstø Vingård https://praestoevingaard.dk/

AM Vinimport https://amvinimport.dk/

………………….

Vi smager i udsendelsen vin fra Østrig, Spanien, Danmark, Bulgarien, Tyskland, Frankrig og Italien.

Vi smager på druerne sankt laurent, chardonnay, solaris, sauvignon blanc, spätburgunder, gamay og sangiovese.

I afsnittet kommer vi selvfølgelig omkring klima, jordbund, områder, import og statistikker.

Vi smager på

1) Pet Nat Oh When the Saints, Weingut Heinrich, Østrig, 2022 https://www.smv.dk/vin-2/vin/mousserende/%C3%B8strig/2022-pet-nat-oh-when-the-saints-weingut-heinrich-%C3%B8strig

2) Mont Clou Chardonnay Sur Lie 2022https://www.andrupvin.dk/mont-clou-chardonnay-sur-lie-2022

3) Solaris, Præstø Vingård 2021https://shop.praestoevingaard.dk/produkt/solaris-2021/

4) 42/25 Sauvignon Blanc, 2022https://amvinimport.dk/vare/2022-sauvignon-blanc-42-25-en-staerkt-vanedannende-toer-og-frisk-hvidvin/

5) Spätburgunder Trocken, Goldatzel, Rheingau, 2021 https://www.smv.dk/vin-2/vin/r%C3%B8dvin/tyskland/2021-sp%C3%A4tburgunder-trocken-goldatzel-rheingau

6) Morgon, Descombes Georges & Ghislaine Vermont, 2021 https://www.smv.dk/vin-2/vin/r%C3%B8dvin/frankrig/2021-morgon-descombes-georges-ghislaine-vermont

7) Le Volte dell Ornellaia, Bolgheri, 2021 https://www.smv.dk/vin-2/vin/r%C3%B8dvin/italien/2021-le-volte-dell-ornellaia-bolgheri

...................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er lavet i samarbejde med Nordjysk Madfestival https://nordjyskmadfestival.dk/

Vinene er skænket af: 

Degustation https://www.degustation.dk/

Calmasino https://www.calmasino.dk/

Vintagewine https://vintagewine.dk/

Smagekasser med to vine i hver:

Degustation https://www.degustation.dk/product/collazzi-saet/

Calmasino https://vintagewine.dk/shop/13-smagekasser/1139-vin-for-begyndere-med-calmasino/

Vintagewinehttps://vintagewine.dk/shop/13-smagekasser/1138-vin-for-begyndere-italien-rundt/

................

Afsnittet er optaget til Nordjysk Madfestival i slut august 2023.

Vi smager en hvid og fem røde og vi stifter bekendtskab med druerne fiano, pelaverga og rebo som vi smager for første gang i podcasten samt druerne sangiovese, nebbiolo,

Og vi skal forbi områderne Montalcineo, Chianti Classico, Piemonte og Lombardiet.

Det bliver desuden ganske nørdet, når vi taler ind i appellationer, druesorter, vinificeringsteknikker, højt og lavt, stort og småt.

Vi smager på:

1) Collazzi Otto Muri 2022https://www.degustation.dk/product/collazzi-otto-muri-2022/

2) Cadia Verduno Pelaverga DOC 2022https://vintagewine.dk/shop/7-vin/1140-cadia-verduno-pelaverga-doc-2022/

3) Tiezzi Rosso di Montalcino DOC Poggio Cerrino 2021https://vintagewine.dk/shop/7-vin/983-tiezzi-rosso-di-montalcino-doc-poggio-cerrino-2021/

4) Massimo Rattalino Langhe Nebbiolo DOC 2022https://vintagewine.dk/shop/7-vin/1125-massimo-rattalino-langhe-nebbiolo-doc-2022/

5) Collazzi Bastioni Chianti Classico DOCG 2020https://www.degustation.dk/product/collazzi-bastioni-chianti-classico-docg-2020/

6) Avanzi Montecorno Rebo IGT 2018https://vintagewine.dk/shop/7-vin/1141-avanzi-montecorno-rebo-igt-2018/

.........................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er lavet i samarbejde med Zetland og jer lyttere.

Få Zetland i en måned for et beløb, du selv bestemmer og støt samtidig Vin for begyndere. Støtten går til at lave flere særafsnit. Følg linket her https://www.zetland.dk/kampagne/vfb

Billetter til live-podcastoptagelser og vinfestival her : https://billetfix.dk/da/e/vinfestival-med-vin-for-begyndere-6/

Lyt eller læs historien om øboerne: https://www.zetland.dk/historie/s8DPAZa5-mOPAE4DK-79bfd

Lyt eller læs historien om Sølvfuglen: https://www.zetland.dk/historie/sowMdVZa-mOPAE4DK-06caf

………………

Ja vi skal smage på mange forskellige og ukendte druesorter. Det er såkaldt moderne krydsninger - hvordan smager de?

Vi smager på disse druer:

1) Doral - krydsning af chasselas og chardonnay

2) Diolinoir - krydsning af pinot noir og robin noir (rouge de doilly)

3) Gamaret - krydsning af gamay og reichensteiner

4) Gallotta - krydsning af gamay og ancellotta

5) Cornalin - er bare sin egen

Find alle vinene her https://www.trecord.ch/shop

Cornalin-vinen findes her: https://www.coop.ch/en/wine/wine-assortment/red-wines/valais-aoc-cornalin-fleur-du-rhone/p/1009306012

Kort over Schweiz vinregioner https://media.myswitzerland.com/image/fetch/c_lfill,w_2400/f_auto,q_80,fl_keep_iptc/https://www.myswitzerland.com/-/media/dam/global/hotspot%20image%20weinregionen/image/56667_18001200.jpeg

...................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Pelican Wines https://pelican-wines.dk/

Smagekasse med 6 vine her:

https://pelican-wines.dk/collections/alle-vine/products/smagekasse-vin-for-begyndere

Brug rabatkoden “vfb2023” og få 10% rabat på hele webshoppen i september måned 2023.

…………………..

Vi skal i dette afsnit blive klogere på den aller sydligste del af Rhône og vinene fra området, som er sine helt egne i forhold til resten af Rhône og naboområdet Lanquedoc.

Vinmageren Scamandre udfordrer reglementet i området fordi huset benytter et stort antal druesorter i flere af deres vine. Derfor må huset Scamandre benytte IGP Gard-niveauet til deres mere vilde vine, som gerne indeholder 7 druesorter.

Hvad vil det sige at smage “nøgen” vin, hvilke udtryk kommer vinene med og hvordan smager de?

Til slut skal vi høre en lille rejsebeskrivelse fra Sydfrankrig og så svarer vi på to spørgsmål; hvad gør at vin kan lagre og hvordan skal man ilte sine vine?

Kort over området: https://media.winefolly.com/12x16-France-Rhone-wine-map2.jpg

Vi smager på

1) Les Terrasses d'Hortense, White par Scamandre 2022

https://pelican-wines.dk/collections/scamandre/products/les-terrasses-dhortense-whote-2021

2) Côme Autrefois, 2021

https://pelican-wines.dk/collections/scamandre/products/come-autrefois-2021

3) Scamandre, 2015

https://pelican-wines.dk/collections/scamandre/products/scamandre-2015

....................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Afsnittet er lavet i samarbejde med Zetland og jer lyttere. 

Få Zetland i en måned for et beløb, du selv bestemmer og støt samtidig Vin for begyndere. Støtten går til at lave flere særafsnit. Følg linket her https://www.zetland.dk/kampagne/vfb

Billetter til Vinfestival i Aarhus d. 7. oktober kan købes her https://billetfix.dk/da/e/vinfestival-med-vin-for-begyndere-6/

…………….

Vi har fjernbesøg af journalist, cykelekspert og vinmager Brian Nygaard, som bor i Toscana og laver vin i Californien.

Brian er med fra sin lejlighed i byen Pietrasanta og vi tager en snak om den vilde rejse, det har været for Brian Nygaard, da han tilbage i 2020 begyndte sit vineventyr.

Det er en historie om skovbrande, familieliv, coronaboble, mental sundhed og vinmageri.

Hvad kan der ske med druerne og smagen i vinen, når i et område, der er hærget af brande?

Hvilke vinificationsmetoder benytter Brian Nygaard, hvilke tanker gør han om den smag, han gerne vil ramme og hvordan smager hans vine?

Hvilke problematikker og hovedpiner støder man på som vinmager i USA, hvad er priserne på druer,

Find Brian Nygaards vine her https://www.hjhansen-vin.dk/soeg?phrase=diurnal

Vi smager på

1) Diurnal Shift, Old Vine, Chenin Blanc, 2020 

https://www.hjhansen-vin.dk/hvidvin/usa/californien/mendocino/2020-diurnal-shift-old-vine-chenin-blanc

2) Diurnal Shift, Pinot Noir, 2020

https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/usa/californien/mendocino/2020-diurnal-shift-pinot-noir

Se mere om Stuhlmuller her https://stuhlmullervineyards.com/

Find Brian Nygaards bøger om cykling her https://www.saxo.com/dk/forfatter/brian-nygaard_9504561

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin. https://www.jyskvin.dk/

Smagekasse her https://www.jyskvin.dk/vin-for-begyndere-yarra-valley-tema-0-7166393

Alle andre Vin for begyndere smagekasser hos Jysk Vin kan findes her https://www.jyskvin.dk/radioteket?products_per_page=30&sorts=p.price-DESC#sectioned-breadcrumb

.........................

Vi skal i dybden med området Yarra Valley i Australien og snakke klimazoner, jordbund og alt hvad der ellers hører sig til.

Vi begynder udsendelsen med at snakke om en række fordomme omkring landets vinproduktion, som af en eller anden grund måske ikke er så mangfoldige som europæiske vinlande.

Vi laver en hussmagning med tre vine fra huset Giant Steps - en chardannay og to pinot noirs, hvoraf den ene er lavet på områdets højestliggende mark.

Hvordan smager de her australske chardonnay og pinot noir og hvad gør dem særlige. Hvad er “pied de cuve” og hvad betyder det for smagen i vinen?

Til slut snakker vi om alkoholkultur og fordomme om vin som hobby.

Vi smager på

1) GIANT STEPS, YARRA VALLEY CHARDONNAY 2021

https://www.jyskvin.dk/giant-steps-yarra-valley-chardonnay-2021-6032736

2) GIANT STEPS, YARRA VALLEY PINOT NOIR 2021

https://www.jyskvin.dk/giant-steps-yarra-valley-pinot-noir-2021-6032636

3) Giant Steps, Wombat Creek Vineyard Pinot Noir 2021

https://www.jyskvin.dk/giant-steps-wombat-creek-vineyard-pinot-noir-2021-6032936

....................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Vinene i afsnittet er skænket af Vinimondo.dk https://vinimondo.dk/

Smagekasse med 6 vine her: https://vinimondo.dk/collections/smagekasser/products/smagekasse-6-stk-jeff-carrel-vin-for-begyndere-podcast

Vinimondo giver 10% rabat på alle smagekasser til lyttere af Vin For Begyndere med rabatkoden: vinforbegyndere23

Gratis levering til hele landet.

……………………..

Vi skal til den sydligste del af Frankrig på grænsen til Spanien. Her ligger Roussillon og stråler med sine lette, friske, frugtige og sprøde vine lavet på både franske og spanske druesorter.

Naturbevægelsen bobler i Roussillon og vi smager tre rødvine fra huset Domaine d´Ansignan, hvor der er særligt fokus på druesorterne carignan, grenache og syrah.

For forståelsens skyld skal vi lige have præciseret det franske appellationssystem, da EU har harmoniseret systemet - Vin de France, IGP, AOP. Og så skal vi ellers på opdagelse i området. Både ift. geologi, klima, druesorter og alt derimellem.

Til slut skal vi høre en lytter-rejseberetning fra 2007 og vi svarer på et lytterspørgsmål om hvide druer i rødvine.   

Vi smager på

1) Domaine d` Ansignan - Les Grenadines 2021https://vinimondo.dk/products/domaine-d-ansignan-les-granadines-igp-cotes-catalanes?_pos=1&_sid=3200cd78c&_ss=r

2) Domaine d` Ansignan - Petites Grappes 2020 - AOP Côtes du Roussillonhttps://vinimondo.dk/products/domaine-d-ansignan-les-petites-grappes-2020-aop-cotes-du-roussillon?_pos=2&_sid=225e697c4&_ss=r

3) DSM Vin d'Altitude - AOP Côtes du Roussillon Villages 2018 - Domaine d` Ansignanhttps://vinimondo.dk/products/dsm-vin-daltitude-aop-cotes-du-roussillon-villages-2018-domaine-d-ansignan?_pos=1&_sid=81d989cb2&_ss=r

..........................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Boblerne i dette afsnit er skænket af GrowerChampagne https://growerchampagne.dk/

Smagekasse med de 3 champagner vi smager i afsnittet https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-smagekasse-2-udkantschampagne/

Smagekasse inkl. producenternes topcuvéer. 6 flasker. https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-smagekasse-2-udkantschampagne-enkeltmarkschampagner/

……………….

Vi skal til den sydligste del af Champagne og smage vin fra growerbønder fra Côte de Sézanne & Coteaux de Morin.

Det er tre champagner med meget forskellige udtryk - en blanc de blanc, en meunier/pinot nor/chardonnay og og en chardonnay/pinot noir med 60% hale (taille)… Ja med hale. Hvad er det mon?

Vi skal høre om den historiske udvikling af områderne i Champagne, en Seigneur Saint Evremond og underinddeling af områderne.

Der bliver også tid til snak om jordbundsforhold og en masse andet nørderi om mousserende vin selvfølgelig.

Til slut svarer vi et spørgsmål om podning på amerikanske rodstokke har indflydelse på smagen i vinen?

..........................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Afsnittet her er gjort muligt af de lyttere, der støtter os på https://vinforbegyndere.10er.app/

Vi skylder jer en stor tak!

………………..

Vi skal til Schweiz og lære landets to mest kendte druesorter at kende - Chasselas og Gamay. Selvfølgelig skal vi også høre en masse Schweiz og deres tilgang til vindyrkning.

Jonas har været på besøg hos den schweiziske vinmager Harald Cropt, som har sin vingård i byen Ollon i appellationen Chablias.

Harald Cropt fortæller om druerne, livet som vinmager i Schweiz og på sin vingård Domaine de Trécord. https://www.trecord.ch/

...................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Vinene i afsnittet er skænket Winetribe og Vinguruen. https://winetribe.dk/ og https://vinguruen.dk/

Find den samme smagekasse som vi smager hos Winetribe. Brug koden “vinforbegyndere” og få 20% på den første kasse. Med denne kode er det de samme, som vi smager i afsnittet her.

Ønsker man en anden smagekasse end den vi smager, kan man bruge koden “vinforbegyndere2”. Her er der også 20% på det første køb.

Vinguruen har også lavet en smagekasse med vinene som vi gætter i løbet af udsenselsen (husk ikke at kigge før du har lyttet)  https://vinguruen.dk/vare/vin-for-begyndere-blindsmagning-winetribe-smagekasse/

og en rabatkode “VFB20%” som giver 20% rabat på webshoppen på alle ikke i forvejen nedsatte vine.

…………………

Vi skal på den igen og blindsmage fem vine - fire røde og en hvid. Det er svært, sjovt, udfordrende, lærerigt, pirrende og møgirriterende! 

Hvis du vil smage og lytte samtidig så STOP med at lytte og få fat i smagekassen. Download appen fra Winetribe og vær med.

Af samme grund er det er svært at sige for meget om vinene, druesorter, lande osv. her i episodebeskrivelsen. Så man må lytte med og blive klogere - for der er som altid en masse at blive klogere på!

......................

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vi har en lang række af særafsnit, som vi rigtig gerne vil sende. I den forbindelse søger vi sponsorer/annoncører, der kunne have interesse i et samarbejde på disse afsnit. Sponsoratet behøver ikke at have noget med vin at gøre.

Skriv en mail til radioteket@radioteket.dk hvis det kunne have interesse og for at høre mere om lyttertal m.m.. 

Hør hvilke særafsnit vi har i støbeskeen i dette afsnit.

Mvh Jonas og René

Vinene i dette afsnit er skænket af HvadDrikkerManTil https://hvaddrikkermantil.dk/

Smagekasse med de tre vine https://hvaddrikkermantil.dk/omrade/d-o-rias-baixas-omrade/vin-for-begyndere-rias-baixas-albarino/

Smagekasser med flere vine https://hvaddrikkermantil.dk/en-paa-kassen-temakasser/

………………

Vi skal have den helt store introduktion til området Rias Baixas i det nordvestlige Spanien. Hvordan er klimaet, hvor store er parcellerne og hvad gør jordbundsforholdene ved vinene i området?

Hvad kendetegner albariño-druen og hvordan lugter og smager den?

Albariño er blevet en kult-drue hos sommeliererne - hvilket image har har den og hvorfor har den fået dette image?

Hvilken mundfølelse kan albariño give, hvad kan man spise til og hvad sker med vinene fra Rias Baixas, når man går op i pris på vinene?

Til slut går vi lidt retro og læser højt fra en vinrejseguide fra 1989 og så skal vi høre en lille ferieberetning fra to lyttere som har været i Spanien. Det bliver både lidt gudommeligt og magisk.

Vi smager på

1) Albamar Albarino, 2022, Bodegas Albamar, Rias Baixas, Spanienhttps://hvaddrikkermantil.dk/omrade/d-o-rias-baixas-omrade/albamar-2022-bodegas-albamar-rias-baixas-spanien-kopier/

2) Sacabeira, 2021, Iria Otero, Rias Baixas, Galicien, Spanienhttps://hvaddrikkermantil.dk/omrade/d-o-rias-baixas-omrade/sacabeiro-2021-iria-otero-rias-baixas-galicien-spanien-kopier/

3) Finca O Pereiro, 2022, Albamar, Rias Baixas, Spanienhttps://hvaddrikkermantil.dk/omrade/d-o-rias-baixas-omrade/finca-o-pereiro-2022-albamar-rias-baixas-spanien/

......................

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Støt her og deltag i lodtrækningen hver måned https://vinforbegyndere.10er.app/

Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit.

Du støtter IKKE informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.

Støtten bruges til fremadrettet at udvikle på podcasten og din støtte er selvfølgelig mest af alt båret af din interesse i Vin for begyndere podcast og dit gode hjerte.

Men vi vil også gerne anerkende din støtte, som vi virkelig værdsætter uanset beløbet, du støtter med.

Derfor trækker vi lod én gang om måneden om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.

Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog.

På forhånd tak fordi I støtter og lytter!

- Jonas & René

Vinene i afsnittet er skænket af Otto Suenson https://ottosuenson.dk/

Smagekasse med de tre vine https://ottosuenson.dk/otto-suenson-vin-for-begyndere-avignonesi-159415

…………………….

Vi skal til Toscana i Italien og blive klogere på området Vino Nobile di Montepulciano, som står lidt i skyggen af Chianti Classico og Brunello di Montalcino, men som fortjener mere opmærksomhed.

Vi laver en hussmagning med tre vine fra huset Avignonesi - alle lavet på 100% sangiovese. To fra 2016 og en “Rosso” fra 2019.

Hvad er stilen på vinen i Vino Nobile di Montepulciano, hvilket reglement findes der for vinene i området og hvad er historikken? 

Hvad ligger der i begrebet “Rosso”, hvordan er klimaet i området, hvordan holder man vin lavet på sangiovese nede i alkoholprocent?

Er året 2016 også en gylden årgang i Vino Nobile di Montepulciano, hvordan vokser sangiovese bedst og hvilke nye tiltag og regler træder i kraft i området fra 2024?

Til slut skal vi høre en rejseberetning fra en lytter og svarer på et spørgsmål om eksport af vin fra Campanien.

Vi smager på

1) Rosso di Montepulciano DOC, Avignonesi, 2019

2) Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Avignonesi, 2016

3) Vino Nobile Poggetto di Sopra DOCG, Avignonesi, 2016

......................

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i afsnittet er skænket af Champagneshoppen. https://www.champagneshoppen.dk/

Find en smagekasse her https://www.champagneshoppen.dk/vare/cotaux-champenois-smagekasse-vin-for-begyndere/

Rabatkoden VFB23 giver 15% rabat på https://www.champagneshoppen.dk/ i hele august måned 2023. Rabatten gælder ikke i forbindelse med tilbud eller i forvejen nedsatte varer.

..................

For første gang i podcastens historie skal vi smage stillevin fra Champagne. Vi smager to hvidvine og en rødvin, hvoraf der kun er produceret henholdvis 220 og ca. 400 flasker i alt. Det er altså mikroproduktion!

Hvad er Coteaux Champenois, hvad er områdets historik og hvad sker der i de forskellige kommuner i Champagne i disse år?

Hvordan smager chardonnay og pinor noir fra området og hvad gør det anderledes end for eksempel vin fra Bourgogne?

Skal og kan man lagre vinene og hvad sker der med dem, hvis man lagrer dem?

Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om vin der åbner og lukker gennem årene.

Vi smager på

1) Gaston Collard - Bouzy Blanc 2020:  https://www.champagneshoppen.dk/vare/bouzy-blanc2020oekologisk-biodynamiskgaston-collard/

2) Jean-Claude Mouzon - Les Oubliés 2020: https://www.champagneshoppen.dk/vare/les-oublies-2020-jean-claude-mouzon/

3) Gaston Collard - Bouzy Rouge 2019: https://www.champagneshoppen.dk/vare/bouzy-rouge-2019oekologisk-biodynamiskgaston-collard/

......................

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vores bog er udkommet som lydbog og vi har selv har indlæst den. Man kan lytte på flere måder. God sommer og lyttelyst! 

Jonas og René

Køb lydbogen her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo

https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo

https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Vinene i afsnittet er skænket af DO Rueda https://www.dorueda.com/en/

....................

Vi skal 700-800 meter op i højsletterne i området Rueda i Spanien og blive klogere på den grønne drue verdejo.

Vi smager tre mønstereksempler på druens udtryk, som kan være ret forskelligt fra vin til vin.

Hvordan smager verdejo og hvor placerer den sig i smag of duft i forhold til andre hvidvine?

Hvordan er jordbundsforholdene, hvordan er verdejo blevet lavet før i tiden og hvilken mad kan man med fordel spise til verdejo?

Hvordan har vinlusen spredt sig fra USA til Europa og videre rundt fra mark til mark?

Til slut skal vi høre en lille anekdote fra en lytter, som har haft en lidt spøjs oplevelse med en “husets vin”.

Skriv gerne din anekdote om vin eller ferieoplevelse til radioteket@radioteket.dk

Vi smager på

1) Jose Pariente, Rueda, verdejo, 2022  https://www.theis-vine.dk/products/verdejo-rueda-bodegas-jose-pariente

2) Vina Major, Rueda, verdejo, 2022 https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/vina-mayor-verdejo-castilla-y-leon-rueda-2022/p-1025556/

3) Chabirete Prephiloxérico, Rueda, verdejo https://www.loegismose.dk/produkter/rueda-chapirete-prefiloxerico/82802/

.............

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Eller lyt her med abonnement

Mofibo https://mofibo.com/dk/books/vin-for-begyndere-og-%C3%B8vede-2505752

Podimo https://share.podimo.com/dk/audiobook/bbbe261a-d96c-4274-9c9b-352cbe86325c?creatorId=e494f4c0-8cf7-4de1-9e26-ba60987e837d&key=rjtG4gAYMSUc&source=ln&from=mobile

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er skænket af Vinguruen https://vinguruen.dk/

Find en Valpolicella & Amarone smagekasse her:  https://vinguruen.dk/vare/vin-for-begyndere-valpolicella-novaia-smagekasse/

Smagekasse til blindsmagning med Vinguren og Winetribe 5 x 100 ml tuber med vin https://winetribe.dk/

På din første smagekasse kan du få 20% rabat hos Winetribe ved at bruge koden "vinforbegyndere"

(Den nuværende smagekasse hos Winetribe er den samme, som vi skal blindsmage i et afsnit som sendes d. 17. august 2023)

....................

Hvad er Valpolicella historisk blevet kendt for? Det er det store spørgsmål og det svarer vi på i dagens afsnit, hvor vi skal til Veneto i det nordlige Italien og smage på druen corvina (i et blend) lavet i forskellige udgaver - en Amarone, en naturvin og en Classico.

Alle vinene lavet i den (rigtige) gamle stil i Valpolicella, som nu igen er ved at blive moderne og som er spændstig, rank og frisk og fuldstændig MODSAT de meget oppulente, søde og plonk- og basse-agtige vine, som er høje på alkohol og rosinerede.

Det er en hussmagning fra huset Novaia og vi smager os ind på, hvad der sker med en vin, når den bliver behandlet med svovl og når den ikke bliver. 

Hvilke opbindsmetoder bruger Novaia, hvorfor og hvilke fordele har forskellige opbindinger?

Til slut svarer vi på spørgsmål om, hvordan man kommer i gang med at finde en yndlingsproducent og hvordan man bedst laver en vertikalsmagning.

Vi smager på

1) VALPOLICELLA CLASSICO FAPULITO-SENZA SOLFITI, NOVAIA, 2022

https://vinguruen.dk/vare/novaia-valpolicella-classico-fapulito-senza-solfiti-2022/

2) VALPOLICELLA CLASSICO, NOVAIA,  2021

https://vinguruen.dk/vare/novaia-valpolicella-classico-2021/

3) AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SELECTION CORTE VAONA, NOVAIA, 2017

https://vinguruen.dk/vare/novaia-amarone-della-valpolicella-classico-selection-corte-vaona-2017/

.............

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Find podcast-serien her: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/michael-rasmussen-i-skyggen-af-den-gule-tr%C3%B8je/id1694266439

Giv den meget gerne stjerner, så bliver den mere synlig for andre, der måske også vil lytte med. 

Lyt på DR LYD https://www.dr.dk/lyd/special-radio/michael-rasmussen-podcast-3

Vinene i afsnittet er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/

Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/smagekasser-chenin-blanc-fra-loire-smagekasse-med-podcast-3-flasker/p-1025899/

…………….

Endnu engang rammer vi en drue, som vi ikke har haft i glasset før… Og så er det endda chenin blanc! Vi smager den i tre forskellige varianter; en sprød og grønlig, en mere intens og fadlagret og en sødlig.

Vi skal til Loire i Frankrig og smage tre vine derfra.

Chenin Blanc har en evne som hvidvinsdrue til at favne riiiigtig bredt og den er måske den drue af de grønne druer, der kan behandles på flest forskellige måder. Men hvorfor?

Hvordan smager chenin blanc fra Loire, hvorfor er mange vindiskrikter og marker centreret omkring floder og hvad er der sket med de søde vine på chenin blanc gennem tiden?

René har modtaget en verbal kindhest i en snak om malolaktisk 2. gæring. Hvad handler det om?

Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om hvilke vine, der er vores top-3 favorit-sommer-vine.

Vi smager på:

1) Florian Mollet Chenin Blanc, Domaine Roc de l'Abbaye, 2022https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/florian-mollet-chenin-blanc-domaine-roc-de-labbaye-loire-2022/p-1025901/

2) Saumur - Les Poyeux, Fabien Duveau, 2021https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/fabien-duveau-saumur-blanc-les-poyeux-loire-saumur-2021/p-1026011/

3) Château De Fesles, Coteaux du Layon, 2021https://www.kjaersommerfeldt.dk/spiritus/dessertaperitif/chateau-de-fesles-coteaux-du-layon-loire-2021/p-1024670/

.............

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Temptech Vinkøleskabe. https://temptech.dk/

…………....

I sommervarmen laver vi en top 10 over vinårgangene 1990-1999.

Vi smager også lidt vin fra 1992, 1993 og 1998 og snakker om, hvad der sker med vin, når den ælder.

Svarer et godt år i 1990’erne til et godt år i nu til dags? Er der noget klimamæssigt, der har forandret sig og hvad er udslagsgivende for gode årgange i 1990’erne?

Hvad kendetagner 1990’erne som samlet årgang og hvor placerer den sig i forhold til 00’erne og 10’erne.

Det er efterhånden gammel vin, så er det til at betale eller hvad skal man ty til for at finde noget til en pris, der er til at betale?

Hvilket år er den store taber og vinder og hvordan er den samlede vurdering af 90’erne? 

Vi har tidligere lavet afsnit med årgangene 2000-2010 og 2011-2020. Afsnittene kan findes i sæson 1 og 2.

Vi smager på

1) Hermitage, Syrah, Guigal, 1992 

2) Bourgogne, Pinot Noir, Santenay 1’er cru, Clos de Tavannes, Domaine de la Pousse D’Or, 1993

3) Sangiovese, Chianti, Rocca Di Montegrossi, San Marcellino Reserve, 1998

..................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/

Smagekasse www.jyskvin.dk/bierzotema

Alle smagekasser fra Vin for begyndere hos Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/podcast

................

Vi skal til området Bierzo i Spanien og smage vin fra Veronica Ortega, som laver sprød vin på mencia- og godello-druen.

Hvordan udtrykker vinen sig fra Bierzo, hvordan ser der ud og hvilke jordbundsforhold gør sig gældende?

Hvilken behandling skal der gerne til for at godello-druen bliver rigtig interessant og virkelig viser sine evner?

Vi indkredser smagen på mencia-druen, den er nemlig ret tricky og sit udtryk - både frisk og sart og urtet og vild.

Hvilken familie tilhører mencia og hvad sker der, hvis man laver vin på mencia med 15% alkohol?

Alle vinene er lavet af den unge spanske vinmager Veronica Ortega, så vi skal selvfølgelig også lære hende at kende.

Vi smager på

1) Tormenta, Godello, Veronica Ortega, Bierzo, 2021

https://www.jyskvin.dk/tormenta-2021-3158936

2) Quoite, Mencia, Veronica Ortega, Bierzo, 2021

https://www.jyskvin.dk/quite-2021-3158836

3) Cobrana, Mencia, Dona Blanca, Palomino, Godello m.fl. Veronica Ortega, Bierzo, 2021

https://www.jyskvin.dk/cobrana-2021-3159036

.....................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af advokatvirksomheden DLA Piper.

https://denmark.dlapiper.com/da

………………….

Hvilke vingårde og områder er et besøg værd, hvis man vil bruge sin ferie på at smage lækker vin?

I dette afsnit anbefaler vi forskellige vinmagere, producenter, områder og restauranter, man kan besøge på sin ferie.

Vi tager til

Champagne og Eric Rodez

Mosel og Von Hövel

Bourgogne og William Fevre

Kamptal og Schloss Gobelsburg

Bierzo og Veronica Ortega

Piemonte og Brovia

Rhône og Andreas Lenzenwöger

Her smager vi både mousserende, hvide og røde vine lavet på pinot noir, chardonnay, riesling, grüner veltliner, dolcetto, mencia, grenache og syrah.

Vi skal selvfølgelig høre om de særlige forhold, der gør sig gældende i de forskellige områder, herunder jordbund, produktionsmetoder, klima og årgange.

Vi smager på og “besøger”

1) Cuvée des Crayeres, Champagne, Eric Rodez, Chardonnay/Pinot Noir

https://www.champagne-rodez.com/en/welcome/

https://goo.gl/maps/NbxHErm8uJSHaqyw8

2)  Riesling Oberemmeler Hütte Kabinett 2021, Von Hövel

https://www.weingut-vonhoevel.de/

https://goo.gl/maps/nCeFxGzLmMiGvwyV9

3) Chablis 1er cru Montmains 2020, William Fevre

https://www.williamfevre.fr/en/home/

https://goo.gl/maps/w6wwSji7Seb2z7fB8

4) Grüner Veltliner Ried Lamm 2020, Schloss Gobelsburg. Østrig

https://www.gobelsburg.at/

https://goo.gl/maps/mwfshbpzuvFozSHm7

5)  Dolcetto d’Alba Vignavillej 2020, Brovia

https://brovia.net/

https://goo.gl/maps/a2ByhxoSm9jwWFH5A

6) Cobrana 2021, Bierzo, Veronica Ortega, Mencia

https://www.veronicaortega.es/

https://goo.gl/maps/gYnmkah8cR5Ahi4a7

7) DefRed 2020, Andreas Lenzenwöger, Rhone, Grenache

https://www.definitelyred.com/

https://goo.gl/maps/CfgWNCyDAhs7Crf38

8) Cote Rotie, Rene Rostaing, Ampodium 2016, Syrah

https://domainerostaing.com/

https://goo.gl/maps/w2D6M6qRBH7cxER99

Vinene i afsnittet er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html

Smagekasse https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-sekt-724p.html

............................

ENDELIG skal vi smage tysk Sekt! Det var også på tide. Hvad foregår der i disse år omkring Sekt-kategorien?  Der er måske tale om en ren og skær revolution - en revolution der næsten får bandeordene til at flyde (på den gode måde), når man sætter næsen til vellavet Sekt. Vi begynder i et historisk perspektiv, for Sekt har haft sine op og nedture.

Hvad er Sekt, hvordan kan det produceres og hvilke inddelinger findes der under Sekt-navnet?

Vi er i Tyskland, så der er selvfølgelig en masse love, regler og kriterier for, hvad man må kalde sin mousserendevin og der findes en helt særlig inddeling på kvaliteten af Sekt-vin.

Hvordan smager mousserende vin lavet på riesling tilbage fra 2010 og hvad bruger man som dosage?

Til slut svarer vi på spørgsmål om betegnelser på kvalitetsniveauer i tysk vin.

Vi smager på

1) Cremant, Jülg, Pfalz, 2018

https://mr-ruby.dk/shop/2018-cremant-brut-210p.html

2) Riesling, Cremant Brut, Weingut Reverchon, Saar, 2010

https://mr-ruby.dk/shop/2010-riesling-cremant-366p.html

3) Griesel, Blanc de noir brut, Reserve perpetuelle, 2018

https://mr-ruby.dk/shop/2018-blanc-de-500p.html

............................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/

Få 10% rabat hos Dyrbar ved at bruge koden vinforbegyndere (Gælder på alle ikke nedsatte varer).

Find udskæringerne her

1) Terres Major - okse

https://dyrbar.dk/products/okse-teres-major

2) Tournedos - gris

https://dyrbar.dk/products/tournedos-tunggris

3) Krogmodnet Tomahawk - gris

https://dyrbar.dk/products/tomahawk-steak-gris

..................

OPSKRIFTER OG VIN

Vietnamesisk oksekødssalat

2 stk terres major

1 spsk sorte peberkorn

1 spsk sechuanpeberkorn

1 spsk korianderfrø

1 tsk groft salt

Krydderierne males evt. efter ristning på tør pande

Kødet lægges i pose/vakuum med krydderier i mindst en time

Salaten

½ kinakål

1 lille friséesalat

1 halvmoden mango skåret i skiver, som grilles hårdt – og derefter skæres i strimler

2 thaiskalotteløg eller alm.

En dusk koriander

En dusk thaibasilikum

100 g ristede saltmandler

Salaten blandes og vendes med dressing lige før servering

Dressing

1½ spsk fishsauce

3 spsk rødvinseddike

2 spsk. jordnøddeolie

1 tsk flydende honning

Rystes sammen eller emulgeres med gaffel

Kødstykkerne grilles 1 min på hver side, trækker som anvist og grilles igen to min. på hver side og trækker

Salat anrettes med skiver af grillet terres major på toppen

Grillet BBQ grisetournedos

De to tournedoser marineres i pose med BBQ af:

4 spsk brun farin

4 spsk sød paprika

2 tsk. røget paprika

3 spsk knust sort peber

3 spsk salt

3 tsk. hvidløgspulver

3 tsk. løgpulver

1 tsk. chiliflager

Grilles to min på alle side og trækker efterfølgende.

Skæres i skiver og serveres eventuelt med romescosauce … eller bare med en salat

Grisetomahawk

Marineres i pose eller vakuum med to fed flækket hvidløg, to kviste rosmarin, strimler af skræl fra en hel citron

Grilles som anvist på Dyrbar og serveres med sæsonens sidste asparges, som også grilles og overhældes med vinaigrette med estragon og hakkede hårdkogte æg.

VIN

1) Loch, Weinhof Herrenberg, 2021, riesling, Saar/Mosel, Stoveler, feinherb

https://terroir-vin.dk/

2) Crozes Hermitage, Laurant Habrart, Syrah, 2021

https://vinova.dk/vin/domaine-laurent-habrard-crozes-hermitage-2021/

3) Diamine, Giocoli, Sangiovese m.fl., Chianti DOCG, 2021

https://www.lieviti.dk/vare/diamine-chianti-docg-2021/

Vinene i dette afsnit er skænket af Korsholm Vin https://korsholm-vin.dk/

Smagekasse bestilles her. https://korsholm-vin.dk/bestil-vin/ Skriv “Sugrue” i emnefeltet. 

Pris vejl. 2.150,- for de tre flasker. Særlig Vin-for-begyndere-pris 1.750,- inkl. fragt. Den årlige allokation til Danmark er lille og derfor er der kun 30 smagekasser til salg. 

…………………..

Vi skal til både East og West Sussex og smage mousserende vine lavet på chardonnay, pinot noir og meunier fra mikrovineriet og den irsk/engelske vinmager Dermot Sugrue.

Hvordan udmærker terroiret sig i Sussex og hvilken udvikling har fundet sted på vinene og tilgangen til produktionen?

Hvordan laver man vin i et mikro-domaine uden produktionfaciliteter, hvad er der sket i markerne i Sussex og hvorfor er en munkeorden en del af Dermot Sugrues historie?

Laver man vintage-vine på de engelske mousserende, hvorfor er der år og hvorfor kan man visse år også lave rose med bobler?

Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om malolaktisk 2. gæring og om René ville kunne slå sig ned som vinbonde med den viden han besidder.

Vi smager på

1) ZODO, SUGRUE SOUTH DOWNS ZODO MV, 2017https://www.sugruesouthdowns.com/product/sugrue-zodo-2017-mv/

2) SUGRUE ‘THE TROUBLE WITH DREAMS’ 2017

3) Ex Machina, Mousserende Rosé, 2016 https://www.sugruesouthdowns.com/product/sugrue-rose-ex-machina/

............................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Støt her og deltag i lodtrækningen hver måned https://vinforbegyndere.10er.app/

Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit.

Du støtter IKKE informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.

Støtten bruges til fremadrettet at udvikle på podcasten og din støtte er selvfølgelig mest af alt båret af din interesse i Vin for begyndere podcast og dit gode hjerte.

Men vi vil også gerne anerkende din støtte, som vi virkelig værdsætter uanset beløbet, du støtter med.

Derfor trækker vi lod én gang om måneden om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.

Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog.

På forhånd tak fordi I støtter og lytter!

- Jonas & René

Vinenene i afsnittet er skænket af Min Franske Vinimportør https://minfranskevinimportor.dk/

Smagekasse https://minfranskevinimportor.dk/vare/den-orange/

Der er 15% rabat hos Min Franske Vinimportør frem til d. 28. juli 2023 ved brug af koden VFB23. Rabatkoden kan også benyttes på smagekassen.

........................

I dette afsnit skal det udelukkende handle om orangevin og vi skal tilbage i historien og høre om vintypens historie - hvad er orangevin og hvordan bliver det vinificeret? Og… hvem fandt på begrebet orangevin?

Er der en definition for hvornår orangevin kaldes orangevin, hvordan udmærker de forskellige druer sig, når de laves til orangevin og hvad kan man spise til de forskellige vine?

Selvom alle tre vine er orangevin er de fuldstændig forskellige på smagen - men hvordan smager det egentlig? Det kan gå i mange retninger.

Vi smager på

1) Chenin Orange, Chenin Blanc, Le Rocher des Violettes, Loire, 2020

https://minfranskevinimportor.dk/vare/chenin-orangeungdommens-saft-loire/

2) Ordolia, Pinot Gris, Domaine Bonnet-Huteau, 2020

https://minfranskevinimportor.dk/vare/ordoliaguld-krukken-loire/

3) Vairon, Dirler-Cadé, Bergholtz, Alsace, 2020

https://minfranskevinimportor.dk/vare/vairon-glimt-i-oejet-alsace/

.....................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

René har fået ny hjemmeside - et vinsite. Hør mere om det her.

Det nye https://renelangdahl.com/ rummer masser af mine personlige købsanbefalinger, vinstof for begyndere, øvede og eksperter. Vinstof med holdning, kant og personlighed. De større artikler er indlæst så du kan høre dem i bilen eller når du går tur med hunden.

Du får forlommer til mine fokussmagninger, både de nørdede og meget specifikke og de bredere årgangs- og områdestyrrede smagninger. Du får direkte tip til ugens gode køb, flere prisklasser og læsestof af den mere drømmeagtige karakter.

Tilbage i januar 2023 lavede vi Den lille parisersmagning, som vi her samler op på. Åben dette dokument og følg med - det gør det hele lidt lettere. https://www.radioteket.dk/_files/ugd/bd2ec6_6f0342b98c2147fbaf944152349cc220.pdf

Se oversigt over de 12 deltagende vine her: https://www.radioteket.dk/_files/ugd/bd2ec6_0de756ace6fe48f6a1dcbd6fa55b5283.pdf

Vinene i afsnittet er skænket af Vinfoyeren https://vinfoyeren.dk/

Smagekasse: https://vinfoyeren.dk/vare/eva-fricke-smagekasse-vin-for-begyndere-juni-2023/

Smagekassen indeholder seks vine: 

2022 Riesling Verde

2022 Riesling Rheingau trocken

2021 Riesling Rheingau trocken

2022 Riesling Kiedrich trocken

2021 Riesling Mélange trocken

2020 Riesling Seligmacher

................

Vi skal til Rheingau og smage riesling fra vinmageren Eva Fricke. Det bliver en form for trip-trap-træsko-smagning og vi smager tre vine, som alle kan noget forskelligt. Vi skal selvfølgelig også i dybden med geografi og jordbundsforhold samt beskæringsmetoder på vinstokkene.

Hvornår havde tysk vin sin storhedstid og hvordan smagte vinen dengang?

Hvad er “sprødmør”, hvad er positiv reduktion og hvorfor vælger man IKKE at være medlem af VDP. 

Hvordan og hvorfor høster man efter en farveskala og hvor går grænsen når man skal betegne en vin som “trocken”?

Hvordan betegner man i Tyskland regioner, kommuner og marker?

Vi smager på

1) Verde, riesling, Rheingau, Eva Fricke, 2022 https://vinfoyeren.dk/vare/eva-fricke-2022-riesling-verde/

2) Kiedrich, riesling, Rheingau, Eva Fricke, 2022 https://vinfoyeren.dk/vare/eva-fricke-2022-riesling-kiedrich-trocken/

3) Seligmacher, Lorchhauser, riesling, Rheingau, 2020 https://vinfoyeren.dk/vare/eva-fricke-2020-riesling-seligmacher/

NB. Priserne der bliver nævnt i afsnittet er ved køb af 6 flasker og ikke ved enkeltflaskekøb.

..................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Temptech Vinkøleskabe https://temptech.dk/

På restaurant Frederikshøj benytter de Temptech Copenhagen CPRO1800SRB vinkøleskab

https://temptech.dk/produkt/temptech-copenhagen-cpro1800srb-vinkoeleskab/

………….

Vi har besøg af sommelier på restaurant Frederikshøj Kent Sigerstrøm, som fortæller om, hvad det vil sige at være sommelier, hvordan man uddanner sig og hvad Kents daglige arbejde består af som wine director/manager på Frederikshøj.

Undervejs smager vi på Kents ynglingsvintype og blindsmager en vin.

Vi snakker også om vin og madsammensætning og om man kan drikke tør riesling til hvide asparges.

Hvordan er sommelier-uddannelsen på Vinakademiet, hvad er WSET 1,2,3 og Diploma (4) og hvordan kan man kombinere uddannelserne?

Hvordan fungerer samarbejdet mellem sommelier'en og vinproducenterne, hvordan ser et arbejdsliv ud som sommelieren og har Kent mon nogle rejseoplevelser med vin, som har gjort indtryk?

Til slut dykker vi ned i Frederikshøjs vinkort og analyserer det helt kort.

Vi smager på

1) Emrich Schönleber, Frühlingsplätzchen, Riesling GG, Nahe, 2019

2) Blindsmagning

Vinene i afsnittet er skænket af Spier Wine https://www.spier.co.za/dk/

………………

Endelig skal vi smage Sydafrikas egen druesort Pinotage, når skal til distriktet Stellenbosch. Vi laver en grundig indføring til området og bliver klogere på landets vinhistorie.

Pinotage er Sydafrikas egen druesort, men der er en anden drue, som de også betegner som deres hoveddrue - hvilken og hvorfor?

Hvordan er pinotage opstået, hvordan smager den og hvad er dens historik?

Vi skal også smage sauvignon blanc med masser af intensitet, smag og gode historier bag sig.

Hvilke tre ting har den største betydning for vinen i glasset - hvad skal du gå efter?

Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om producenternes muligheder for at lave vin uden en specifik geografik stedbetegnelse.

Vi smager på

1) Spier 21 Gables, Cabernet Sauvignon, 2019https://www.megavin.dk/spier-21-gables-cabernet-sauvignon (Bemærk årgang 2017)

2) Spier 21 Gables Pinotage, 2018https://www.megavin.dk/spier-21-gables-pinotage

3) Frans K Smit White, Sauvignon Blanc og Semillon, 2018https://superbrugsentroeroed.dk/shop/catalog/vin/hvidvin-c9/frans-k-smit-white-p321

..................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i afsnittet er skænket af M Vin https://mvin.dk/

Smagekasse

https://mvin.dk/butik/prosecco-smagekasse/

……………….

Der skulle åbenbart gå alverdens tid, før vi kunne få Prosecco med i udsendelsen. Men nu skete det endelig! Så læn jer tilbage og lær om Italiens mousserende vin.

Hvor i Italien laver man Prosecco, hvilken druesort bruger man og hvor mange flasker bliver der produceret om året?

Hvad er historien bag den mousserende vin, hvilken metode benytter man, når man laver Prosecco og hvilke regler findes der omkring produktionen?

Hvilke to DOCG’er med Prosecco findes der og hvad er forskellen på billigere konventionel Prosecco og Prosecco af højere kvalitet.

Vi smager på

1) LA VIGNA DI SARAH, PROSECCO, 2020

https://mvin.dk/butik/prosecco/

2) COLLE 170, PROSECCO, 2020

https://mvin.dk/butik/prosecco-colle-170/

3) GRAPPOLI DI LUNA, PROSECCO, 2020

https://mvin.dk/butik/prosecco-grappoli-di-luna/

..................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Temptech Vinkøleskabe. https://temptech.dk/

På restaurant Frederikshøj benytter de Temptech Copenhagen CPRO1800SRB vinkøleskabhttps://temptech.dk/produkt/temptech-copenhagen-cpro1800srb-vinkoeleskab

…………....

Vi har besøgt Wassim Hallal på restaurant Frederikshøj i Aarhus til en snak om hans store interesse for vin.

Der bliver nørdet Bourgogne og de ting, der sker dernede på smagen i disse år og så Wassim har en god historie med, som han har oplevet i Bourgogne med Knud Kjellerup.

Wassim har taget to vine med, som René og Jonas skal blindsmage - det er svært, men også sjovt.

René har også en vin og en historie med og tester Wassin og Jonas.

Hvordan har Wassim formået at gøre sig særlig som kok og hvilke tanker og ambitioner har han med sin restaurant og sin mad?

Hvilken vinstil kan Wassim bedst lide, hvorfor og hvordan begyndte hans interesse for vin?

Hvordan ser Wassims top 10 ønskeliste ud, hvis han selv kan vælge, hvad der skal ligge i hans vinskab.

Vi smager på:

Nå nej…. Det kan vi ikke afsløre, da vi blindsmager. Så lyt med og få svaret.

..................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i afsnittet er skænket af Domaine Brandis https://domainebrandis.dk/

Smagekasse

https://domainebrandis.dk/shop/403-domaine-bregeon/4703-bregeon-kassetilbud-3-fl/

Rabatmulighed til Vin for begynders lyttere: 20% rabat ved brug af koden: VFB2023 – Gælder kun på ikke forvejen nedsatte varer.

…………..

Loire - Melon de Bourgogne

Vi skal til et område i Loire, hvor det syder og bobler med nye unge vinmagere, nyskabelse og kvalitetsfokus; Muscadet Sèvre et Maine. Her skal vi smage på vine lavet druesorten melon de bourgogne.

Der er mange navne som kan forvirre og som minder om noget andet i vinens verden, så til at starte med skal vi have styr på druen melon de bourgogne, området Loire, appellationen Muscadet Sèvre et Maine og cru’erne Gorges og Clisson.

Hvilke druesorter er melon de bourgogne i familie med, hvor gammel er sorten, hvordan smager og udtrykker den sig og hvor har den hjemme i dag?

Hvilke fire hovedområder kan Loire inddeles i og hvilke druesorter dyrker man i områderne?

Hvilken betydning har jordpriserne i Muscadet Sèvre et Maine (18.000 euro pr. ha) for de nye unge vinmagere, der skal starte en vingård. 

Til sammenligning koster et stykke jord i Champagne (1,6 mio euro pr. ha) og Bordeaux/Pauillac (2,3 mio euro pr. ha).

Hvad er minimum lagringstiden for sur lie i cru’erne, hvad kan man spise til melon de bourgogne og hvilke jordbundsforhold gør sig gældende i området?

Vi smager på

1) Original, Domaine Bregeon, Muscadet Sevre & Maine, 2020https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/4444-domaine-bregeon-muscadet-sevre-amp-maine-original-2020/

2) "Gorges”, Domaine Bregeon, Muscadet Sevre & Maine, 2018https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/4445-domaine-bregeon-muscadet-sevre-amp-maine-gorges-2018/

3) "Clisson”, Domaine Bregeon, Muscadet Sevre & Maine, 2019https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/4446-domaine-bregeon-muscadet-sevre-amp-maine-clisson-2019/

..................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i afsnittet er skænket af Vinea https://www.vinea.dk/vinshop/

Smagekasse https://www.vinea.dk/shop/lande/frankrig/lanquedoc-frankrig/smagekasse/

……………..

Der er debut til området Languedoc - et område som boomer med små kvalitetsdedikerede vinmagere. Find kortet frem og bliv klogere på et område, der virkelig tåler at blive genopdaget!

Hvad er områdets historik, hvilke druesorter må man benytte i Languedoc og hvad betyder de forskellige jordbundsforhold i området?

Hvordan smager grenache gris-druen, hvilke egenskaber har den og hvad kan man spise til?

Hvad med cinsault-druen? Hvordan smager den, hvad kan den og hvorfor skal man bare skynde sig at få fingrene i den?

Den sidste vin oser af sydfrankrig og kalder på en frokostkurv, tæppe og skovtur - det er i et blend med syrah, grenache og carignan.

Til slut skal vi høre en lytteranekdote om “proppen der blev væk” og hvordan det føles, når man åbner en rigtig gammel vin, der ikke kan drikkes.

Vi smager på

1) La Dourbie - Languedoc "Intemporal" Blanc 2019

https://www.vinea.dk/shop/omraade/lanquedoc/la-dourbie-languedoc-intemporal-blanc-2019/

2) La Dourbie - Languedoc "Intemporal" Rouge 2019

https://www.vinea.dk/shop/omraade/lanquedoc/oe-la-dourbie-languedoc-intemporal-rouge-19/

3) Carnet De Voyage AOC Saint-Chinian Berlou Rouge 2018

https://www.vinea.dk/shop/omraade/lanquedoc/cambis-carnet-de-voyage-aoc-saint-chinian-berlou-rouge-17/

.....................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Støt her og deltag i lodtrækningen hver måned https://vinforbegyndere.10er.app/

Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit.

Du støtter IKKE informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.

Støtten bruges til fremadrettet at udvikle på podcasten og din støtte er selvfølgelig mest af alt båret af din interesse i Vin for begyndere podcast og dit gode hjerte.

Men vi vil også gerne anerkende din støtte, som vi virkelig værdsætter uanset beløbet, du støtter med.

Derfor trækker vi lod én gang om måneden om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.

Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog.

På forhånd tak fordi I støtter og lytter!

- Jonas & René

I dette afsnit kommer vi rundt i hele verden og smager på ni forskellige druesorter; cabernet blanc, pinot noir, feteasca regala, corvina, chardonnay, malvazija, encruzado, rksatsiteli og carignan

Vi smager vine fra Danmark, Rumænien, Italien, Slovenien, Portugal, Frankrig og Georgien.

Vi smager mousserende, pet-nat, hvid-, rav- og rødvin.

Undervejs snakker vi også om, hvilken mad de forskellige druer er særligt gode til og selvfølgelig dykker vi ned i de enkelte vine og nørder igennem.

Så alt i alt et lærerigt program med masser af diversitet!

Vi smager på

1) Lush Green, Cabernet Blanc, Riesel og Solaris 2021

https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/wine/lush-green-2021/

Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/

2) Stella Mary, pinot noir

https://bystokkebye.com/product/stella-mary/

Stokkebye https://bystokkebye.com/

3) La Sapata Feteasca Regala Petiant ØKO

https://www.juuls.dk/oevrige-vine/varekort/la-sapata-feteasca-regala-petiant-oeko-1

Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/

4) NOVAIA VALPOLICELLA CLASSICO, 2021

https://vinguruen.dk/vare/novaia-valpolicella-classico-2021/

Vinguruen https://vinguruen.dk/

5) Barrat-Masson Fleur de Craie, Champagne

https://growerchampagne.dk/vare/barrat-masson-fleur-de-craie/

Growerchamp agne https://growerchampagne.dk/

6) Malvazija https://kmvine.dk/vare/santomas-malvazija/

KMvine https://kmvine.dk/

7) Quinta dos Roques Reserva Branco, encruzado 2015

https://vinho.dk/shop/quinta-dos-roques-252p.htmlVinho

Vinho https://vinho.dk/shop/forside-79c1.html

8) Vine Ponto, Rksatsiteli

https://www.georgien-vin.dk/product-page/vine-ponto-rkatsiteli

Georgien Vin https://www.georgien-vin.dk/

9) Domaine d` Ansignan "Les Grenadines" IGP Côtes Catalanes https://vinimondo.dk/products/domaine-d-ansignan-les-granadines-igp-cotes-catalanes?_pos=2&_sid=3a019e9f2&_ss=r

Vinimondo https://vinimondo.dk/

Vinene i dette afsnit er skænket af Jysk Vin. https://www.jyskvin.dk/

Find en smagekasse her https://www.jyskvin.dk/macon-tema-vin-for-begyndere-0-6912493

.......................

Vi skal til den sydligste del af Bourgogne og lære en masse om regionale appellationer med denomination, climater, village og kommuner. Man skal holde tungen lige i munden, for det er kroget og snørklet men også spændende.

Hvilke vine skal man gå efter, hvis man vil gøre sig et godt køb i området? René fortæller om en tommefingerregel, man kan gå efter - for Mâconnais er et sted for rigtig gode køb.

Hvad er en denomination, hvad er Mâconnais og hvordan udmærker vinene sig derfra?

Hvor er kernelandet i Mâconnais, altså der hvor den bedste vn kommer fra og hvordan var vejret i 2020 for hvid bourgogne?

Hvorfor kender de fleste Puilly-Fuissé af navn, hvad er Solutre-klippen og hvordan får markerne i området 1’er cru-status?

Til slut svarer vi på et spørgsmål om de stigende priser i Bourgogne og spekulationer om videresalg og så går vi retro og snakker om bordvin, vin de table og vin de france.

Vi smager på

1) Macon-Fuissé, Le Pele, Sebastien Giroux, 2021 https://www.jyskvin.dk/macon-fuisse-les-pelees-2021-1506736

2) Saint-Veran, Le Cornillaux, Denis Jeandeau, 2020 https://www.jyskvin.dk/saint-veran-les-cornillaux-2020-1431936

3) Puilly-Fuissé, Secret Minerale, Denis Jeandeau, 2020 https://www.jyskvin.dk/pouilly-fuisse-secret-mineral-2020-1432136

.....................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Hvaddrikkermantil. https://hvaddrikkermantil.dk/

Find tre forskellige smagekasser her https://hvaddrikkermantil.dk/en-paa-kassen-temakasser/

……………………

Foråret er endelig kommet til landet og det fejrer vi med et sprudlende afsnit, hvor vi skal smage mousserende vin fra området Penedès.

Hvad er Clàssic Penedès, hvorfor er det opstået og hvad er kravene for at producere Clàssic Penedès?

Hvilke druer benyttes der til at producere vinene, hvilke regler er der omkring dossage og hvad betyder Gran Cuvée?

Der er franske druer i de spanske vine - men hvordan har de spanske vinbønder det med at lave vin på “fremmede” druer?

Hvordan er klimaet i Penedès, kan vinene lagre og hvordan smager Garnaxa i et mousserende rosé-blend?

Til slut svarer vi på et spørgsmål om glasflaskefremstilling i Danmark og kommer med 10 undskyldninger for at drikke mousserende vin.

Vi smager på

1) Vatua! Extra Brut, Clàssic Penedès, Reserva, Colet Viticoltors, Penedes, 2019

https://hvaddrikkermantil.dk/omrade/penedes/vatua-oekologiske-bobler/

2) Grand Cuvée, Extra Brut, Clàssic Penedès, Reserva, Colet Viticoltors, 2019

https://hvaddrikkermantil.dk/omrade/penedes/grand-cuvee-extra-brut-classic-penedes-reserva-colet-viticoltors-penedes-spanien/

3) Vatua! Rose per Fredi T, Extra Brut, Clàssic Penedès, Colet Viticoltors

https://hvaddrikkermantil.dk/omrade/penedes/vatua-rose-per-fredi-t-extra-brut-classic-penedes-colet-viticoltors-penedes-spanien/

.....................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Vindica Wine https://vindica.wine/

Smagekasse med 12 stk svarende til 4 flasker vin  https://vindica.wine/products/discover-vindica-the-innovative-pack

……………

Der bliver skrevet historie i dette afsnit, da vi for første gang skal smage vin på dåse. Vi skal smage Riesling fra Pfalz i Tyskland, Garnacha Blanca og Grenahe fra Cariñena i Spanien.

Smager vinen anderledes fra dåsen end når den er på flaske?

Hvad er forskellen på en glasflaske og en aluminumsdåse egenskaber til vinopbevaring og hvilke fordele findes der ved at have vinen på dåse?

Hvordan ser CO2 aftrykket ud ved vinfremstilling, hvad er den store synder og hvordan kan aftrykket reduceres?

Hvordan er garnacha blevet til garnacha blanca og hvordan vinificeres den traditionelt?

Vi fremlægger desuden en masse tal som man se her.

- 65% CO2 reduktion (3 x 250 ml. aluminiumsdåse vs. 750 cl glasflaske) (kilde Systembolaget / Gaia insights

- Cirkulær økonomi - Aluminum kan genbruges “for evigt” eller i hvert fald meget lang tid. Fra miljøstyrelsen: “For aluminium vurderes det teoretiske genanvendelsespotentiale at være 100%... Det vurderes dog kun at være praktisk muligt at indsamle cirka 95% af mængden, hvilket betyder at det realistiske genanvendelsespotentiale bliver 95%...”

- Det estimeres at 75% af alt aluminium der nogensinde er produceret stadig er i brug i dag (siden kommercielt introduktion i 1860)

- I 2009 blev der i UK hældt vin i vasken til en værdi af mere end 3,8 milliarder DKK.

Til slut går vi retro og snakker om begreber til at beskrive smagen på vin.

Vi smager på

1) Riesling, Frank John, 2022

https://vindica.wine/collections/frontpage/products/riesling

2) Garnacha Blanca & Moscatel, Libre y salvaje, 2021

https://vindica.wine/collections/frontpage/products/libre-y-salvaje-garnacha-blanca-orangevin

3) Grenache, Libre y salvaje, 2020

https://vindica.wine/collections/frontpage/products/grenache

..................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af https://pinotboxen.dk/

Find en smagekasse her (indeholder vin nr.1 og 2)  https://pinotboxen.dk/shop/vin-for-begyndere-smagekasse-2/

..................

Spätburgunder/pinot noir er druernes kejser. Det er konklusionen efter en lille indledende snak i dagens afsnit, som beghynder med spørgsmålet; hvorfor er spätburgunder/pinot noir så populær en drue?

Vi skal smage vine fra tyske mikroproducenter og lære endnu mere om de tyske kloner og hvorfor de tyske vinbønder bruger både franske dijonkloner og tyske GE/FR-kloner.

Er Spätburgunder helt det samme som pinot noir eller hvordan er det nu lige, det forholder sig?

Vi smager tre spätburgundere fra tre forskellige områder; Rheingau, Ahr og Franken.

Til slut kigger vi i gamle bøger og læser op på hvordan vin smagte i 1500-tallet og hvor mange hektarer, der var og er plantet af spätburgunder.

Vi smager på

1) Thilo Streith, Spätburgunder, Assmannshäuser, Höllenberg, 2019

2) Maibachfarm, Burggarten Spätburgunder 2016

3) Richard Östreicher, Spätburgunder "Rosen" 2020

..................

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Støt her og deltag i lodtrækningen hver måned https://vinforbegyndere.10er.app/

Hvis vi når 200 støtter inden d. 15. april, trækker vi allerede lod d. 16. april igen.

Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit.

Du støtter IKKE informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.

Støtten bruges til fremadrettet at udvikle på podcasten og din støtte er selvfølgelig mest af alt båret af din interesse i Vin for begyndere podcast og dit gode hjerte.

Men vi vil også gerne anerkende din støtte, som vi virkelig værdsætter uanset beløbet, du støtter med.

Derfor trækker vi lod én gang om måneden om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.

Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog.

På forhånd tak fordi I støtter og lytter!

- Jonas & René

Vinene i dette afsnit er skænket af GrowerChampagne.dk https://growerchampagne.dk/

Smagekasse: https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-smagekasse/

………………

René er forelsket… I en mark i Côte des Bar - et område "som er et sydende labratorium af vildskab, forsøg og test på nye stilarter…”

I dette afsnit skal vi smage mousserende vine fra mikroproducenter i Côte des Bar i Champagne og lære en masse om både området og det at være grower. 

Hvad er growerchampagne og hvad betyder betegnelse for dem, der vælger at være grower?

Hvorfor er der ikke årstal på etiketterne og hvilken filosofi bygger det på?

Hvad er årsagen til at druen meunier oprindeligt hedder pinot meunier?

Hvordan er landskabet og jordbundsforholdene i Côte des Bar og hvad er områdets historik? Det ligger jo ganske tæt på Bourgogne.

Hvordan ser det ud med kvinder i Champagne og hvorfor skal man drikke champagne til HELE måltidet?

Hvad er “halen” i presset, hvad gør det ved smagen og siger man stadig “det’ klasse og det er konge”?

Til slut går vi retro og læser op på hvilke udtryk man brugte i 1987 til at beskrive smagen i vin og vi svarer på et lytterspørgsmål vedrørende kriterier for valg af druesorter til mousserende vine.

Vi smager på

1) Julien Prélat Les Vignes Basses https://growerchampagne.dk/vare/julien-prelat-les-vignes-basses/

2) Elise Dechannes Essentielle https://growerchampagne.dk/vare/elise-dechannes-essentielle/

3) Clandestin Boréal https://growerchampagne.dk/vare/clandestin-boreal/

..................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Man kan nu støtte Vin for begyndere podcast lige her https://vinforbegyndere.10er.app/

Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit. Dette gælder ikke informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.

Én gang om måneden trækker vi lod om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.

Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog. I alt tre vindere hver måned. 

På forhånd tak fordi I støtter og lytter!

 Jonas & René

Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/

Få 10% rabat hos Dyrbar ved at bruge koden vinforbegyndere (Gælder på alle ikke nedsatte varer).

Find udskæringerne her:

1) Edderkoppen - kalvhttps://dyrbar.dk/products/edderkoppen-kalv

2) Presa af tunggrishttps://dyrbar.dk/products/presa-af-tunggris

3) Krogmodnet Porchettahttps://dyrbar.dk/products/krogmodnet-porchetta

…………….

I dette afsnit giver vi tre bud på måltider til påsken. Vi sætter tre vine til og snakker omkring vin og mad sammensætning. Man kan selvfølgelig også lave maden, når det ikke er påske.

Ponzu - Edderkop af kalv (Araignée)

Steg edderkoppen som anvist på Dyrbars hjemmeside i rigeligt smør, MEN... smid en lille håndfuld finthakkede stængler fra koriander i smørret midtvejs

Lav en ponzu på følgende måde:

1 stk. tørret kombutang ½ dl. lagret japansk soja 1½ spsk. sake 1 spsk. mirin 1 spsk. risvineddike 1½ spsk. limesaft Varm kombu, sake, soja og mirin op i en lille gryde Lad det køle af. Fisk kombuen op og kaser den Rør eddike og limesaft i.

Sesam-olivenolie Varm 3 spsk. ristet sesamolie op sammen med 3 spsk. olivenolie til rygepunktet

Anret tynde skiver af edderkoppen på et fad, overhæld med den varme olie, 4-5 spsk. ponzu og ikke mindst den brunede koriandersmør. Spis med pinde.

Presa med hasselbachkartoffel

Brun og tilbered presaen som anvist på Dyrbar. Smid meget gerne rosmarinkviste ved stegen i panden.

Læg mellemstore faste kartofler mellem to flade skærebrætter og skær med skarp kniv tynde lameller helt ned til skærebrættets højde, så kartoflen stadig hænger sammen. Pensl kartoflerne med rigeligt smeltet smør, drys med timian, salt og peber og stil dem i ildfast, smørsmurt fad og bag dem ved 210 grader varmluft ca. 45 minutter, så lamellerne bliver sprøde og brune.

Lav brun sovs. Brug en rigtig god kalvefond eller bedre, rist griseben i ovnen og kog en grisefond med rodfrugter, lidt hvidvin og masser af urter. Kog panden med presa-rester af med ca. 3 dl. fond, kog den lidt ned. Tilsæt et skvæt rødvin, lad alkoholen fordampe lidt. Tilsæt 1 dl. fløde og lad koge lidt ind igen. Tilsæt kulør og jævn evt. med mørk jævner (ja det må man godt her!). Smag til med salt og peber.

Anret skiver af presa med kartofler og rigelig sovs.

Porchetta

Bind porchettaen op og krydr under slaget med masser af groft kværnet peber, rosmarin, hvidløg, salvie... du bestemmer selv. Bind den sammen igen. Tilbered som anvist på Dyrbar.

Server den i skiver med en bønnesalat af: 2 dåser borlotti-bønner, afdryppede 1 finthakket lille rødløg 3 stængler bladselleri finthakket 50 g parmiggiano hakket i små tern à ½ cm 50 g valnøddekerner hakket revet citronskal Rigeligt af din bedste toskanske olivenolie Friskkværnet peber Saml det hele i en skål

Skær skiver af porchetta og anret med bønnesalaten

Vin

1) Vouvray - Le Haut Lieu - Sec 2021https://www.theis-vine.dk/products/vouvray-le-haut-lieu-sec-domaine-huet

2) COBRANA 2021 VERONICA ORTEGA, BIERZO, SPANIENhttps://www.jyskvin.dk/cobrana-2021-3159036

3) Rimosso Metodo Ancestrale Lambrusco di Sorbara DOC 2017 Cantina della Volta https://estrup-udsen.dk/shop/rimosso-metodo-ancestrale-lambrusco-di-sorbara-doc-2017-cantina-della-volta-mousserende-vin-roedvin-kopier/

Vinene i dette afsnit er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/

Find en smagekasse her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-alternative-700p.html

………………..

I dette afsnit smager vi på tre druesorter, som er mindre kendte, men som alle tre byder på tysk friskhed, stramhed og aromatik. Er man til Riesling eller andre druesorter med god syre og aromatik, så er her tre virkelig gode alternativer.

Hvad er historikken bag Müller Thurgau - en lidt udskældt druesort, og hvad med Scheurebe og Rieslaner?

Hvor ligger de tre druesorter på en skala, der spænder mellem aromtisk neutral?

Hvordan ser listen ud med de mest plantede druesorter i Tyskland og hvor på listen ligger Müller Thurgau, Scheurebe og Rieslaner?

Rieslaneren er en auslese, som har botrytis, men hvordan smager den i forhold til Sauterne og Cerons?

Til slut dykker vi ned i bogen “Tyske Vine - En gylden nektar” fra 1990 og svarer på et lytterspørgsmål om mousserende Riesling. OG... Så quizzer vi også lidt.

Vi smager på

1) 2019 MÜLLER THURGAU, BERNHARD HUBER, BADEN, TYSKLAND

https://mr-ruby.dk/shop/2019-muller-thurgau-411p.html

2) 2021 SCHEUREBE, STAHL, FRANKEN, TYSKLAND

https://mr-ruby.dk/shop/2021-scheurebe-stahl-482p.html

3) 2018 RIESLANER AUSLESE, WEINGUT WÖHRLE, BADEN, TYSKLAND

https://mr-ruby.dk/shop/2018-rieslaner-auslese-241p.html

..................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Andelskassen https://www.andelskassen.dk/ og Sparinvest https://www.sparinvest.dk/

………………

I dette afsnit som er optaget live i Musikhuset i Aarhus skal vi rundt i Bourgogne. Vi har taget India Jones i hånden, har spade og skovl med på turen og graver efter det gode prisvenlige køb i området, hvor vi smager tre hvidvine og tre rødvine.

Priserne på vinen i Bourgogne er høje, men hvilken betydning har det for vinbønderne i området, når det skal lave deres vin?

Vi skal høre om Bourgognes historie helt tilbage fra omkring Kristi fødsel og frem til i dag.

Hvilke forskelle er der på climat’erne i Bourgogne og hvilken betydning har markernes beliggenhed - er det hele ikke bare lidt potato/potato?

Hvorfor kan det være en god ide for vinbønderne at overveje at skifte over til naboappelationer og hvornår giver det mening at lægge vinene til lagring?

Ved hvilken temperatur skal man drikke hvid bourgogne, hvorfor har man mindre glas til hvidvin ift. rødvinsglas og hvordan er chardonnay og pinot noir forbundet?

Hvad betyder klimaforandringerne for vinene i Bourgogne, hvor skal man købe jord og skal man se til Tyskland, hvis man vil investere i fremtiden?

Undervejs svarer vi også på spørgsmål fra salen.

Vi smager på

HVIDVINE

1 - Bourgogne Cuvée Forgets 2017, Patrick Javillier, Terroir-vin.dk

2 - Monthelie Les Sous-Roches 2020, Terres de Velle, Pinochar.dk

3 - Pouilly-Vincelles Les Longeays 2019, Jules Desjourney, Domainebrandis.dk

RØDVINE

4 - Bourgogne Pinot Noir 2020, Jean-Baptiste Jessiaume, Vinforsyning.dk

5 - Savigny-Les-Beaune 1er cru Les Lavières 2020, Jean-Marc Pavelot, Pinochar.dk

6 - Monthelie 1er cru Duresses 2020, Monthelie-Douhairet, Atomwine.dk

..................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af JAMAS Wine https://jamaswine.com/

Smagekasse: https://jamaswine.com/pages/samkob-nu-bruno-murciano

Samkøb.nu by JAMAS https://jamaswine.com/pages/samkob-nu

..........................

I dette afsnit er der debut til både druen Bobal samt området Utiel-Requena i Spanien. Vi skal til mikroproducenten Bruno Murciano og smage tre af hans vine.

Hvad er der sket i området, som gør at flere begynder at skele dertil og hvordan smager bobal-druen?

Hvad er druens historie, hvordan er klimaet i området og hvorfor har de fleste  vinhuse/vinbønder flere serier i forskellige prisniveauer?

Lyt med og bliv klogere på en drue, der i den grad har sin berettigelse i den nye og moderne vinstil.

Vi smager på

1) BRUNO MURCIANO - CAMBIO DE TERCIO 2021https://jamaswine.com/products/bruno-murciano-cambio-de-trecio

2) BRUNO MURCIANO - L'ALEGRIA 2021https://jamaswine.com/products/bruno-murciano-lalegria-2021

3) BRUNO MURCIANO - LA BRUNA 2020https://jamaswine.com/products/bruno-murciano-la-bruna-2020?_pos=3&_psq=bruno&_ss=e&_v=1.0

..................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af VintageKeeping. https://www.vintagekeeping.dk/

Brug rabatkoden glas23 og få 15% rabat på webshoppen til og med juli 2023.

.........................

Vi er igen på besøg hos Niels og snakker videre om at have en vinkælder.

Denne gang er der fokus på hvilken vin, der kan være en ide at lægge i samlingen og dermed også hvilke vintyper, der kan tåle at lagre samt hvordan man begynder sin vinsamling. Hvilke overvejelser kan man gøre sig?

Vi tester også forskellige vinglas og analyserer på, hvad de gør og kan. Se hvilke glas vi tester nederst i episodebeskrivelsen.

- Hvordan kan man starte sin vinsamling og med hvilke vine?

- Hvilke 10 vintyper er essentielle af have i sin vinkælder?

- Hvilke 10 accessories er gode at have i sin vinkælder?

- Hvilke 10 specifikke vine ville være ønsketænkning at have i kælderen?

- Hvad sker der med smagen på vin, når den lagres?

- Hvilket prisleje skal man op i for at vinene kan tåle at lagre?

- Hvilken indkøbsstrategi kan man benytte?

- Hvordan håndterer man spændet mellem at ville lægge vin til lagring og samtidig drikke af sin samling?

- Hvordan kan man tage smagenoter på sine vine, så man kan følge en udvikling?

- Hvilken online program kan man benytte for at få et overblik over sine vine samt deres udvikling i pris m.m.?

- Kan man benytte en almindelig varmepumpe til at holde temperatur i vinkælderen?

- Skal Champagne ligge eller stå op og lagre og hvilke champagner er værd at lagre?

- Hvor kan man købe vin, der ikke længere er tilgængelig i den almindelige handel?

Vinglas der bliver omtalt i afsnittet

1) Gabriel (Universal)

https://www.vintagekeeping.dk/vare/gabriel-glas-standart-maskinblaest-glas-6-stk-i-hvid-kasse/

2) Grassl, Liberté (Universal)

https://www.vintagekeeping.dk/vare/grassl-glass-liberte-vigneron-series-1-glas/

3) Zalto, Universal

https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-universalglas-2-stk/

4) Grassl Cru, Bourgogneglas

https://www.vintagekeeping.dk/vare/grassl-glass-cru-vigneron-series-1-glas/

5) Zalto, Bordeaux

https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-bordeaux-vinglas-2-stk/

6) Zalto, Bourgogne

https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-bourgogne-vinglas-2-stk/

Vinene i dette afsnit er skænket af Løgismose. https://www.loegismose.dk/

Find smagekassen her: https://www.loegismose.dk/produkter/3-vine-fra-gevrey-chambertin/81882/

Tilbuddet på smagekassen kører i 14 dage fra i dag d. 9. marts til og med d. 23. marts 2023.

………………………..

I dette afsnit skal vi dykke godt og grundigt ned i området Gevrey-Chambertin i Bourgogne, hvor vi smager tre pinot noir fra tre forskellige producenter og i tre forskellige prislejer.

Vi snakker om historikken i området, som går 2000 år tilbage i tiden, jordbund, kloner, climats, allokationer, pres med stilke og meget mere.

Læn dig tilbage og nyd et væld af nyttig viden om området og bliv klogere på, hvordan vinene smager og hvorfor Gevrey-Chambertin er så velrenommeret på rødvinssiden. 

Vi smager på

1) 2019 - Domaine Thierry Mortet

https://www.loegismose.dk/produkter/gevrey-chambertin--oko/77352/

2) 2020 - Domaine Denis Mortet 

https://www.loegismose.dk/produkter/gevrey-chambertin-mes-cinq-terroirs/80384/

3) 2016 - Domaine Perrot-Minot 

https://www.loegismose.dk/produkter/gevrey-chambertin/68642/

...................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af VintageKeeping. https://www.vintagekeeping.dk/

Brug rabatkoden vin23 og få 15% rabat på webshoppen til og med juni 2023.

………………………………

I dette afsnit besøger vi Niels, der ejer en vinkælder og vinsamling, hvor alt bare spiller i forhold til korrekt opbevaring og systemer og hvor man må knejse nakke for at kunne se vinene på øverste hylde i den imponerende samling på omkring 5500 flasker.

Niels bidrager med nyttig viden og erfaring, når vi snakker om hvordan man kan opbygge en vinkælder/vinrum, hvis man går med planer om på begynde en vinkælder.

Undervejs snakker vi ind i følgende

- Hvilke vine har Niels i kælderen og hvad afspejler det ift. hvilke vine, der giver mening at ligge og lagre?

- Hvilke reolsystemer kan være fordelagtige at bruge - både ift. anvendelighed, hvoldbarhed og æstetik?

- Hvad sker der med vinen, hvis man ofte rykker rundt på sine flasker i vinsamlingen?

- Hvad skal luftfugtiheden gerne ligge på i en vinkælder og hvorfor?

- Hvilken temperatur er anbefalet i rummet og hvorfor?

- Hvad gør man, hvis der begynder at komme skimmel i vinrummet og på selve vinene og tager vinene skade?

- Skal flaskerne ligge ned, skal de stå eller stå på skrå?

- Kan man forsegle sine flasker med voks eller film for at beskytte proppen og etiketten?

- Hvilket lille tip har Niels til vin fra Bourgogne, som man gerne vil lægge til lagring?

- Hvad skal man overveje inden man anskaffer sig et vinskab til at opbevare sin vin i?

Vinreoler/moduler og klimaanlæg der omtales i afsnittet:

1) Qbic Exclusive Vinreol i Rødel Se mere her: https://www.vintagekeeping.dk/vare-kategori/vinreoler/qbic-exclusive-vinreoler/

2) Modulo Rack udtrækssystem til vinkasser Se mere her: https://www.vintagekeeping.dk/vare-kategori/vinreoler/modulo-vinkassereol/

3) Trend Vinreol Se mere her https://www.vintagekeeping.dk/vare-kategori/vinreoler/trend-vinreoler-samlet/

4) Winemaster - Vinklimaanlæg Se mere her https://www.vintagekeeping.dk/vare-kategori/vinklima/winemaster-vinklimaanlaeg/

5) Vinskabe Se mere her https://www.vintagekeeping.dk/vinskabe/

5) Hygrometer Se mere her https://www.vintagekeeping.dk/vare/digital-termo-hygrometer/

I afsnittet smager vi på

1) 2011 Schafer-Frohlich, Monzinger Halenberg, Riesling, Grosses Gewachs

2) Nuits-Saint-Georges, Les Chaignot 1er Cru, 2010

Vinene i dette afsnit er skænket af Korsholm Vin. https://korsholm-vin.dk/

Smagekasse - Ved køb af smagekassen betaler du kun for de to dyreste flasker. Du får m.a.o. en flaske Henry of Pelham Baco Noir gratis, ligesom du får gratis fragt. Pris 499,- alt inklusiv.

 Man køber smagekassen ved at udfylde kontaktformularen på korsholm vins hjemmeside med navn, adresse og telefonnummer og skrive PELHAM i emnefeltet. Der er link til kontaktformularen her: https://korsholm-vin.dk/kontakt/

..................

I dette afsnit zoomer ind på området Niagara Peninsula i Ontario, hvor vi smager vine lavet med Bourgogne som forbillede, men også med sin helt egen druesort i Bacu Noir.

Hvordan udmærker chardonnay fra Canada sig og hvad får man her, som er lidt anderledes end i Frankrig?

Hvad er stilen på den pinot noir de laver i området og hvorfor er det, at man ikke vil spytte ud?

Hvad er en hybrid ift. en sort og en art og hvor og hvorfor er baco noir opstået og hvordan smager den?

Til slut tager vi et kig på danskernes vinforbrug anno 1989 og 2022. Hvordan er det mon gået for vores forbrug?

Vi smager på

1) Chardonnay, Speck Family Reserve, Henry of Pelham, 2019 https://korsholm-vin.dk/vin/chardonnay-sfr/

2) Pinot Noir, Leaning Post , 2019 https://korsholm-vin.dk/vin/pinot-noir/

3) Henry of Pelham, Baco Noir 2020 https://korsholm-vin.dk/vin/baco-noir/

...................

Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i afsnittet er skænket af Georgien Vin. https://www.georgien-vin.dk/

Smagekasse: https://www.georgien-vin.dk/product-page/vin-for-begyndere-smagekasse

.................

Der er debut til vin fra Georgien og hvilken én! Det kræver selvfølgelig et blik tilbage i historien, for Georgien er et af de steder i verden, hvor der er bevis for, at der er dyrket vin 8000 år tilbage i tiden.

Hvilke druer dyrker man i landet, hvor mange druesorter findes der og hvordan smager vinene? Kan vi putte dem i kasser eller skal de have deres egne betegnelser ift. smag, duft og aroma?

Hvad gør man for at forhindre vinen i at blive dårlig, når man laver vin i qvevri/lerfade?

Hvordan ser der ud i Georgien, hvad spiser man i landet, og hvordan kan man bedst forstå synestesi?

Til slut svarer vi på et spørgsmål om vin fra oversøiske lande er ringere end vin fra Europa?

Vi smager på

1)  Baias Wine, Tsitska & Tsolikouri, 2020https://www.georgien-vin.dk/product-page/baia-tsitska-tsolikouri-krakhuna

2) Orgo 2019 https://www.georgien-vin.dk/product-page/orgo-rkatsiteli-2019

3) Kabis Toni 2018 https://www.georgien-vin.dk/product-page/saperavi

..................

KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Hvaddrikkermantil. https://www.hvaddrikkermantil.dk/

Smagekasse https://hvaddrikkermantil.dk/en-paa-kassen/

Der er lavet hele tre smagekasser. En med de tre vine, en stor med 6 vine fra de to områder og Mega-kassen med 12 vine fra de to DO’er + lidt andet sjovt fra Rias Baixas.

………………..

Vi skal en tur til det nordvestlige Spanien; Galicien og områderne Valdeorras og Riberio.

Hvilke druesorter benytter man i Valdeorras, hvordan smager druen godello i sin rene form derfra og hvordan er jordbundsforholdene?

Hvordan forholder det sig med området Ribeiro? Vin to og tre er derfra og vi dykker ned i området og boltrer os i vinene, som virkelig rykker i disse år.

Til slut kigger vi en smule i et vinleksikon fra 1983 og snakker om hvilke glas, der anbefales til hvilke vintyper?

Vi smager på

1) MICA, Godello, 2021, Iria Otero, Valdeorras, Spanien

https://hvaddrikkermantil.dk/vin/mica-godello-2021-iria-otero-valdeorras-spanien/

2) A Seara, 2021, Iria Otero, Ribeiro, Galicien, Spanien

https://hvaddrikkermantil.dk/vin/a-seara-2021-iria-otero-ribeiro-galicien-spanien/

3) Atlantico, 2021, El Paraguas, D.O. Ribeiro, Galicien, Spanien

https://hvaddrikkermantil.dk/omrade/d-o-ribeiro/atlantico-2021-el-paraguas-d-o-ribeiro-galicien-spanien/

.......................

KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin